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El virus apocalíptico que haría que COVID-19 parezca irrelevante

por 21:57
El virus apocalíptico que haría que COVID-19 parezca irrelevante: un destacado científico advierte sobre el peligro de una pandemia desencadenada por granjas avícolas que podría matar a la mitad de la población mundial.

Nos llegó este artículo y dijimos ¡wow! debemos compartirlo con ustedes, nuestros seguidores veganxs, vegetarianxs y lxs que están pensando en dejar de utilizar a los animales ¿podrá ser este artículo el empujón para que tomes la decisión?.

Surgen tantas preguntas: ¿por qué a pesar de toda la evidencia los humanos no tomamos conciencia? ¿Por qué el especismo es tan difícil de erradicar? ¿Qué otra señal de la naturaleza necesitamos para comenzar a llevar una dieta basada en plantas y ser veganxs?.

Les compartimos la primera parte del artículo y les dejamos el link para leerlo completo.

 por Tony Rennell para el Daily Mail

Justo cuando parece que estamos saliendo de la crisis, justo cuando el número de muertos disminuye y los nuevos ingresos hospitalarios por coronavirus se dirigen hacia cero, justo cuando comenzamos a permitirnos el primer suspiro de alivio tentativo, llega un nuevo libro de un estadounidense doctor para decirnos: esto, amigos, es solo el ensayo general.

El verdadero espectáculo, la plaga en la que la mitad de nosotros bien podríamos morir, aún está por llegar. Y, si no cambiamos nuestras formas, podría estar a la vuelta de la esquina. Lo que estamos experimentando ahora puede parecer bastante malo, pero aparentemente es una cerveza pequeña. En la 'escala de huracanes' de epidemias, Covid-19, con una tasa de mortalidad de alrededor de la mitad del uno por ciento, califica una Categoría Dos miserable, posiblemente una Tres, un gran golpe pero no catastrófico.

El Big One, el tifón que acabará con todos los tifones, será 100 veces peor cuando llegue, una Categoría Cinco que producirá una tasa de mortalidad de uno en dos, un cambio de moneda entre la vida y la muerte, a medida que se abre camino a través de la población de la tierra. casi ocho mil millones de personas. La civilización como la conocemos cesaría. Además, agrega siniestramente, "con las pandemias que transmiten explosivamente un virus de humano a humano, nunca es cuestión de si, sino cuándo".

Esta advertencia apocalíptica proviene del Dr. Michael Greger, científico, gurú médico y nutricionista en campaña que ha abogado por los abrumadores beneficios de una dieta basada en plantas. Es un hombre confeso de batatas, col rizada y lentejas. La carne, en todas sus formas, es su bete noire. También ha investigado mucho sobre enfermedades infecciosas: las 3.600 notas a pie de página y las referencias en su gigantesco libro de 500 páginas lo atestiguan. Su conclusión es que nuestra estrecha conexión con los animales (mantenerlos, matarlos, comerlos) nos hace vulnerables al peor tipo de epidemia. Con cada salchicha de cerdo, sándwich de tocino y nugget de pollo, estamos picando con la muerte.

La clave de todo este dolor que nos espera es 'zoonosis', el término científico para las infecciones que pasan de animales a humanos. Cruzan de ellos a nosotros y abruman nuestro sistema inmunológico natural, con consecuencias potencialmente fatales en una escala inimaginable. Estos virus son generalmente benignos en el huésped, pero mutan, se adaptan a una especie diferente y se vuelven letales.

Así, la tuberculosis se adquirió hace milenios a través de las cabras, el sarampión provenía de ovejas y cabras, la viruela de los camellos, la lepra del búfalo de agua, la tos ferina de los cerdos, la fiebre tifoidea de los pollos y el virus del resfriado de los bovinos y equinos.
 
Estas zoonosis rara vez llegan a los humanos directamente, sino a través del puente de otra especie. Las civetas eran la ruta para que el SARS pasara de murciélagos a humanos; con MERS fueron los camellos. Covid-19 se originó en los murciélagos, pero probablemente nos llegó a través de un pangolín infectado, un oso hormiguero escamoso raro y en peligro cuya carne se considera un manjar en algunas partes del mundo y cuyas escamas se usan en las medicinas tradicionales.

Una vez que Covid-19 logró un punto de apoyo, gracias a la globalización, viajó rápido y lejos entre los humanos, conduciendo al peligroso estado en el que nos encontramos hoy. "Solo una comida o medicamento", señala Greger, "puede terminar costando a la humanidad billones de dólares y millones de vidas".

Artículo completo Pinchando Aquí

Mandril 02.02.2020

por 14:25

Mandril Festival vuelve este 2020 con el mismo compromiso de siempre: ser un espacio que promueve el antiespecismo, el encuentro y el sentido de comunidad. Hoy más que nunca es necesario levantar espacios seguros y de unidad.

Les esperamos este domingo 2 de febrero en Casa de Los Diez, como siempre con organizaciones que promueven el respeto y la educación hacia los demás animales.

Abandonados Parque
Acción Vegana
Corazón de Gato
Defensa Anti-Especista
Editorial Mariquita
No Más Vivisección

Emprendedores

Kofken - Milhaveg - Mate Lawen - Monstrux Veganx - Batidos Proteicos - Origen - Sabores con Aroma - Tama Fenix - Kamai Kombucha - Vegana Hambrienta - Aura - Pudú Mapu - Ecooamina - Colibrí Masas - Vendetta - Nacido del Sol - Estación Vegana - Detaller Sanoarte - Dulce Elizabetha - Veggie Lunch - Insole - Arcoíris - Loca por las Plantas - Pizza Attack - Kiz Snacks - Kuyen Rayen - Aradia - Las Montañas - Estampa y Ataka - Pasteles de Choclo - Happy Organics - Amunxe - Vanda Vegan - Vania Sarret - Eva Cosmética - La Panquelita Vegana - Tao y Vida - Redciclas


Charlas Gratuitas

Vegana Hambrienta
Detaller Sanoarte
  
 Actividades

Chile Carteles
Ser & Gráfica
Vinyl Set
Kiltrak Sónica

 ¡No te lo Pierdas!

¿Cuando?: Domingo 2 de febrero 2020
¿Dónde?: Casa de los Diez, Santa Rosa 179, Metro Santa Lucia
Entrada Liberada

Septiembre Vegano

por 14:32
Un Septiembre como nunca lo has visto 💕


Te dejamos invitadx a Septiembre Vegano 🌿 evento antiespecista, sin carne, sin rodeo y sin cueca!

Actividad gratuita para toda la familia, con más de 40 expositores, música en vivo, documentales, charlas y talleres ✨ todo en un mismo lugar !! .

¿Cuándo?: 18 y 19 de Septiembre de 13:00 a 21:00.
¿Dónde?: Perrera Arte, Balmaceda esquina General Bulnes, Parque de los Reyes !!! .

Diseño por: Geni Riot

Marcha por los Derechos Animales

por 21:17
MARCHA POR LOS DERECHOS ANIMALES
Sábado 14 de Septiembre 2019 - 10:00 hrs.
Plaza Italia

¡NOS UNIMOS POR LOS ANIMALES!

Este mes de septiembre donde se acentúan aún más las tradiciones y costumbres especistas contra los animales, marchamos para reivindicar sus derechos y alzamos la voz no solo contra el rodeo, sino también para concientizar sobre toda opresión animal que tortura y mata a miles de animales a cada minuto.
Para conseguir que este mensaje se escuche fuerte y claro te invitamos a unirte a este evento masivo antiespecista y horizontal ya sea como colectivo, agrupación, familia o individualidad.

RESERVA LA FECHA, DIFUNDE ESTE EVENTO y LLEVA TU CARTEL

Convocan:
Corporación Sabvia
Acción Vegana
Empatía Animal
Defensa Anti-Especista 
Veguch
Corazon De Gato
Prensa Vegana
La Plaga Antiespescista
Beauchef Antiespecista
No Más Vivisección
No Vivo de Pasto

Empanadas receta de Emporio Amunxe

por 14:08

Emporio Amunxe
No hay nada más rico que una empanada bien hecha, rica masa, relleno abundante y jugoso, nadie se puede resistir a ellas y si no contienen animales en su preparación es aún mejor.
Cuando le hablas a alguien sobre veganismo lo que más te discuten es sobre la alimentación y es que a nadie le gusta que lo cuestionen, pero ¿qué pasa si cocinas para ellos y les demuestras que se puede comer rico y sin la necesidad de usar al resto de los animales?

¿Te atreves a cocinar para tu familia y conocidos este 18?
Si tu respuesta es sí, te daremos una mano.
Nos contactamos con los expertos en empanadas, los amigos de Emporio Amunxe, que son a juicio nuestro una de las mejores empanadas que se pueden encontrar en Santiago y nos compartieron amablemente su receta para una perfecta empanada de pino, ¡a cocinar!

Ingredientes para el relleno (6 unidades):
  • 2 cebollas medianas
  • 300 grs de seitán
  • Aceitunas
  • Champiñón (opcional)
  • 1 ramita de apio
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de Sal
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • Pimienta
  • Ají de color
  • Merkén (opcional)
  • Orégano
  • 1 cucharada de maicena
  • Salsa de soya
  • 3 cucharadas de aceite de maravilla 
Preparación del relleno:
  1. Picar las cebollas en cubos no muy pequeños, lavar y cocer hasta que hierva, colar bien. (Esto es para que no caiga mal). 
  2. Picar seitán en cuadritos de 1x1 cm aprox. Reservar.
  3. Calentar el aceite, agregar cebolla, diente de ajo, sal, azúcar, ramita de apio,  cocinar a fuego lento en olla tapada revolviendo constantemente hasta que la cebolla este blanda y con un color suavemente dorado.
  4. Agregar el seitán, dorar y agregar aliños a gusto.
  5. Revolver hasta que se integren bien los sabores.
  6. Disolver la maicena en 50 ml de agua fría y unas gotitas de salsa de soya, revolver de forma constante hasta que se integre y cocine la maicena.
  7. Dejar enfriar y quitar la ramita de apio.
  8. Sofreir champiñones.
Ingredientes para la masa (10 unidades):
  • 1kl de harina.
  • 150 cc de aceite vegetal.
  • 1/4 cucharadita de polvos de hornear.
  • 100 cc de agua tibia.
  • 1 cucharada rasa de sal.
Preparación de la masa:
  1. En un bowl o mesón de trabajo formar un cerro con la harina, hacer un huequito en medio y agregar el polvo de hornear.
  2. En un jarro mezclar el agua, aceite y sal e ir agregando de a poco hasta conseguir una masa homogenea, su textura debe ser firme.Si esta muy blanda ir agregando mas harina, (Esta receta esta hecha en base a harina blanca de un cero, pero en Chile no todas llevan clasificación por lo que puede variar la humedad).
  3. Debes conseguir una masa uniforme y firme.
  4. Dejar reposar por 15 minutos en una bolsa de genero o paño limpio.
  5. Estirar a un groso de 3 a 5 milímetros según prefieras y cortar
  6. Dejar las masas cortadas sobre un mantel hasta que se sientan secas al tacto.
  7. Y a armar
Armado:
  1. Armar cuando el pino este frío para que no se rompa la masa.
  2. En el medio de la masa poner champiñón y aceitunas.
  3. Con un cucharón poner el pino sobre las aceitunas y champiñón.
  4. Humedecer los bordes de la masa  y juntarlos firmemente, guardando al menos 1 cm de grosor para el cierre. Cerrar con la forma que mas te acomode.
*Al momento de hornear humedece la empanada, con agua con ají de color o con agua con azúcar para asegurar el dorado.

Si no te da el tiempo de cocinar, siempre está la opción de comprar, contacta a Emporio Amunxe o encuéntralos en el Festival Santiago Vegan este 18 y 19 de Septiembre.




Necesitamos Calcio, No leche (parte 1)

por 13:34
¿Cómo saber qué lechada vegetal escoger y qué otros alimentos me aportan calcio que no sean de origen animal?

Una pregunta muy común en mis charlas y consulta es ¿qué lechada es la mejor? o ¿cuál es la más barata?, ¿cuáles son los riesgos de no llegar al aporte de calcio diario? y así un montón de preguntas. Trataré de ser muy sencilla al explicar y dar todas las recomendaciones posibles en dos partes.

Para entender el calcio es necesario que sepan algunas de sus funciones:

   a) Función Plástica: 99%
  • Huesos y dientes: función de sostén.
  • Fundamental para el crecimiento. 
  b) Función Reguladora: 1% (sangre, líquidos y tejidos blandos)
  • Mantiene el latido cardíaco.
  • Función sistema nervioso.
  • Facilita contracción muscular.
  • Mantiene funcionamiento de muchos enzimas.
  • Facilita secreción hormonas.
  • Mantiene la coagulación de la sangre.
Las recomendaciones de calcio van desde 200 a 1000 mg/día, en embarazo y lactancia entre 1200-1300 a veces hasta 1500 mg/día, dependiendo de cada persona.

Las enfermedades por falta de calcio son multifactoriales, como por ejemplo: la cantidad de hij@s, si realiza actividad física, si fuma o bebe alcohol, determinantes sociales, falta de vitamina D, vivir en lugares con poco sol (como el sur de Chile), trabajar de noche, etc. No es solo no tomar leche o no querer tomar leche, son todas las anteriores, así que ponga mucha atención en estos consejos.

Actualmente existen muchos alimentos que vienen fortificados (es decir, que le añadieron ciertos nutrientes) y que ayudan mucho a la población vegana/vegetariana a cubrir sus requerimientos, tanto de calcio, como otros nutrientes. El problema con estos productos es su elevado costo, hay personas que pueden acceder, pero una gran cantidad de personas no podemos solventar este gasto.
Lo primero es saber leer el etiquetado nutricional e identificar sus ingredientes:


Una vez que entiendan esta parte, podrán entender todo lo demás, y ojo, qué no le estoy haciendo propaganda a ninguna marca, solo es para que puedan identificarlas en el mercado.


La diferencia entre una y otra es el sabor y el aporte proteico principalmente (este será tema para más adelante) pero si ven estas leches o lechadas deben identificar en el etiquetado nutricional que diga el aporte de la vitamina -en este caso el CALCIO- y en qué cantidad por porción lo trae.
También hay lechada en polvo que vienen fortificadas y rinden 6 litros, lo importante, reitero, es que te fijes en el etiquetado nutricional y veas el aporte por porción.


Estas lechadas son baratas, ricas, pero no vienen fortificadas, y esto no quiere decir que no pueden usarlas, solo deben tener en cuenta cuáles son sus fuentes de calcio.

En la literatura científica y lo que he podido rescatar de mis pacientes y colegas, es que la edad de las personas que cambian su alimentación es entre 18 y 30 años –para que se entienda, es solo una mayor prevalencia a esta edad- A esta edad -admitámoslo- somos invencibles, somos unas criaturas casi héroes y poderosas donde nada nos pasará ¿sí o no? Hajhahjahja bueno, el fin último del post no es burlarme, solo quiero dejar en claro que debemos volver a reconsiderar nuestra salud, somos agentes del cambio que queremos ver, al menos a mí como profesional de la salud y vegan, me interesan 3 cosas: Los animales, nuestra salud y el medio ambiente. De esta forma gastamos menos dinero en salud más adelante o ¿creen que serán jóvenes para toda la vida? No creo en que se viva para siempre, pero sí dignamente y para luchar por l@s que no tienen voz u otras luchas, necesitamos un cuerpo, mente y espíritu sano y fuerte.

No te olvides de la segunda parte donde veremos otras fuentes de calcio sin la necesidad de explotar animales.
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