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Bandada: repostería en el sur

por 13:38
Conocimos a unas personas maravillosas hace un tiempo, su amor por la vida y por lo que hacen nos motiva y nos provoca quererlos.
Hace poquito se fueron de Santiago para buscar el mar, un volcán y sonrisas, llegaron a habitar las tierras de la región de la Araucanía.
Hoy nos contaron que comenzaron su emprendimiento de repostería vegana ¡Si señores y señoras! llegaron a los alrededores de Pucón y Licán Ray para dar felicidad a los y las veganas de la zona con tortas, tartas, brownies, alfajores, queques y entrando a diciembre también pan de pascua.


Bandada es el nombre que han escogido, porque igual que los pajaritos se han movido guiados por sus alas todos juntos como familia.
Parte importante del logo fue hecho por un integrante de la familia que es un capo del origami ¡Grande Vicho!

Los encargos se realizan a través del Fanpage con 3 días de anticipación y se coordina la entrega en punto a convenir.

Los 7 mejores datos de repostería

por 14:33
Siempre aparece gente que pregunta en los grupos por repostería vegana, hemos querido ayudar con los que a juicio nuestro son los 7 mejores datos donde encontrar algo delicioso, dulce y vegano.
La siguiente lista no tiene orden de preferencia, si no que creemos, es una variedad amplia de productos, pero por sobre todo destacamos que es gente que trabaja hace años. Detrás de cada emprendimiento hay personas que trabajan con cariño, seriedad y ética, algo que se está perdiendo.
¡Los y las invitamos a preferir pequeños productores!

Octopus
Llegamos a Octopus atraidos por la torta pompadour, una torta que nos encantaba y no había versión vegana, descubrimos eso y ¡mucho más! Destacamos la torta de panqueque naranja y la de bizcocho zanahoria nuez con frosting de castañas de cajú, también hacen cupcakes, brownies, rollos de canela, tartas y el mejor pie de limón con merengue que hemos probado, puedes encontrar sus preparaciones en algunas tiendas y restaurantes, si quieres pedir una torta hazlo con anticipación puesto que no se sobrecargan de trabajo y ponen mucha atención en cada detalle de la decoración, son verdaderos artistas.


Viveg
Las primeras tortas veganas que compramos fueron de Viveg y es que llevan muchos años en el veganismo y la repostería, cada vez innovando y deleitándonos con nuevas recetas.
En su local ubicado en Agustinas 814, local 27 segundo piso, podrás encontrar, diferentes tartas y pie, torta de trufa frambuesa, brownies, blondie (una versión de brownie sin cacao, muy rico), cheescake, muffins, galletones, unabomber (queque de chocolate, maní y trufa, literalmente una bomba de sabor). Tortas por encargo, revisa su fanpage

El Mercadito Vegano
Sin duda el bizcocho de las tortas de Elena es el más esponjoso que hemos probado, si necesitas una torta no dudes en contactarte con ella y conocer las diferentes opciones, además hornea tartas de diferentes sabores, pan de pascua y postres de chocolate o manjar en versión vegana ¡una delicia!
Los productos de El Mercadito Vegano los puedes encontrar en algunos locales y ferias de Santiago, síguela en su fanpage para saber más.



V-Cake
Luego de muchas pruebas Alvaro llegó a la receta de su versión propia de cheesecake de suave masa y sobre ella un liviano queso de coco con 9 sabores distintos: maracuyá, frutos rojos, sureño, nativo, wonka, piña colada, banana split, tinto&criollo y pie de limón, además de versiones especiales sin azúcar o con harina integral. Puedes encontrar a V-Cake en distintos locales dentro de Santiago y en diferentes ferias, sigue su fanpage para saber dénde encontrarlos.

Veg & Bake
Paula desarrolla una amplia variedad de repostería entre tortas, unas deliciosas tartas (destacamos la de naranja chocolate, una mezcla perfecta), cupcakes con bellos decorados, cheesecake, rollitos de canela ¡Maravillosos!
La encuentras en ferias y por pedidos en su fanpage.


CH Vegan Bakery
Simplemente merengue ¡que más se puede decir! CH Vegan Bakery ha logrado unos merenguitos maravillosos y no podrás creer lo rica que es su torta de merengue con dos variedades: frambuesa y lúcuma.
Puedes encontrarla en algunos locales de Santiago y en ferias también, además preparan torta de hojas y bizcocho, cupcakes y muffins, síguelas en su fanpage para más información

Dulce Elizabetha
Las tortas de Elizabetha destacan además de su sabor, por sus bellos decorados, también hace alfajores con mantequilla de maní, manjar de soya, nutella o caramelo de dátiles todo hecho por ella misma, destacamos el pan de pascua que tienes que probar.
La puedes encontrar en ferias, visita su fanpage para mayor información.

Está es nuestra lista, esperamos les guste y nos puedan compartir datos que ustedes crean merecen ser destacados.

El Mercadito Vegano

por 13:29
Siempre necesitamos tortas para cumpleaños o para alguna otra celebración, El Mercadito Vegano es la salvación poque los pedidos se deben realizar solo con dos días hábiles de anticipación y si necesitas un pedido más grande para un evento solo debes contactarte una semana antes.

El Mercadito Vegano nació porque Elena se aburrió de no comer nada en las celebraciones de amigos, la necesidad de poder seguir compartiendo y no excluirse o ser excluida la llevó a experimentar en la cocina ¿te suena familiar esa historia?

Conversamos con Elena para que nos contara un poco más de su emprendimiento al que le pone mucho esfuerzo y cariño.

¿Cómo nació la idea de crear El Mercadito Vegano?
Comencé a hacer pastelería vegana para mí y mi familia, en ese tiempo no había nada y en las celebraciones no podía comer tortas, fui buscando recetas tradicionales y las modifiqué, otras las aprendí por internet y así fui probando. Cuando me di cuenta que mis productos gustaban y no habían más emprendimientos de este tipo, decidí venderlos, había renunciado a mi trabajo hace poco buscando la independencia y salir un poco del sistema y encontré en la pastelería vegana la forma de hacer algo que disfruto.

¿Qué es lo que más te gusta de cocinar?
Que puedo manejar mis tiempos, que hago lo que me gusta y con cariño, sobre todo me gusta saber que a la gente le gusta, desde que me dedico a la pastelería no he recibido ningún reclamo o mala crítica.

¿Cuáles son los productos que ofreces?
Tortas en Bizcocho y hojas, tartas, pie de limón, postres, muffins y chocolates.

¿Cuáles son los sabores disponibles para tortas y tartas?
Para las tortas y tartas tengo un par de variedades como la torta Amor, la capricho vegano y la tentación vegana, pero en general los rellenos son a elección: lúcuma, manjar, nuez, amapola, mocca, chocolate, frutos rojos, durazno, piña, coco, trufa, mango, frutilla, pastelera, manzana, canela, chantillí.

¿Dónde realizas entregas?
Entrego en mi depto ubicado en Barrio Yungay y en estación de metro Cumming

Cuál es tu mensaje para las lectoras de No Vivo de Pasto

Cuando decidí dejar de comer carne fue principalmente por empatía hacía el resto de los animales, luego se fueron sumando varios otros importantes motivos que me convencieron de que estaba en el camino correcto y decidí ser vegana por respeto y amor hacia mi cuerpo, hacia los demás seres sintientes, hacia mi salud, hacia el medio ambiente.
Ser Vegan no sólo es fácil, rico y muy saludable, también es un acto de amor y ese es el ingrediente principal en mis preparaciones.

Para contactar a Elena debes escribir un mensaje a su Fanpage


¡Torta de merengue! CH Vegan Bakery

por 14:29
Hace algún tiempo nos hablaron de las tortas de merengue veganas y claramente las teníamos que buscar. Pasamos un día a Panatura y ¡Ahí estaban! majestuosas y perfectas.

Buscamos en facebook a quienes las producen para conocer sus motivaciones para haber veganizado este producto.

La empresa CH Vegan Bakery está compuesta por Carolina de 24 años fonoaudióloga, ella es la creadora de los productos y la repostera, Jorge de 23 años periodista encargado de la página y los pedidos Daniela de 40 años médico veterinaria, encargada de la compra de materiales y venta al por mayor.

Carolina fue la que contestó las preguntas de No Vivo de Pasto y se las compartimos.

¿Cómo surgió la idea de las tortas de merengue veganas?

Mi familia tiene pastelería tradicional hace muchos años y siempre estuve metida en el negocio. Cuando cambié mi filosofía de vida y elegí dejar los productos de origen animal empecé a probar las recetas tradicionales de la pastelería pero con ingredientes solo veganos, eligiendo poco a poco cuáles eran los que más cumplían con el estándar de calidad y presentación. Subía fotos a Facebook de mis productos, la gente los veía y me pedía que les vendiera, ya que era la única que hacía merenguitos y tortas de merengue, dulces que el público vegano había olvidado por completo. Rápidamete fue creciendo el negocio y tuvimos que buscar proveedores de materiales para comprar al por mayor, y es así como entran al negocio Jorge, para hacerse cargo de la página y todos los pedidos que recibimos a diario, y Daniela, que se encargó de llevar muestras a los cafés y restoranes veganos/vegetarianos más cercanos.
Nunca pensamos que se harían tan famosas nuestras tortas de merengue en tan poco tiempo, pero la verdad es que son exquisitas y a un precio totalmente accesible.

¿Les costó dar con la receta perfecta? Cuéntanos como fue ese proceso

Costó hacer un merengue perfecto, fueron meses de que se derritiera en el horno, que no subiera, que se quemara, hasta que supimos cuál era el tiempo de batido, cuáles eran las medidas de cada ingrediente, el tiempo en el horno, etc. Al principio empezamos con batidora manual y recetas de internet, pero luego fuimos variando hasta encontrar nuestra propia forma de hacerlo en grandes cantidades y con batidora industrial, sobretodo porque con las manuales no dábamos abasto.

¿Dónde reparten sus productos actualmente?

Actualmente repartimos en Pastelería Vientos del Sur (Peñalolén), Panatura Vegano (Ñuñoa) y Tetería Namasté (Ñuñoa).

¿Qué ideas nuevas tienen para el futuro?

Nos gustaría ampliar más el negocio, llegar a más locales de comida vegetariana-vegana, dar a conocer nuestros productos en ferias y eventos, crear nuevas recetas, nueva repostería y a mediano-largo plazo comprar un food truck.

¿Creen que la comida vegana es importante? ¿Por qué?

Es demasiado importante, ya que es necesario tener la opción de consumir un producto libre de tortura animal, es una necesidad que nace del despertar de la consciencia de la gente, del cambio cultural y el respeto por los animales no humanos. Si podemos demostrar que podemos comer rico y sano sin tener que pasar a llevar a ningún ser en el proceso, tarde o temprano la gente tomará consciencia y cambiará su alimentación, y en consecuencia su forma de vida. Hoy están las opciones, es solo querer ver y atreverse a romper con la imposición social de que el comer carne está bien.

Contacten a CH Vegan Bakery en su página de Facebook para encargos y consultas ¡No se arrepentirán!

Torta pompadour para celebrar

por 12:48
Antes de ser vegana me sentaba con mi papá a comernos una torta pompadour, no piensen que era una torta gigante, era un versión pequeña para 6 personas que comíamos los dos no nos juzguen.

Este tipo de torta es muy rica y pensé que no la volvería a probar, no pensé que la versión vegana sería posible ¡Octopus lo logró!

Cuando vi en la página de estos amigos la versión vegana de mi torta favorita en todo el mundo sentí ganas de llorar de emoción y es que hay cosas, sabores, olores que forman parte de nuestros mejores recuerdos.


Para celebrar que pasamos los 5 mil seguidores en nuestro fanpage encargamos esta delicia y les pedimos que hicieran un diseño bonito para esta importante momento.

Fuimos a buscar la torta y nos sorprendimos gratamente, el diseño era mucho más de lo que esperábamos, es una obra de arte y delicadeza que agradecemos.

Llegamos a casa, sacamos las fotos para compartirlas con ustedes, partimos la torta para probarla y el sabor es maravilloso, es una torta pompadour vegana y deliciosa que compartiré con mi papá a penas pueda.

Si no conocías esta variedad de torta debes probarla.

Recuerda que para contactar a Octopus debes ir a www.veganoctopus.tk

Octopus: los tentáculos que crean hermosas tortas

por 19:47
Llegué a Octopus porque una amiga subió una foto de una torta hecha por ellos y me sorprendió ¡Estaba muy bella!. Una torta además de ser rica debe ser una representación de la esencia de la cumpleañera.

Octopus es un pequeño equipo de personas que aparte de cocinar hacen las compras, cocinan, entregan, administran las redes, diseñan entre muchas otras funciones que se requieren para existir como tienda virtual.

De trabajar para la panadería y pastelería tradicional Octopus optó a principios del año 2015 por avanzar hacia las preparaciones veganas siendo consecuentes con su decisión: Respetar a Todos los Animales.

Es así como hicieron toda una transformación en sus vidas: pasaron de trabajar para el especismo a sacar todo ingrediente de origen animal y a trabajar de manera independiente y augestionada optando por esto último para sentir que su trabajo es considerado y que de esta manera tienen tiempo para aprender, crear, perfeccionar y para estar en contacto directo con los clientes generando lazos de comunicación más amables y tan necesarios siempre.

Algo que nos parece súper especial también es que les gusta el trueque así que visiten su página porque reciben propuestas, y es que declaran que el dinero no es lo más importante para ellos, les interesa construir redes y ser felices en lo que hacen.

Pueden contactarlos de muchas maneras pero por medio de la página web es la mejor opción, llenando tus datos recibirás una respuesta completa a tus necesidades a la brevedad.

Los encargos deben estar confirmados dos días antes de la entrega, esto para que reciban un trabajo de calidad y tal como lo imaginaron de parte de Octopus.

Búscalos en veganoctopus.tk o en facebook.com/veganoctopus
Con la tecnología de Blogger.