Cuando supimos que llegarían nuevos productos aptos para veganos a Chile nos alegramos, sobre todo porque la gente que los trae son veganos y siempre apoyan la causa.
Claramente estas cosas no estarán en la isla desierta que les gusta tanto mencionar a la gente que se niega a dejar de utilizar al resto de los animales pero si están en los almacenes veganos que cada vez son más.
Si bien, ser vegano no se trata de comida, nos permite a la hora de activar mostrar que no hay excusas.


Eco Care trajo a nuestras vidas:
Crema Chantilly en spray: La novedad para quienes gustan de tomar café con crema, fácil de usar y de transportar y deliciosa. Para mostrarles su versatilidad la usamos con panqueques y en un postre en copa (el resto fue directamente a la boca).

Preparación de los panqueques: 2 1/2 taza de harina con polvos de hornear, doas tazas de agua, dos cucharadas grandes de leche de soya en polvo y un plátano mediano. Mezclamos todos los ingredientes en la juguera. Calentamos un sartén con unas gotas de aceite y comenzamos a echar la mezcla para hacer panqueques, con esta cantidad de ingredientes salieron 20 panqueques.


Nutella negra y blanca: Apta para comer a cucharadas. La usamos para rellenar los panqueques, la puedes comer con pan, galletas (con lo que se te ocurra) tiene un sabor envolvente, intenso, no contiene aceite de palma y su envase de vidrio es reutilizable.


La copa de postre lleva capas de: base de galleta, frutillas, arándanos, frambuesas, moras, mermelada, merenguitos de CH Vegan Bakery y la reina es la crema chantilly.

¿Tienes visitas y necesitas preparar algo rico, nutritivo y rápido? las lentejas rojas te pueden dar una mano, ya que en 15 minutos están listas, además son cremosas, ricas, con gran aporte de fibra, proteínas y hierro, perfectas para preparar una variante del clásico hummus de garbanzo.


Las lentejas rojas las puedes encentrar en tiendas árabes, indias y también en supermercados.
Para la preparación del hummus necesitaremos lo siguiente:

Ingredientes

• 150 gr de lentejas rojas
• 1 cucharada de tahini
• el jugo de 1/2 limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de paprika

Preparación 

1.  Cocemos las lentejas con una pizca de sal, en 15 minutos debieran estar listas, escurrimos el agua y dejamos reposar para que enfríen.
2. Una vez tibias las ponemos en el procesador de alimentos y añadimos el tahini (ver receta de tahini aquí), el limón, podemos agregar un ajo y una pizca de comino a gusto.
3. Probamos si está bien de sal y rectificamos si es necesario.
4. Lo presentamos con un chorrito de aceite de oliva y paprika.

Eso es todo, así de rápido, así de fácil, así de rico, puedes servir con galletas, palitos de zanahoria o apio, sin duda ¡sorprenderás a tus visitas!.

Las semillas de sésamo tienen múltiples usos tanto dulces como salados, se pueden añadir directamente a las ensaladas y sopas, como también hornearlo en panes y galletas, dentro de sus propiedades destacan su alto porcentaje de grasas insaturadas (buenas), por lo que es altamente energético, contienen gran cantidad de calcio, minerales como hierro y zinc,  también vitaminas de los grupos B y E y grandes cantidades de fibra, además su aceite tiene un gran contenido antioxidante.

Vamos a hacer tahini, que es una pasta de sésamo con la que puedes preparar hummus, acompañar falafel o untarlo directamente con pan o galletas, la receta es muy sencilla, con estas proporciones  tendremos una buena cantidad, pero si necesitas más solo duplica la cantidad.

Ingredientes:
4 cucharadas de sésamo
8 cucharadas de agua
1 pizca de sal

Preparación:

1. Lo primero es tostar el sésamo, si el sésamo ya está tostado nos saltamos este paso, aunque creemos que es mejor hacerlo uno mismo ya que podemos controlar el tostado a nuestro propio gusto considerando que mientras más tostado el sabor será más intenso, el tostado es solamente ponerlo en un sartén por algunos minutos no tiene ninguna otra complejidad.
2. Dejamos enfriar el sésamo ya tostado, esto es importante ya que si lo trituramos tibio obtendremos un resultado amargo y no queremos eso.
3. Una vez frio ponemos el sésamo en la procesadora y comenzamos a triturar, vamos agregando el agua y añadimos la sal, podemos agregar más agua si queremos que quede más líquido.

¡Eso es todo! ya tenemos listo nuestro tahini, no te preocupes si no queda del todo molido, sabemos que es dificil triturar todo sin implementos profesionales, pero esto no es problema ya que cumplira de todas formas, agregará cremosidad y el sabor particular del sésamo a nuestras preparaciones.

Si te sorprendiste como nosotros al saber que se podía hacer merengue con el agua de los garbanzos entonces esta noticia te dejará en shock: también se puede hacer mayonesa.

Amamos los garbanzos es por eso que el hummus siempre está presente en nuestra mesa, ahora con más razón ya que podemos utilizar el agua de su cocción para hacer una rica veganesa.
Por lo general ocupamos los garbanzos que venden en el supermercado ya cocidos, por lo tanto es más fácil preparar esta receta.

Ingredientes para 350 ml de veganesa

1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de vinagre de manzana
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
1 taza de aceite
100 ml de agua de la cocción de los garbanzos.

En el vaso de la minipimmer o de una procesadora coloca: el aquafaba, la cucharadita de mostaza, el vinagre de manzana y la pizca de sal y azúcar, comienza a batir suavemente solo para que se revuelvan los ingredientes, no queremos espuma, solo queremos mezclar.

Incorpora el aceite en forma de hilo mientras la procesadora o mini pimmer está en funcionamiento, mágicamente verás que comienza a agarrar cuerpo.

Puedes darle más sabor agregando ajo, albahaca, merken, ciboulette, cilantro según tus gustos.

Lo bonito de esta receta es que con un poquito de aguafaba 100 ml, obtienes una cantidad importante de veganesa 350 ml a un precio bajo y lo más importante es que el sabor es increíble.

Disfruta esta receta con un completo, con papas fritas, con papas mayo ¡con lo que quieras!