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Póngale merengue vegano

by 14:59
Nos demoramos pero ¡lo hicimos!
Hace mucho tiempo que teníamos ganas de probar nosotros mismos la increíble receta del merengue vegano, hoy concretamos el plan.

Teníamos una cajita de garbanzos preparados (una marca de comida vende legumbres cocidas listas para servir) separamos los garbanzos del agua de la cocción que trae el producto y la reservamos, es aproximadamente medio vaso.

Si un día cocinas garbanzos puedes usar el agua de esta cocción si es que no te gusta comprar estas cajas de legumbres preparadas.

En concreto este merengue se hace batiendo con azúcar el agua de la cocción de los garbanzos, así de simple, así de fácil, así de rápido, así de vegano.

Pusimos el agua de garbanzos en una fuente, echamos a andar la batidora, bate que bate, y fuimos agregando de a poco el azúcar hasta lograr la consistencia de merengue.

Vamos a ser honestos: tomamos esta linda foto para presentar la receta, pero después agregamos mucho más merengue (mucho mucho) ya que hace años que no lo comiamos.

Si lo intentan de seguro les resulta ¡póngale merengue a la vida!

Lazy Vegan: detalles que encantan

by 0:16
Supimos por el correo vegano que unos chicos a los que les compramos comida a domicilio abrirían su propio local ¡Nos pusimos felices! ya que cuando probamos su menú quedamos encantados con el sabor y con los detalles (puedes revisar la nota del año 2016 aquí).

Fuimos a conocer el local y coparon nuestras expectativas, hay mucho trabajo de diseño en las paredes, en las mesas, en los espejos, en los cuadros, en los dibujos, un gran mural te abraza con sus hojas y plantas y un bello espejo para quienes gustan de tomarse selfies.

La comida estaba deliciosa ¡Tiene pastas veganas! probamos con relleno de espinaca y la salsa de tomates, muy fresca, casera y suave, además tienen lasaña que es uno de los favoritos de la casa.
Comimos el K. Fried Tofu (no podíamos dejarlo pasar) son tres trozos gigantes de tofu con un crispy glorioso y crujiente, la puedes acompañar con una variedad de mayonesas, puedes pedir cuantas quieras, obvio las pedimos todas.


La carta la completa una amplia variedad de sandwich que pueden ser tamaño normal (pan frica) o tamaño Perezoso que es una marraqueta completa (tamaño especial para veganos), las variedades son: La Sherezade (falafel), La Italiana (hamburguesa de soya), Lazy Playa (tofu con nori apanado en panko), Lazy Aloha (hamburguesa de soya, jamón vegetal y piña), La Texana (seitán BBQ), La Basil: (hamburguesa de quinoa y garbanzo), puedes cambiar el pan por arepas o pedirla al plato, también hay ensaladas para quienes quieren algo más liviano.


Conversamos con con los creadores de la experiencia Lazy Vegan:

¿Quiénes están trabajando en este nuevo momento de Lazy Vegan?
Alexa y Rodrigo quienes somos dueños de Lazy Vegan y pareja. Rodrigo está en la cocina y Alexa en el salón, Paola como ayudante de cocina y tres garzones que nos ayudan a atender en distintas horas y días.

¿Cómo ha sido la transición de hacer solo delivery a tener un local?
Ha sido bastante el cambio, antes atendíamos solo entre ciertas horas y pasar a atender varias horas y varios días ha sido cansador, pero muy reconfortante. Tener un local es nuestro sueño desde que empezamos hace casi 2 años a hacer delivery, estuvimos buscando harto tiempo hasta que encontramos algo que nos acomodaba. Aunque estamos cansados somos muy felices y con muchas ganas de seguir creciendo.

¿Qué le dirían a la gente para que fuera a conocerl@s?
Somos un equipo que le pone mucho amor a lo que hace, nos gusta preocuparnos de los detalles y lo que siempre hemos querido lograr con nuestra comida (y ahora con el local) es que la gente se sienta como en casa. Esperamos que quienes vengan se sientan en un ambiente grato y con rica comida Vegan.

Y así nos sentimos nosotr@s cuando visitamos el local ¡Como en casa! Gracias Lazy Vegan por trabajar como lo están haciendo para entregar comida deliciosa y de calidad.
Lazy Vegan está ubicado en avenida Condell 1612, barrio Italia en Santiago.
Horarios: martes a sábado de 13:00 a 21:00 hrs. - domingo de 13:00 a 16:00 hrs.

Salgamos de Aquí Volando

by 23:45
Hace muchos años recibí un mensaje de unos chic@s que querían ayudar con su música a promover el veganismo, Asteroide B612 ofreció tocar gratis porque estaban interesados en ser un canal para difundir el respeto hacia todas las especies. Yo lo encontré un gesto muy generoso, los empecé a seguir en facebook y me di cuenta que tenían una garra tremenda y que la música era el motor de sus vidas.

El año 2017 Alfredo y Belén ponen fin al proyecto anterior y nace para el mundo ASTEROIDE banda que arman para asistir a la invitación a abrir 20 shows de la gira “Exiliada del Sur” para los legendarios, Inti-Illimani, graban su primer disco, “Salgamos de aquí volando” y empieza este hermoso viaje en donde la gente les entrega su cariño, canta sus canciones y el mar los abraza.

Después de conocerlos durante tantos años, la primera vez que los escuché tocar en vivo fue para el cierre de uno de los eventos del Santuario Igualdad en RC Studio, todos los que pudieron estar en ese momento sonreían y estaban felices, el día de trabajo por los habitantes del santuario se cerraba con los colores y notas de Asteroide.

El ser activista me ha permitido conocer mucha gente especial, gente que sabe que toda acción que beneficie a los animales se debe hacer sin dudar, Asteroide lo tiene claro, en gran parte de las entrevistas a las que son invitados a hablar de su banda mencionan el veganismo, usan los espacios para alzar la voz. Es por eso que quisimos presentárselos a los seguidores de No Vivo de Pasto, con ustedes : Asteroide

¿Quiénes trabajan en Asteroide?
Asteroide es una banda compuesta por 5 Músicos, sus líderes, compositores y cantantes son, Belén Calvo y Alfredo Canales, además están Jona Olivera en guitarras, Brian Gálvez en bajo y Marco “Peluka” Esquivel en batería.

¿Cuál fue la motivación de crear una banda?
El simple hecho de buscar en la música un medio de expresión, un modo de intentar crear un puente entre nuestro mundo y otro que existe dentro de nuestras emociones, tomamos la música como un modo de vida, una manera de crear un escudo invisible a nuestro alrededor, de ponernos en contacto con el amor y la belleza.

¿Cómo ha sido la trayectoria de Asteroide?
Luego de abrir 20 shows para Inti Illimani, nos encerramos a grabar nuestro primer disco, el cual pudimos grabar gracias a un Fondart, subimos el disco a Spotify en noviembre del 2017 y comenzamos a tocar y por sobretodo a asistir a entrevistas, radios , prensa, etc, ya que ha tenido una muy buena recepción de parte de los medio ¡todos los días se suma más público! 

¿Cuáles son sus influencias musicales?
Escuchamos absolutamente casi de de todo, por lo que no sentimos ninguna influencia directa, al momento de crear simplemente abrimos nuestra mente y nos conectamos con cualquier sonido que aparezca en nuestra cabeza.

¿Por qué el veganismo es parte de su música?
Porque es parte de nuestra vida, sabemos que el mundo debe inevitablemente evolucionar hacia un modo de vida basado en el amor, en la equidad, en el respeto por el individuo y el todo, la única manera de evolucionar es reconectarnos con la compasión y sentimos que el modo de alimentarse es uno de los puntos claves, en conjunto obviamente con el respeto por el prójimo en todas sus facetas y acepciones.

¿Cómo ha sido la recepción de la gente al disco “Salgamos de aquí volando”? 
La verdad nos ha sorprendido cada día más, como un disco compuesto y producido sin ninguna pretensión y con muy pocos recursos (pero con mucho cariño de todos sus participantes) está cada día abriendo más y más puertas, ha sido una muy linda sorpresa de la vida.

¿Dónde se puede comprar el álbum?
Discos Mayra en Valpo, en Santiago en Disquería Chilena y La tienda nacional, también está en Itunes, Deezer, Portaldisc, Spotify y todas las plataformas web.

¿Dónde nos podemos enterar de las próximas presentaciones?
Todo en nuestra página: www.asteroide.net
FB: Asteroideoficial, Intsgram @asteroideoficial.

¿Como proyectan la banda en el futuro?
Esto comenzó como una aventura musical basada en el instinto de hacer música, buscar la belleza en un mundo plagado de violencia, pensamos que es ese mismo instinto quien nos indicará donde está el camino y obviamente las puertas que el universo nos quiera abrir.

¿Qué mensaje le quieren dar a la gente que aún no los conoce?
Invitarlos a darle a nuestra música una oportunidad, pensamos que puede seguir cautivando a muchos.

Para cerrar esta nota les presentamos el video clip de la banda ¡Que disfruten! 

Mermeladas Santa Sara: un pecado saludable

by 15:06
Les traemos un delicioso dato para endulzar los días en que todos te dicen "te vas a enfermar por ser vegan"o "¿por qué comes plantas si ellas también sienten?", para todos esos días vas a tener un frasco de Mermeladas Santa Sara te la comes a cucharadas y respiras hondo.
La creadora de estas ricas mermeladas fue apodada como Santa Sara porque baila música gitana y vivió un tiempo con los gitanos en la India, en Rajastan.

Santa Sara, la protectora de los gitanos guía los sabores de estas mermeladas, emprendimiento que nació hace un año y que destaca por ocupar solo fruta de temporada (nada de congelado), cero conservantes, colorantes ni saborizantes, ni nada de refinado, endulzados con azúcar morena de caña, de esa mojada, olor a regaliz.

Conversamos con la creadora de estas mermeladas para que nos contara más de su emprendimiento

¿Cómo surgió la idea de vender Mermeladas?
Siempre he hecho mermeladas, conservas, pestos a final de verano con mi familia en Italia. Vengo de una tradición familiar ligada a la cocina. Mis bisabuelos y abuelos estuvieron administrando un gran restaurant famoso en toda Italia (Villa Sorriso) durante los años 60-80, de hecho ahí dí mis primeros pasos. De mis abuelos y mis padres he aprendido muchos secretos sobre la combinación de los sabores y sobre la magia de la naturaleza. Siempre tuvimos alguna huerta, grande o pequeña que fuera, no recuerdo verano sin sacar tomates de la planta, sin haberlos visto ser rama, hoja, flor y de ahí aparecer verdes, chicos, para ir haciéndose tímidos y luego rojos y jugosos, listos para el plato ¡Es una magia! A los 18 años empecé a viajar, por motivos de estudio, trabajo, amor, siempre más lejos del hogar de origen, cocinar me ayudaba a matar la nostalgia. Empecé haciendo pan en Venezia y con el tiempo integré todo el resto: mermeladas y pestos, para acompañar mis inviernos con los ricos sabores de verano, con esa energía.

Hace un año me decidí por un cambio de vida hacia un trabajo más independiente y relacionado con la salud y me pareció buena idea empezar a vender mermeladas. También para promover una alimentación sana y rica a la vez y demostrar que es posible no comprar en los supermercados (Casi no meto pie en los supermercado) hay que decir que mis padres además de educarnos hacia una comida sana siempre han sido activos defensores del medio ambiente y por eso también suelo comprar al gramo, a veces yendo directamente con mis contenedores de la casa.
Cuando llegué a Santiago me asusté, pensé que nunca podría llevar un estilo de vida sano y respetuoso del ambiente pero me organicé y la verdad ¡es posible! y todo esto está en mis mermeladas. Me preocupé de buscar contenedores reusables, de vidrio, y normalmente (hasta 15 kilos de compra) voy a comprar en bicicleta (unos 8 km de mi casa), llenando mochila y alforja (algunas pocas veces me acompañan en auto para compras grandes)

¿Cuáles son los productos que has ido incorporando a través del tiempo?
Inicialmente hacia mermeladas de frutas de verano (durazno, ciruela, frutilla, higos), pero empecé a buscar nuevos sabores y de a poco incorporé verduras (cebolla, morrón, ají, zanahoria, tomate negro, betarraga) y de ahí fui investigando en la creación de sabores con naranja-chocolate y albahaca- manzana (las estrellas), arándano-frambuesa, zanahoria-ron, frutilla-menta-gengibre, limón-gengibre, manzana-rábano, higo-nueces, frutilla-merkén, también hago de membrillo, me encanta investigar sobre los sabores y estoy dispuesta a colaborar con cocineros/restaurantes que estén en la misma búsqueda ¡tengo muchas sugerencias de combinaciones riquísimas!

¿Cómo ha sido la recepción de la gente?
Primero lo que les sorprende es ver mermeladas de verduras, me preguntan si son saladas, luego les sorprenden las mermeladas picantes, también me preguntan sin son saladas, pero todos se quedan encantados.
El sabor  es algo muy subjetivo, así que hay quien se entusiasma por sabores más tradicionales como los de frutas, quien por lo “exótico”, como cebolla o morrón, y quien para los experimentos, como naranja-chocolate o manzana-albahaca. Estoy descubriendo que hay alguna asociación entre la tipología de persona y el sabor elegido, por ejemplo la de betarraga es la favorita de los adolescentes ¿curioso no?

¿Cómo proyectas a Mermeladas Santa Sara en el futuro?
Me gustaría vender en tiendas y cafeterías, incorporar una línea cosmética. Mi familia, allá en Italia, hace unos años empezó a producir jabones, cremas, ungüentos, aceites para masajes y pastas de dientes naturales con productos del campo donde viven (desde las flores hasta la ceniza de la misma leña con que calientan la casa). Mi padre es químico farmacéutico y por eso, además de informarnos sobre las malas consecuencias de los alimentos refinados, estuvo siempre produciendo cremas y jabones para la familia, hasta que por un cambio de vida involucró a mi madre y mi hermana en una empresa de cosmética natural con mucho éxito, se llaman Duecentodiciassette-Cosmesi. Estoy aprendiendo y de a poco iré incorporando esos productos sanos y muy eficaces para el cuidado del cuerpo.
En el futuro (quizás no lejano) me veo dar charlas sobre la alimentación sana y consciente y en general sobre lo que significa un estilo de vida saludable, que no es nada del otro mundo, me gustaría incorporar conocimientos desde la ayurvedica para poder proponer a cada quien su sabor-medicina Soy instructora de yoga, y quizás en algún momento en mi misma academia iré vendiendo todo esto: eso daría mucho sentido a mis mañanas por estar participando activamente del proceso de evolución del ser humano, en la toma de conciencia sobre el valor que tiene el cuidado del cuerpo, del medio ambiente y del alma de las cosas.

¿Dónde se pueden encontrar tus productos?
De momento en las ferias o por internet.
Facebook: Mermeladas Santa Sara
Instagram: mermeladassanta
De repente organizo degustaciones por mi iniciativa o porque me solicitan.

¿Qué le dirías a los lectores de No Vivo de Pasto?
Quería destacar que detrás de esos frasquitos que uno ve en la feria hay un estilo de vida ante todo practicado y experimentado sobre mi misma desde mi infancia y que por elección de adulta quise seguir y promover. Lo que quiero transmitir es la propuesta de una alimentación sana y rica, respetuosa de los ciclos naturales de las estaciones, con atención al medio ambiente y una alternativa real al consumo de productos industriales. El amor de que se habla sobre los productos de pequeña escala es real: la fantasía y creatividad que se mueven para elegir los colores de la etiqueta, la forma del frasco, los sabores nuevo, las conversas con los vendedores y los consumidores, los kilómetros en bicicleta, la magia de la cocina.
Mientras produzco estas mermeladas suelo escuchar música, desde la clásica, a la música griega, india, jazz, cantautores italianos, rock argentino, un poco de todo, lo que me guste en ese momento. Estos son ingredientes invisibles pero no menos importantes. A veces leo poemas o me quedo contemplando el milagro de cada uno de estos preciosos frutos de la tierra, con sus colores, olores, su densidad o liviandad, cada una con su personalidad y eso es lo que uno finalmente come.
Deseo con mis mermeladas aportar a un mundo conectado con la naturaleza, la de la tierra y la del ser humano, la de los ciclos de las estaciones, la del amor propio. También deseo aportar a una conciencia sobre la alimentación y sobre el valor de los productos caseros frente a lo de la industria: la mermelada del supermercado es seguramente más barata pero no se puede considerar “alimento”. Todo lo que haya sido sometido a algún tipo de elaboración/refinación va perdiendo su aporte nutricional, por eso no ocupo azúcar blanca, ni rubia. Muchas neo-madres buscan mis productos porque en la mayoría de los casos recién cuando una mujer se embaraza y después cuando empieza a hacerse cargo de la alimentación del bebé (ya desde la lactancia) van dándose cuenta de cuantos aditivos hay en los productos industriales. La urgencia de volver a comer acorde a la naturaleza de la tierra y del ser humano tiene que ver también con el destino de nuestros cuerpos tras la muerte de los mismos, ya ni se descomponen por tantos conservantes absorbidos durante la vida. Creo que ya hay que darle un stop. Acá alguna info al respecto: los muertos ya no se descomponen

Último Remate de Estampa y Ataka

by 19:27
Los invitamos el viernes 16 de marzo desde las 13 a 19:30 hrs. al Último Remate de Estampa y Ataka:

  • Más de 300 poleras y sudaderas a $6.000 y 2 x $10.000.
  • Polerones polo a $11.000.
  • Polerones con cierre a $15.000.
  • Totebags, morrales, pecheras y porta mats a $3.500.
  • Un cajón de cosas viejitas a $3.000 y 2 x $5.000.
La tienda Diprovena está ubicada en el Edificio Dos Caracoles, Av. Providencia 2216 local 61-B, quinto nivel - metro Los Leones

El pago es en efectivo y solo se rematarán las cosas que se lleven ese día.

No digas que no te avisamos!!!

Visita el evento en el siguiente enlace


El Vegano en Patronato

by 11:34
El Barrio Patronato se ubica en la comuna de Recoleta, entre las calles Loreto y la Avenida Recoleta a la altura del metro del mismo nombre, tiene como característica ser uno de los barrios más cosmopolitas de Santiago, es cohabitado por chinos, coreanos, taiwaneses, japoneses, peruanos, indios y árabes, lo cual nos encanta.
En esta diversidad puedes encontrar muchos productos interesantes, es por eso que muchos vegan@s  frecuentamos los supermercados orientales que se encuentran en Antonia López de Bello para comprar tofu, soya, currys, algas y un largo etcétera de derivados de arroz.
Para nuestra fortuna, entre toda esta diversidad, en una bella casa pintada de amarillo en Río de Janeiro 221 nace el restaurante El Vegano.

La carta que encontramos en El Vegano es bastante larga e incluye una variedad grande de productos sin gluten, nos parece un atractivo adicional para encantar a todos aquellos que no necesariamente llegan por el veganismo pero se deleitan descubriendo lo maravilloso de los productos sin ingredientes de origen a animal, se informan y conocen que es posible y ético dejar de utilizar al resto de las personas.

El Vegano cuenta con un menú que cambia a diario, el lugar es cómodo y la atención es muy buena, caras familiares en el local lo cual para nosotros es importante. Probamos el plato del día: un estofado de seitán con zapallo italiano salteado con crema de coco ¡muy rico!, una ensalada grande con varios ingredientes y tofu como proteína (no solo lechuga), un seitán al jugo con arroz y por supuesto papas fritas, un plato de koftas que es una especie de albóndiga de vegetales con salsa de tomate y para finalizar un postre de chocolate con crema y frutos secos.
Nos faltó probar los sandwich y la pizza, pero sin duda volveremos por ellos.

En resumen nos parece una excelente opción, nos encanta que se sigan abriendo más locales (para comer algo más que una ensalada o papas fritas) y esperamos que este tipo de iniciativas siga creciendo en regiones.


Dirección: Río de Janeiro 221, Barrio Patronato, Recoleta.
Horario: Lunes a Viernes de 12:00 a 19:00 hrs.
Valor Menú: $ 4.500, incluye: ensalada + fondo + té helado y postre
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