¿Cuántas de nosotras hemos pasado babeando por afuera de una reconocida marca de donas?
Pues se acabó porque ahora existe un local establecido con donas veganas.
Fuimos a conocer el local Donut Corp ubicado en Avenida Nueva Los Leones 0156, nos atendieron súper bien, las donas están fresquitas y hay muchas variedades (cuando decimos muchas no exageramos)

Entre las variedades que probamos nos gustó mucho la de pistacho y la de créme brule con pastelera, para los amantes del chocolate también encontraran muchas variedades, lo que nos sorprendió y rompió con nuestro esquema mental dulce fueron las munchkins (bolitas de dona) ¡Si! nuestro mente explotó cuando probamos estas pelotitas perfectas. Para acompañar la experiencia tienen una variedad de café con leche vegetal y crema, obvio, también vegetal.


Con todo el apoyo de la familia esperaron pacientemente a encontrar el espacio adecuado, se tomaron dos meses para elaborar los prototipos de masas y sabores hasta llegar a lo que hoy presentan en su vitrina. La motivación principal de Bárbara, una de las dueñas de Donut Corp, fue crear algo para quebrar con los prejuicios que la mayoría de la gente tiene hacia la comida vegana:

tal vez si empezáramos a dedicar nuestra creatividad como profesionales en mejorar y desarrollar productos 100% de origen vegetal, el mundo sería un mejor lugar. Sólo sentí que era mi obligación aportar a esto

¡Nos encantó escuchar eso! ya que comprueba que lo que nos gusta se puede recrear sin utilizar a los animales y, como hemos dicho muchas veces en el blog, es una obligación moral acabar con el especismo.

Sus estudios de gastronomía en Culinary le permitieron crear estos maravillosos productos que el público celebra y vuelve por más, lo que la tiene muy contenta a ella y a su equipo de trabajo a quienes agradece su profesionalismo y compromiso.


Bárbara nos comenta un poquito más de su trabajo para los seguidores de No Vivo de Pasto

 ¿Quiénes trabajar en Donut Corp.?
 Trabajamos 2 chef, 1 ayudante de cocina, mi hermano Marco y yo.

¿Cómo surgió la idea de vender donas?
Soy mala para las cosas dulces, lo único que iba a echar de menos serían las donas, me di cuenta que es un nicho no explotado y comprobé que la idea fuera viable de ejemplos actuales de diferentes cadenas de Estados Unidos. Así como una hamburguesa del Mc Donalds es diferente a una de (por ejemplo) La Burguesía, la idea era que nuestras donas se diferenciaran de las del Dunkin Donuts, así no solo cubrir la posible demanda de los veganos, si no que del público en general, de hecho, muchos clientes que pasan a comprar no tienen idea que son veganas.

¿Cómo los ha recibido el público?
El público ha sido lo mejor, sobre todo los veganos, en redes sociales han ayudado un montón, así se corre la voz y llegan todos súper entusiasmados.
La frase que más escuchamos es ¡No saben hace cuánto que no me comía una dona! Y las reacciones una vez que las prueban son lo que nos hace sentir más felices y seguros en nuestro negocio. Los clientes no veganos son también increíbles, la mayoría siempre vuelve y lo mejor es cuando escuchamos el: ¡Son las mejores donas que me he comido y son veganas!. Jajajajaja

¿Cuáles son las variedades de donas que tiene Donut Corp?
Glaseadas: clásica de vainilla, clásica de chocolate, glaseada de té verde matcha y la bañada en chocolate. Especiales: Pistacho, coco, créme brule, maracuya chocolate, arándano, caramelo salado y la nueva de berries. (Todas rellenas de sus respectivos sabores) Súper: Cronut de berries, cronut de azúcar canela y la más popular de crema de avellanas y mantequilla de maní. (Cronuts son de masa de hoja)

¿Qué planean incorporar a futuro?
Lo que más tenemos presente a incorporar son donas sin gluten, donas sin azúcar y donas de harina no procesada.


Todos y todas invitadas a Donut Corp, tienen harta variedad para elegir y disfrutar.
El horario de atención es:
Lunes a viernes de 10:00 a 20:00 horas
Sábados de 11:00 a 16:00 horas
Domingo: cerrado

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Serán tres días con muchas sorpresas, regalos, variedad de productos, degustaciones y productos con hasta un 50% de descuento.

27, 28 y 29 de abril en Mauleón 1449 comuna de Conchalí, pincha AQUÍ para revisar el evento completo

Les traemos un delicioso dato para endulzar los días en que todos te dicen "te vas a enfermar por ser vegan"o "¿por qué comes plantas si ellas también sienten?", para todos esos días vas a tener un frasco de Mermeladas Santa Sara te la comes a cucharadas y respiras hondo.
La creadora de estas ricas mermeladas fue apodada como Santa Sara porque baila música gitana y vivió un tiempo con los gitanos en la India, en Rajastan.

Santa Sara, la protectora de los gitanos guía los sabores de estas mermeladas, emprendimiento que nació hace un año y que destaca por ocupar solo fruta de temporada (nada de congelado), cero conservantes, colorantes ni saborizantes, ni nada de refinado, endulzados con azúcar morena de caña, de esa mojada, olor a regaliz.

Conversamos con la creadora de estas mermeladas para que nos contara más de su emprendimiento

¿Cómo surgió la idea de vender Mermeladas?
Siempre he hecho mermeladas, conservas, pestos a final de verano con mi familia en Italia. Vengo de una tradición familiar ligada a la cocina. Mis bisabuelos y abuelos estuvieron administrando un gran restaurant famoso en toda Italia (Villa Sorriso) durante los años 60-80, de hecho ahí dí mis primeros pasos. De mis abuelos y mis padres he aprendido muchos secretos sobre la combinación de los sabores y sobre la magia de la naturaleza. Siempre tuvimos alguna huerta, grande o pequeña que fuera, no recuerdo verano sin sacar tomates de la planta, sin haberlos visto ser rama, hoja, flor y de ahí aparecer verdes, chicos, para ir haciéndose tímidos y luego rojos y jugosos, listos para el plato ¡Es una magia! A los 18 años empecé a viajar, por motivos de estudio, trabajo, amor, siempre más lejos del hogar de origen, cocinar me ayudaba a matar la nostalgia. Empecé haciendo pan en Venezia y con el tiempo integré todo el resto: mermeladas y pestos, para acompañar mis inviernos con los ricos sabores de verano, con esa energía.

Hace un año me decidí por un cambio de vida hacia un trabajo más independiente y relacionado con la salud y me pareció buena idea empezar a vender mermeladas. También para promover una alimentación sana y rica a la vez y demostrar que es posible no comprar en los supermercados (Casi no meto pie en los supermercado) hay que decir que mis padres además de educarnos hacia una comida sana siempre han sido activos defensores del medio ambiente y por eso también suelo comprar al gramo, a veces yendo directamente con mis contenedores de la casa.
Cuando llegué a Santiago me asusté, pensé que nunca podría llevar un estilo de vida sano y respetuoso del ambiente pero me organicé y la verdad ¡es posible! y todo esto está en mis mermeladas. Me preocupé de buscar contenedores reusables, de vidrio, y normalmente (hasta 15 kilos de compra) voy a comprar en bicicleta (unos 8 km de mi casa), llenando mochila y alforja (algunas pocas veces me acompañan en auto para compras grandes)

¿Cuáles son los productos que has ido incorporando a través del tiempo?
Inicialmente hacia mermeladas de frutas de verano (durazno, ciruela, frutilla, higos), pero empecé a buscar nuevos sabores y de a poco incorporé verduras (cebolla, morrón, ají, zanahoria, tomate negro, betarraga) y de ahí fui investigando en la creación de sabores con naranja-chocolate y albahaca- manzana (las estrellas), arándano-frambuesa, zanahoria-ron, frutilla-menta-gengibre, limón-gengibre, manzana-rábano, higo-nueces, frutilla-merkén, también hago de membrillo, me encanta investigar sobre los sabores y estoy dispuesta a colaborar con cocineros/restaurantes que estén en la misma búsqueda ¡tengo muchas sugerencias de combinaciones riquísimas!

¿Cómo ha sido la recepción de la gente?
Primero lo que les sorprende es ver mermeladas de verduras, me preguntan si son saladas, luego les sorprenden las mermeladas picantes, también me preguntan sin son saladas, pero todos se quedan encantados.
El sabor  es algo muy subjetivo, así que hay quien se entusiasma por sabores más tradicionales como los de frutas, quien por lo “exótico”, como cebolla o morrón, y quien para los experimentos, como naranja-chocolate o manzana-albahaca. Estoy descubriendo que hay alguna asociación entre la tipología de persona y el sabor elegido, por ejemplo la de betarraga es la favorita de los adolescentes ¿curioso no?

¿Cómo proyectas a Mermeladas Santa Sara en el futuro?
Me gustaría vender en tiendas y cafeterías, incorporar una línea cosmética. Mi familia, allá en Italia, hace unos años empezó a producir jabones, cremas, ungüentos, aceites para masajes y pastas de dientes naturales con productos del campo donde viven (desde las flores hasta la ceniza de la misma leña con que calientan la casa). Mi padre es químico farmacéutico y por eso, además de informarnos sobre las malas consecuencias de los alimentos refinados, estuvo siempre produciendo cremas y jabones para la familia, hasta que por un cambio de vida involucró a mi madre y mi hermana en una empresa de cosmética natural con mucho éxito, se llaman Duecentodiciassette-Cosmesi. Estoy aprendiendo y de a poco iré incorporando esos productos sanos y muy eficaces para el cuidado del cuerpo.
En el futuro (quizás no lejano) me veo dar charlas sobre la alimentación sana y consciente y en general sobre lo que significa un estilo de vida saludable, que no es nada del otro mundo, me gustaría incorporar conocimientos desde la ayurvedica para poder proponer a cada quien su sabor-medicina Soy instructora de yoga, y quizás en algún momento en mi misma academia iré vendiendo todo esto: eso daría mucho sentido a mis mañanas por estar participando activamente del proceso de evolución del ser humano, en la toma de conciencia sobre el valor que tiene el cuidado del cuerpo, del medio ambiente y del alma de las cosas.

¿Dónde se pueden encontrar tus productos?
De momento en las ferias o por internet.
Facebook: Mermeladas Santa Sara
Instagram: mermeladassanta
De repente organizo degustaciones por mi iniciativa o porque me solicitan.

¿Qué le dirías a los lectores de No Vivo de Pasto?
Quería destacar que detrás de esos frasquitos que uno ve en la feria hay un estilo de vida ante todo practicado y experimentado sobre mi misma desde mi infancia y que por elección de adulta quise seguir y promover. Lo que quiero transmitir es la propuesta de una alimentación sana y rica, respetuosa de los ciclos naturales de las estaciones, con atención al medio ambiente y una alternativa real al consumo de productos industriales. El amor de que se habla sobre los productos de pequeña escala es real: la fantasía y creatividad que se mueven para elegir los colores de la etiqueta, la forma del frasco, los sabores nuevo, las conversas con los vendedores y los consumidores, los kilómetros en bicicleta, la magia de la cocina.
Mientras produzco estas mermeladas suelo escuchar música, desde la clásica, a la música griega, india, jazz, cantautores italianos, rock argentino, un poco de todo, lo que me guste en ese momento. Estos son ingredientes invisibles pero no menos importantes. A veces leo poemas o me quedo contemplando el milagro de cada uno de estos preciosos frutos de la tierra, con sus colores, olores, su densidad o liviandad, cada una con su personalidad y eso es lo que uno finalmente come.
Deseo con mis mermeladas aportar a un mundo conectado con la naturaleza, la de la tierra y la del ser humano, la de los ciclos de las estaciones, la del amor propio. También deseo aportar a una conciencia sobre la alimentación y sobre el valor de los productos caseros frente a lo de la industria: la mermelada del supermercado es seguramente más barata pero no se puede considerar “alimento”. Todo lo que haya sido sometido a algún tipo de elaboración/refinación va perdiendo su aporte nutricional, por eso no ocupo azúcar blanca, ni rubia. Muchas neo-madres buscan mis productos porque en la mayoría de los casos recién cuando una mujer se embaraza y después cuando empieza a hacerse cargo de la alimentación del bebé (ya desde la lactancia) van dándose cuenta de cuantos aditivos hay en los productos industriales. La urgencia de volver a comer acorde a la naturaleza de la tierra y del ser humano tiene que ver también con el destino de nuestros cuerpos tras la muerte de los mismos, ya ni se descomponen por tantos conservantes absorbidos durante la vida. Creo que ya hay que darle un stop. Acá alguna info al respecto: los muertos ya no se descomponen

Conocimos a unas personas maravillosas hace un tiempo, su amor por la vida y por lo que hacen nos motiva y nos provoca quererlos.
Hace poquito se fueron de Santiago para buscar el mar, un volcán y sonrisas, llegaron a habitar las tierras de la región de la Araucanía.
Hoy nos contaron que comenzaron su emprendimiento de repostería vegana ¡Si señores y señoras! llegaron a los alrededores de Pucón y Licán Ray para dar felicidad a los y las veganas de la zona con tortas, tartas, brownies, alfajores, queques y entrando a diciembre también pan de pascua.


Bandada es el nombre que han escogido, porque igual que los pajaritos se han movido guiados por sus alas todos juntos como familia.
Parte importante del logo fue hecho por un integrante de la familia que es un capo del origami ¡Grande Vicho!

Los encargos se realizan a través del Fanpage con 3 días de anticipación y se coordina la entrega en punto a convenir.

Siempre aparece gente que pregunta en los grupos por repostería vegana, hemos querido ayudar con los que a juicio nuestro son los 7 mejores datos donde encontrar algo delicioso, dulce y vegano.
La siguiente lista no tiene orden de preferencia, si no que creemos, es una variedad amplia de productos, pero por sobre todo destacamos que es gente que trabaja hace años. Detrás de cada emprendimiento hay personas que trabajan con cariño, seriedad y ética, algo que se está perdiendo.
¡Los y las invitamos a preferir pequeños productores!

Octopus
Llegamos a Octopus atraidos por la torta pompadour, una torta que nos encantaba y no había versión vegana, descubrimos eso y ¡mucho más! Destacamos la torta de panqueque naranja y la de bizcocho zanahoria nuez con frosting de castañas de cajú, también hacen cupcakes, brownies, rollos de canela, tartas y el mejor pie de limón con merengue que hemos probado, puedes encontrar sus preparaciones en algunas tiendas y restaurantes, si quieres pedir una torta hazlo con anticipación puesto que no se sobrecargan de trabajo y ponen mucha atención en cada detalle de la decoración, son verdaderos artistas.


Viveg
Las primeras tortas veganas que compramos fueron de Viveg y es que llevan muchos años en el veganismo y la repostería, cada vez innovando y deleitándonos con nuevas recetas.
En su local ubicado en Agustinas 814, local 27 segundo piso, podrás encontrar, diferentes tartas y pie, torta de trufa frambuesa, brownies, blondie (una versión de brownie sin cacao, muy rico), cheescake, muffins, galletones, unabomber (queque de chocolate, maní y trufa, literalmente una bomba de sabor). Tortas por encargo, revisa su fanpage

El Mercadito Vegano
Sin duda el bizcocho de las tortas de Elena es el más esponjoso que hemos probado, si necesitas una torta no dudes en contactarte con ella y conocer las diferentes opciones, además hornea tartas de diferentes sabores, pan de pascua y postres de chocolate o manjar en versión vegana ¡una delicia!
Los productos de El Mercadito Vegano los puedes encontrar en algunos locales y ferias de Santiago, síguela en su fanpage para saber más.



V-Cake
Luego de muchas pruebas Alvaro llegó a la receta de su versión propia de cheesecake de suave masa y sobre ella un liviano queso de coco con 9 sabores distintos: maracuyá, frutos rojos, sureño, nativo, wonka, piña colada, banana split, tinto&criollo y pie de limón, además de versiones especiales sin azúcar o con harina integral. Puedes encontrar a V-Cake en distintos locales dentro de Santiago y en diferentes ferias, sigue su fanpage para saber dénde encontrarlos.

Veg & Bake
Paula desarrolla una amplia variedad de repostería entre tortas, unas deliciosas tartas (destacamos la de naranja chocolate, una mezcla perfecta), cupcakes con bellos decorados, cheesecake, rollitos de canela ¡Maravillosos!
La encuentras en ferias y por pedidos en su fanpage.


CH Vegan Bakery
Simplemente merengue ¡que más se puede decir! CH Vegan Bakery ha logrado unos merenguitos maravillosos y no podrás creer lo rica que es su torta de merengue con dos variedades: frambuesa y lúcuma.
Puedes encontrarla en algunos locales de Santiago y en ferias también, además preparan torta de hojas y bizcocho, cupcakes y muffins, síguelas en su fanpage para más información

Dulce Elizabetha
Las tortas de Elizabetha destacan además de su sabor, por sus bellos decorados, también hace alfajores con mantequilla de maní, manjar de soya, nutella o caramelo de dátiles todo hecho por ella misma, destacamos el pan de pascua que tienes que probar.
La puedes encontrar en ferias, visita su fanpage para mayor información.

Está es nuestra lista, esperamos les guste y nos puedan compartir datos que ustedes crean merecen ser destacados.

Estábamos en la Vegourmet y una amiga nos dice ¡Esos panes son súper ricos! nos acercamos al stand que llamaba la atención por su abundancia y por el rico olor del pan con cebolla.
Compramos algunas variedades y pudimos confirmar que si, el pan de Cancerbero Micropanadería es muy sabroso y a un precio justo, por lo tanto se ganaron un espacio para que ustedes l@s conozcan.
Este emprendimiento está compuesto por Claudio quien es panadero y Maritza, encargada de vender en las ferias y de los repartos

Partimos la entrevista con una de las cosas que nos llamó la atención, le preguntamos a Claudio:

¿Por qué el nombre Cancerbero?
Hago productos de fermentación natural y conservas, por lo tanto en un inicio surgió la idea de llamarnos “El Conservero”, pero luego nos acordamos de “Cancerbero”, que en el libro “La Divina Comedia” es el perro con 3 cabezas que cuida las puertas del infierno, por lo tanto hicimos una asociación muy loca y quedó así, nos gusta leer y los panes.

¿Cómo surgió la idea de vender pan?
Yo soy cocinero profesional y en mi deambular por trabajos apatronados tuve la suerte de llegar a una panadería artesanal en donde aprendí el arte de la panificación, si bien el ambiente laboral era muy bueno y el aprendizaje que conseguí ahí fue invaluable siempre rondaba la idea de poder trabajar para uno mismo y vivir autogestionadamente, dejando de lado el esfuerzo para otro.

¿Cuáles son las variedades de pan que ofrecen?
Nosotros hacemos una gran variedad de panes, todos hechos con masa madre, que si bien son recetas internacionales y tradicionales, las hemos adaptado para hacerlas veganas y así poder ofrecer una alternativa más saludable que los panes industriales. Entre estos tenemos variedades de harina blanca y con harina 100% integral, por ejemplo: pan con aceitunas, ciabatta sabores según la temporada (ajo, cúrcuma, albahaca, betarraga, etc.), tortilla con chicharrones de cebolla, focaccia, baguette, moldes, palitos de ajo, variedades dulces y semidulces como pan con chocolate y lo más querido por el público: rollos de canela.
A partir de Septiembre esperamos tener listos los vegetales fermentados que hemos estado preparando durante este tiempo.

¿Cómo ha sido el recibimiento de la gente con sus productos?
Ha sido súper bueno, tanto que llegamos a salir en su blog jaja. A las personas les gusta que trabajemos de manera artesanal con masa madre (que es una fermentación natural de harina y agua, rica en microorganismos beneficiosos para nuestra flora intestinal, es un chamito natural y vegan) y lo hacen notar cada vez que nos ven y nos compran el pan, siempre nos hacen buenos comentarios, ha sido bacán . Nosotros producimos el mismo día, además nos preocupamos de ser justos con los precios y hacer un producto rico pero también atractivo y eso la gente lo agradece yo creo.

¿Cómo se realizan los pedidos?
Por ahora trabajamos sólo en ferias, principalmente en el Eco Mercado Concha y Toro y en la Vegourmet, además recibimos pedidos especiales y hacemos entregas ocasionales que publicamos en nuestra página de Facebook “Cancerbero Micropanadería”, donde nos pueden contactar.
Para pedidos o cualquier info también tenemos el correo: panes.conservas@gmail.com

¿Cuál es la proyección para el negocio?
Cuando partimos hacíamos panes y conservas y estas últimas las hemos dejado de lado, algunas personas aún nos preguntan por el chucrut de fermentación natural así que estamos retomando eso. Ahora en cuanto a “negocio” lo que queremos es poder mantener una producción que nos permita solventarnos económicamente pero además tener tiempo libre para realizar otras actividades, que es una de las razones principales por las que uno decide trabajar para sí mismo.

¿Que mensaje quieren entregarle a los lectores del Blog?
Queremos aprovechar este espacio para agradecerle a nuestrxs amigxs que siempre nos han ayudado cuando lo necesitamos, a la gente que nos compra y a ustedes por la entrevista.

Caminando un día por el barrio universitario haciendo trámites con un amigo nos dijo que pasáramos a comer a un local que estaba por ahí, como nosotros no nos rehusamos nunca a la comida, aceptamos sin dudar y llegamos a Emporio ZEN.

Entramos y nos recibe sonriente una señora, muy amable nos indica qué productos son veganos. Nos decidimos por una kachori y nos regalan un vasito de jugo.
El local es muy acogedor, muy zen como su nombre, así que pasamos un grato momento conversando y comiendo.

Nos contactamos con el dueño del local para que nos contara más detalles de este emprendimiento, les compartimos la entrevista.

¿Quienes trabajan en Emporio Zen?
Somos un emprendimiento familiar, el equipo está conformado por:
Christian Olsen, actor, psicomago, dibujante y productor, jefe logístico, chef y creador de Emporio Zen, Alma Olsen administradora y Simón Ruzic Olsen gerente general.

¿Cuál fue la motivación de abrir Emporio Zen?
Transformarnos en un referente de la alimentación saludable con toques gourmet y popular llevados a la comida vegetariana y vegana en el Barrio Universitario República. Queremos ser un aporte en la difusión de esta alimentación no simplemente con el sentido de elaborar y vender sino también en la entrega de conocimiento de lo que la gente come. Creemos que no se saca nada solamente con que la gente crea que come sano sino que sepa lo que come. Nosotros hemos abierto el espacio también para que sea un lugar donde la gente pueda compartir, darse un tiempo de conversación y relajo fuera del caos de la ciudad. De la misma forma, le explicamos al público nuestras recetas, ingredientes y gramajes para generar con esto humildemente una continuidad y que no sea algo que lo hagan por un rato y quizás poder transmitirles que esto es una forma de vida. A su vez y en este mismo sentido hemos creado una alianza publicitaria con Yukkti Yoga para difundirnos mutuamente y ampliar el abanico en lo que se refiere a la vida saludable. En esta misma línea y gracias a la municipalidad de Santiago, instalaremos un estacionamiento de bicicletas fuera del Emporio que apunta hacia lo mismo y tenemos habilitada una pizarra para que gente que realice terapias alternativas, talleres, cursos y eventos que fomente una mejor vida lo difunda. Por otra parte tenemos otras ideas que paso a paso irán dando luz en nuestro local para hacer del Emporio un espacio abierto con un sentido más comunitario con un enfoque social de colaboración en el barrio como por ejemplo el reciclaje, entrega de alimentos a personas en situación de calle y participación más activa en el fomento de la vida sana en eventos de la municipalidad.

¿Cuándo nació Emporio Zen?
Nace el año 2004 tras el inicio de una vida monástica zen de Christian Olsen, Yakusan, en el monasterio Zendo El Molle, Valle del Elqui, donde vivió un año transformándose en el ayudante del Maestro de Cocina, Sitaram.

Él le transmitió algunos secretos de la comida vegetariana y vegana sátvica zen. Luego al volver a Santiago Christian se dedicó a la elaboración y venta de estos alimentos, los cuales ofrecía en la calles de la ciudad clandestinamente y que con el tiempo se fue formalizando repartiendo después en locales establecidos y paso a paso zen lograr materializar su propio local que es hoy Emporio Zen integrándose al proyecto su madre y su primo..

¿Cuáles son los productos veganos que ofrece Emporio Zen?
Todos los días tenemos dos o tres menús que van variando cómo pastel de papas, tortilla de zanahorias, charquicán, lasaña, ñoquis, canelones, pastel de cochayuyo, tomaticán, papas rellenas con pino de soya, panqueques rellenos con acelga en salsa blanca, etc.
Además variedad en empanadas cómo: albahaca, tomates, choclo aceitunas, pino soya, espinaca queso vegano y champiñones, humita, cachori hindú
También hamburguesas de garbanzos y lentejas con lechuga, tomates, cebolla caramelizada con azúcar de caña y veganesa con ajo.
A su vez jugos naturales sin azúcar, dulces, cocadas, trufas de higo, bombitas de semillas y cacao, ladus hindú, nibs de cacao, tartas y cheesecake todo veggie.

¿Cómo ha sido la recepción de la gente?
Aunque recién llevamos siete meses ya tenemos algunos comensales que habitualmente nos siguen. Otros curiosos y escépticos se atreven a probarnos, en general los comentarios de todos son positivos, con buenas vibras hacia nuestra apuesta, alaban mucho nuestra estética, la limpieza del local y siempre hay una respuesta alagadora al sabor de nuestros alimentos, de hecho en nuestro fan page Emporio zen, muchos nos han puesto cinco estrellas comentando una excelente atención y ricas comidas. Generalmente satisfacemos las expectativas del público y los escuchamos mucho para ver que podemos integrar o quitar para ir mejorando ¡estamos felices con los veredictos de nuestros clientes!Al fin y al cabo ellos son los que también construyen los espacios donde quieren habituar, buscan lugares donde se sientan gratos, tratamos que sea su otro hogar.

¿Cómo proyectan al Emporio Zen en el futuro?
Lo vemos con mucho más color, tomándose un pedazo de la calle con mesas y bancas, abriéndose a la vida del barrio, despertándolo, veo mucha gente entrando y saliendo, comiendo, disfrutando su comida con buena música relajada, mucha gente conversando, compartiendo experiencias, eventos y talleres.
Creo que también lo proyecto cómo un lugar donde la gente sabe lo que come y para qué, entendiendo que esto es una forma vida para siempre, veo mucha alegría, paz y amor entre los seres humanos que a través de la alimentación saludable encuentran un lugar de libertad sana.

¿Se pueden realizar encargos especiales?
Aunque por ahora no tenemos un sistema de delivery, tenemos pensado establecerlo prontamente puesto que el público ya lo está pidiendo. Por ahora nos pueden reservar vía telefónica, fan page, mail o presencial pero con retiro personal del cliente.

¿Cuál es el horario de atención?
De lunes a viernes de 10:00 a 19:30 hrs. y los sábados de 10:00 a 14:30 hrs, este es un horario inicial que iremos modificando luego de ver las necesidades que el público tiene, tal vez luego nos demos cuenta que es importante también abrir los domingos o ampliar nuestros horarios.

Esperamos que visiten Emporio Zen “Comida lenta Al Paso” en Abdón Cifuentes 67, Santiago Centro, para que prueben: Pastel de berenjenas, ñoquis al pesto, chorrillana vegana, tofu a la plancha y agregados cómo puré de zapallo, quinoa ó arroz basmati, empanadas 100% integrales, hamburguesas de garbanzos, súper sandwiches de tofu o seitán, jugos naturales y variados dulces.

Teléfono de contacto: +56 9 5111 8333
Correo electrónico: emporiozenstgo@gmail.com