Visitamos a nuestros amigos de La Bodeguita Verde y nos encontramos con ricas galletas y empanadas de Don Gato, nos sorprendimos con el sabor y con la calidad de los productos y quisimos conocer a todos los que están detrás de este proyecto, nos contactamos y nos invitaron a su taller.

La idea de cocinar y vender comida vegana nació para buscar independencia y resultó algo rentable que además produce felicidad para los que componen Don Gato y además de trabajar juntos son amigos. Las tareas se reparten entre la cocina, la distribución y las redes sociales, cada uno hace su parte con la premisa de que hacerlo bien sirve al proyecto para seguir creciendo.

Una de las cosas que nos gustó de este emprendimiento es que entregan productos en lugares que no son exclusivamente veganos lo que permite que gente que nunca ha probado algo sin ingredientes de origen animal se sorprenda.

Puedes encontrar a Don Gato: en Urban Coffee, Alma Salem, El Mundo de Dalí, Nuna Coffee y en nuestra querida Bodeguita Verde 

Empanadas, quequitos, galletas buscuit, pie de maracuyá, pan integral con distintos ingredientes, brownies, cocadas, son algunos de los productos que entregan, todos los días Don Gato se plantea nuevos desafios para veganizar recetas.

El mejor bonus track de esta entrevista fue conocer a estos hermosos amigos quienes hicieron de esta invitación algo muy especial, además de probar los ricos productos de Don gato nos sentimos muy bien acompañados.

La variedad de repostería vegana está llegando a un nivel súper entretenido, nos alegra ver como los emprendedores buscan destacar y presentar nuevos productos.

En esta nota les vamos a presentar a V-Cake, ejemplo de lo que anteriormente comentábamos ya que su especialidad es el Cheesecake ¡Si, y vegano!

Destacamos de V-Cake la puntualidad en las entregas, rápida respuesta en las redes sociales, la amabilidad y la variedad de sabores para poder disfrutar: con y sin azúcar (versión Zero): maracuyá, frutos rojos (frutilla, frambuesa, mora y semillas de amapola), piña colada, wonka (chocolate), nativo (café, chocolate y avellanas), sureño (frambuesa, nuez y arándano), bananasplit (plátano, chocolate y frutillas), pie de limón, tinto&criollo (vino tinto en 3 variedades: arándano, frutillas o naranja&canela) Dependiendo de la temporada están disponibles mote con huesillo, guayaba y otros.

Hablamos con Alvaro quien está a cargo de cocinar, redes sociales, despacho, diseño y venta, para conocer más sobre el trabajo que realiza desde el año 2015 y nos llenó el corazón saber que detrás de este emprendimiento hay esfuerzo, constancia, una familia que contiene: un hermano que apoya en ferias, una compañera que presta refuerzos cuando los pedidos son muy grandes y padres que ayudan con préstamos cuando se necesita.



¿Cómo surgió la idea de vender repostería vegana, vender cheesecake?
Cantaba en la micros para generar ingresos (esporádicamente realizaba terapias también) y para el invierno del 2015 quise tomar una pausa por el tema del frío y otros factores.
Casualmente mi Pareja con su mamá quedaron sin provedor de pastelería vegana (en su emprendimiento del centro naturista en La Florida) yo tenía ganas de tener mi propio emprendimiento de comida vegana ya que era una oportunidad de negocio que seguía mis ideales.
Me ofrecí a ser su proveedor en cuanto tuviera un buen producto y así comencé a buscar, a explorar, a observar como cliente de almacenes y ferias
Busqué productos de repostería y llegué a dos opciones: Cheesecake o Tortas, con cero conocimiento de cocina elegí los cheesecake: una masa, queso y cobertura.
Encontré un video con la receta de un Cheesecake tradicional, reemplacé los ingredientes y también las medidas ya que los ingredientes vegetales si bien asimilan los tradicionales no corresponden a las mismas cantidades.
Había que crear una buena masa tipo galleta que aguantara el queso (en ese tiempo de tofu) mientras cuajara, más los tiempos de cocción, frío y el punto de hervor para no quedar ni como sopa ni como una jalea.
Al tercer intento (con di-gustacion familiar y todo) tuvo una buena aceptación y como no tenía plata salí a vender de inmediato la porción al metro Santa Ana, ahí comenzó todo.

¿Cómo ha sido la recepción de la gente?
Excelente tanto como al incio con tofu pero mucho más con la nueva receta de queso de coco.
Las críticas constructivas son muy bien recibidas, las sugerencias de nuestros clientes nos permiten poder mejorar y crecer.

¿Dónde reparten actualmente sus productos? (tiendas)
Aldea Nativa (Tobalaba), Té Consciente (la Florida), Ostara (Moneda), Emperatriz (Cumming), San Clemente (U. de Chile), Café Raiz (Barrio Italia), La Granjita (Colón), Tropa (Manquehue) y seguimos buscando nuevos puntos para cambiar el mercado por más opciones veganas.
Actualizamos nuestro facebook y página web constantemente agregando los lugares y tiendas a los cuales llegamos.

¿Cómo proyectan a V-Cake para el futuro?
Que nos de para vivir tranquilamente y ojalá dar trabajo. No estamos cerrados al formato, ya sea seguir con despachos a tiendas (quizás ampliar a domicilio), tener un foodtruck o colocar una pastelería.

¿Cómo los pueden contactar para encargar y cuáles son las condiciones?
Lo más rápido es por wsp +56 9 6200 9923
También pueden escribirnos a: vcake.pedidos@gmail.com
Visitar nuestras redes sociales:
Facebook: cheesecake.veg
Intagram: @cheesecakevcake
web: www.vcake.cl

Condiciones:
Los pedidos se realizan con 1 día de anticipación.
Solicitamos abono mínimo del 50% y enviar comprobante de depósito o transferencia
NO DAMOS BOLSAS, recuerda llevar tu bolsa reutilizable para disminuir la contaminación y basura
Recibimos pedidos de Lunes a Sábado de 9:00 hasta las 16:00 hrs.

Despachos Gratis en estaciones de Metro:
Línea 1: de República hasta Tobalaba
Línea 4: de Rojas Magallanes a Tobalaba
Línea 5: de Vicente Valdés hasta Cumming
Despachos a otras estaciones de Metro por $2.000 adicionales.
Despachamos de Martes a Sábado de 12:00 hasta las 17:30 hrs.

¿Quieren entregar algún mensaje a los y las lectoras de No vivo de Pasto?
Agradecemos a cada persona que se suma a generar un cambio para el bienestar colectivo como clientes, emprendedores, activistas y sobre todo los que actuan por otros sin esperar que otros lo hagan por uno.

Queremos compartir hoy con ustedes la página Proyecto Fresia ya que desde que la vimos nos encantó su estética, su contenido y nos hizo viajar al pasado para recordar a la elefanta que fue obligada a vivir en el zoológico metropolitano de Santiago. La elefanta Fresia fue una de las víctimas del especismo, condena que hoy viven cientos de animales en cárceles que ayudamos a financiar cuando pagamos una entrada y no nos detenemos a considerar y empatizar con otros seres sintientes.

Hoy 8 de marzo sentémonos a pensar, a conversar, detengámonos a mirar nuestro entorno y tomemos la decisión de accionar, con ustedes Proyecto Fresia


Ninguna hembra nace para ser explotada, violada o asesinada.
Por un 8 de Marzo feminista y antiespecista.

Esperando el 8 de Marzo, día de lucha, memoria e historia, no de celebración como quieren siempre imponer los gobiernos, empresas y el capitalismo entero, donde nos regalan flores, chocolates, espejos, el desayuno en la empresa, o en la casa donde tenemos que agradecer que la once la hicieron en este día especial el marido o los hijos y que después de ese enorme esfuerzo de regalo, al otro día esté todo igual: las mujeres cansadas por la doble jornada laboral, el trabajo asalariado en jornada de 8 a 6 y en la tarde ya en casa cumpliendo la crianza y todas las labores de casa extra.

Somos las mujeres quienes estamos históricamente con mayor carga y trabajo que los hombres, así como nosotras nos llevamos ese rol por ser las hembras de la especie humana, las hembras de otras especie también tienen doble explotación sólo por nacer hembra dentro de este sistema especista, primero la discriminación, opresión y explotación por ser un animal nohumano y luego por ser hembra.

El rol que llevan en este sistema especista-capitalista las hembras nohumanas primero es parir, son fábricas de crías para seguir manteniendo la producción infinitamente, y así como también son explotadas ‘por sus recursos’ , principalmente huevos y leche, gallinas y vacas se llevan la mayor parte de la doble explotación especista, en ciclos sin parar de parir y producir, se van sus vidas. Las cerdas también entran en esa doble explotación, al ser puestas a parir sistemáticamente al ser la carne de cerdo/a una de las más rentables en el mercado. Y por supuesto casi ninguna queda afuera si es rentable para el sistema, como por ejemplo las perras de raza que son encerradas y amarradas para cruzarlas para vender a grandes cifras de dinero sus crías, ahí entonces todos son cómplices directos de la violación de otra individuo.

Las hembras de otras especies, alcanzan niveles de partos y producción de leche a niveles ridículos, inimaginables en sus vidas fuera de esos horrible corrales, máquinas y jaulas. La vida de una vaca libre de explotación es de 20 años, de una gallina 8 años y de una cerda 12 años, mientras que bajo el régimen especista y explotador no alcanzan más de 4 años las vacas, 2 años las gallinas y 1 año las cerdas. Porque para lograr las metas de producción requeridas por la empresa, las hembras son violadas sistemática y periódicamente por humanos que las inseminan cuando ellos quieran, las hembras están a disposición total del hombre. Luego de parir entre barrotes, porque no hay otro espacio por supuesto para hacerlo, es ahí mismo donde fue impuesta su vida, son separadas casi inmediatamente de sus crías, no se puede generar vínculo alguno en ese ambiente frío y cruel, y que si es hembra, esa misma cría seguirá el mismo rol en la industria que su madre.

El especismo es una forma de violencia más, una violencia terrible, absolutamente cruel, sangrienta que mata día a día millones de animales para el consumo humano. Una violencia que tristemente es invisible para la gran mayoría de personas, porque el consumo especista está presente en todo, toda la comida está llena de animales, llena de cadáveres (lo que alguna gente llama carne, bistec, jamón y otros eufemismos) y que pese a que muchas personas llevan el vegetarianismo para librarse de comer animales muertos, nosotras creemos que no es mejor ser vegetariana, si el consumo lácteo sigue, si el consumo de huevos sigue, y así cada otra preparación con animales nohumanos en nuestra vida diaria. Y si entramos a comparar, o a defender sensibilidades con nuestros consumos, el consumo de carne se termina en tu plato, el animal ya está muerto, y estás comiendo una parte de el/ella , en cambio tu desayuno de leche de vaca con cereales y tu pan con queso es parte de una cadena de explotación, probablemente a esa vaca le quede un buen tiempo para seguir siendo explotada, para seguir dándote la leche que tanto necesitas.

Encontramos necesario como feministas cuestionar nuestro especismo, que al igual que el sexismo se instala al momento que nacemos, como también pasa con la heterosexualidad, donde son esos primeros años que nos tienen que imponer todo lo ‘normal’ para que sea incuestionable, para que se transformen en tradiciones, para que sea simple comida, para que todo se trate de respetar gustos y nada más. Encontramos necesario pensar un feminismo que tenga en cuenta y haga frente a otras formas de opresión, así como cuestionamos la heterosexualidad por ser un régimen impuesto al nacer, también queremos estar, posicionarnos y pensarnos dentro de un feminismo antirracista así de la misma forma que queremos un feminismo antiespecista. Como feministas nos cuestionamos todo, nos salimos de nuestra comodidad habitada hace algunos años para desarmar lo aprendido y empezar a mirar el mundo de otra forma, y sentimos que al tomar el antiespecismo como mirada frente a una opresión, damos un paso para dejar esta ‘humanidad’ que no está construída por nosotras, que nunca fue para nosotras, todo lo humano es para los mismos de siempre, hombres blancos heterosexuales, y que todo lo que se aleje a esta dinámica, es consumo y explotación.

Nacer en este mundo dentro de la especie humana, es un privilegio, que asumimos y estamos dispuestas a cuestionarlo y ver cómo podemos ir desarmando todo lo aprendido durante nuestros años de vida.

Por un 8 de Marzo feminista y antiespecista.
¡Solidaridad entre especies!