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Rica y fácil receta de Pan

por 12:23

pan-amasado

Probamos esta receta de pan y ¡ es muy fácil! Recomedamos siempre tener en casa harina guardada, si te quedas sin pan ¡preparas el tuyo!.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 250 cc de agua tibia.️

Preparación:

  • En un bowl colocar la harina, sal, levadura, azúcar, aceite y poco a poco ir agregando el agua. Integrar muy bien todos los ingredientes.
  • Luego amasar unos 5 minutos.
  • Enseguida estirar la masa y formar un cilindro e ir cortando al menos unas 8 porciones. Con cada porción formar una bola e ir aplastándola y estirándola con la mano. Ir colocando cada pan en una bandeja que pueda ir al horno. Pinchar los panes con un tenedor.
  • Dejar reposar los panes en un lugar tibio de su cocina al menos 1 hora.

Hornear:

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Rociar cada pan encima con agua y hornear por 20 minutos.
  • A disfrutar.
pan-amasado

Dumpling Veganos

por 14:51

Hemos disfrutado mucho comiendo #dumplings ️.

Les compartimos la receta.

Para el relleno:

  • Repollo picado muy pequeño.
  • Carne de soya (remojada y lavada previamente).
  • Zanahoria rallada.
  • 1 cucharada de Jengibre rallado.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1/2 cucharada de maicena.
  • Cebollín.
  • Sal a gusto.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • Aceite de sésamo.

    Preparación Relleno:

    • ️Ponemos en un Bowl la carne de soya, el jengibre, el ajo y la maicena, apretamos con la mano para que se junten bien.
    • Agregamos el repollo, la zanahoria, aceite de sésamo, sal, azúcar y revolvemos..

    Preparación Masa:

      • 200gr. de harina.
      • 100ml. de agua caliente. Puede que necesites un poquito más de agua, esto depende de cada harina.
      • 1/2 cuacharadita de sal.
      • Maicena para enharinar.

      ️En un bol tamizamos la harina.

      Mezclamos la sal con el agua caliente hasta que se disuelva completamente.

      Vamos añadiendo el agua con sal en la harina poco a poco y removiendo continuamente.

      Una vez bien mezclado, empezamos a trabajar la masa con la mano hasta conseguir una bola.

      La pasamos a la mesa y continuamos trabajando la masa unos 10 minutos más. La cubrimos con un film y la dejamos reposando a temperatura ambiente unos 30 minutos.

      Porcionamos las masas: enharinamos con maicena la superficie, con la ayuda de un uslero (nosotrxs no tenemos así que usamos una botella) estiramos las masitas con un grosor de 1mm, las cortamos con la ayuda de un cortador de metal (si no tienes puedes usar una tapa o un cuchillo).

      ️Rellenamos las masas, hacemos pliegues a la masa para dar la forma de #dumplings️.

      En un sartén ponemos un poco de aceite para sellar nuestros dumplings.

      Después de sellar agregamos agua+maicena (media cucharada) con esta mezcla se van a cocer nuestros domplings y además se les va a formar una capa crujiente abajo.

      Tapamos con un tapa el sartén o con papel alusa metálico para contener el vapor.

      Esperamos les guste esta receta, toma un poco de tiempo pero la ventaja es puedes congelarlos y además comer algo rico preparado por ti.



      Empanadas receta de Emporio Amunxe

      por 14:08

      Emporio Amunxe
      No hay nada más rico que una empanada bien hecha, rica masa, relleno abundante y jugoso, nadie se puede resistir a ellas y si no contienen animales en su preparación es aún mejor.
      Cuando le hablas a alguien sobre veganismo lo que más te discuten es sobre la alimentación y es que a nadie le gusta que lo cuestionen, pero ¿qué pasa si cocinas para ellos y les demuestras que se puede comer rico y sin la necesidad de usar al resto de los animales?

      ¿Te atreves a cocinar para tu familia y conocidos este 18?
      Si tu respuesta es sí, te daremos una mano.
      Nos contactamos con los expertos en empanadas, los amigos de Emporio Amunxe, que son a juicio nuestro una de las mejores empanadas que se pueden encontrar en Santiago y nos compartieron amablemente su receta para una perfecta empanada de pino, ¡a cocinar!

      Ingredientes para el relleno (6 unidades):
      • 2 cebollas medianas
      • 300 grs de seitán
      • Aceitunas
      • Champiñón (opcional)
      • 1 ramita de apio
      • 1 diente de ajo
      • 1/2 cucharadita de Sal
      • 1/4 cucharadita de azúcar
      • Pimienta
      • Ají de color
      • Merkén (opcional)
      • Orégano
      • 1 cucharada de maicena
      • Salsa de soya
      • 3 cucharadas de aceite de maravilla 
      Preparación del relleno:
      1. Picar las cebollas en cubos no muy pequeños, lavar y cocer hasta que hierva, colar bien. (Esto es para que no caiga mal). 
      2. Picar seitán en cuadritos de 1x1 cm aprox. Reservar.
      3. Calentar el aceite, agregar cebolla, diente de ajo, sal, azúcar, ramita de apio,  cocinar a fuego lento en olla tapada revolviendo constantemente hasta que la cebolla este blanda y con un color suavemente dorado.
      4. Agregar el seitán, dorar y agregar aliños a gusto.
      5. Revolver hasta que se integren bien los sabores.
      6. Disolver la maicena en 50 ml de agua fría y unas gotitas de salsa de soya, revolver de forma constante hasta que se integre y cocine la maicena.
      7. Dejar enfriar y quitar la ramita de apio.
      8. Sofreir champiñones.
      Ingredientes para la masa (10 unidades):
      • 1kl de harina.
      • 150 cc de aceite vegetal.
      • 1/4 cucharadita de polvos de hornear.
      • 100 cc de agua tibia.
      • 1 cucharada rasa de sal.
      Preparación de la masa:
      1. En un bowl o mesón de trabajo formar un cerro con la harina, hacer un huequito en medio y agregar el polvo de hornear.
      2. En un jarro mezclar el agua, aceite y sal e ir agregando de a poco hasta conseguir una masa homogenea, su textura debe ser firme.Si esta muy blanda ir agregando mas harina, (Esta receta esta hecha en base a harina blanca de un cero, pero en Chile no todas llevan clasificación por lo que puede variar la humedad).
      3. Debes conseguir una masa uniforme y firme.
      4. Dejar reposar por 15 minutos en una bolsa de genero o paño limpio.
      5. Estirar a un groso de 3 a 5 milímetros según prefieras y cortar
      6. Dejar las masas cortadas sobre un mantel hasta que se sientan secas al tacto.
      7. Y a armar
      Armado:
      1. Armar cuando el pino este frío para que no se rompa la masa.
      2. En el medio de la masa poner champiñón y aceitunas.
      3. Con un cucharón poner el pino sobre las aceitunas y champiñón.
      4. Humedecer los bordes de la masa  y juntarlos firmemente, guardando al menos 1 cm de grosor para el cierre. Cerrar con la forma que mas te acomode.
      *Al momento de hornear humedece la empanada, con agua con ají de color o con agua con azúcar para asegurar el dorado.

      Si no te da el tiempo de cocinar, siempre está la opción de comprar, contacta a Emporio Amunxe o encuéntralos en el Festival Santiago Vegan este 18 y 19 de Septiembre.




      Pan de pascua

      por 18:00
      Le pedimos a la amiga Elena de El Mercadito Vegano que nos compartiera la receta de su riquísimo pan de pascua ya que muchas personas nos escribieron para que hiciéramos este post.

      La verdad es que nunca antes habíamos visto la receta de esta preparación y nos gustó porque parece bastante simple.

      Ingredientes:
      2 tazas de harina (puede ser blanca o integral y yo uso harina con polvos de hornear)
      2 cucharadas (grandes y rasas) de polvos de hornear
      1 taza de azúcar moreno (yo uso moreno pero puede ser blanca)
      1 cucharada de canela en polvo
      1/2 cucharadita (chica) de nuez moscada
      1/2 cucharadita de clavos de olor en polvo
      1 cucharada grande de café en polvo
      1 cucharada de Vinagre (puede ser cualquiera, yo uso de manzana)
      2 cucharadas de aceite vegetal o margarina (yo uso margarina deline)
      1 taza de agua
      1 vaso pequeño de ron o brandy (yo uso ron añejo)
      2 cucharadas de esencia de vainilla (opcional)
      2 cucharadas de frutas confitadas (opcional)
      1 cucharada de almendras
      1 cucharada de nueces

      Preparación: 
      1. En un bowl juntar todos los ingredientes secos y mezclar ojalá con cuchara de madera.
      2. En otra fuente mezclar el azúcar con la margarina o aceite ( yo uso la minipimmer para eso, se une mejor). 
      3. Agregar el agua, vinagre, ron y todos los ingredientes líquidos.
      4. Unir ambas mezclas y agregar los frutos secos y frutas deshidratadas.
      5. Verter la mezcla en molde.
      6. Precalentar el horno.
      7. Hornear de 35 a 40 minutos a 180 grados.


      Disfruta y comparte tu pan de pascua. Cuéntanos cómo resultó ¡Éxito!

      Sopa Miso, fuente de sabor

      por 13:52
      Nos encanta la sopa miso, pero tradicionalmente contiene caldo dashi que se usa para potenciar el sabor, su base es pescado, así que ojo al comerla en algún restaurante, es por eso que preferimos prepararla nosotros mismos y porque le ponemos todo el tofu que queremos sin escatimar.

      ¿Qué es el miso?
      Palabra japonesa que significa: fuente de sabor, el miso es una pasta resultante de la fermentación de soja cocida, el hongo koji y sal marina, su sabor depende del tiempo de fermentación clasificandose de la siguiente manera:
      • Shiromiso: (miso blanco), es el de menor fermentación, de sabor es suave, es el que usamos para la sopa.
      • Shinshumiso: (miso amarillo), fermentación de meses incluso puede llegar al año.
      • Akamiso: (miso rojo), su fermentación supera el año, tiene un sabor más intenso y salado que los anteriores.
      • Kuromiso: (miso negro), fermentación de hasta tres años, es el miso más fuerte.
      Entre sus principales propiedades destacamos que es un alimento rico en proteinas, sin pasteurizar favorece el equilibrio de la flora intestinal y tiene un alto poder antioxidante entre otras propiedades.


      Pasemos a la receta, al ser una sopa inmediatamente creemos que es muy compleja de preparar, pero no, la verdad es que es muy sencilla, en muy poco tiempo tenemos una nutritiva sopa, excelente para capear el frio, solo necesitamos los ingredientes que encontraremos en los supermercados coreanos de Patronato o metro ULA o cualquier tienda de productos asiáticos.


      Ingredientes:
      200 grs de tofu firme
      20 grs. de alga wakame
      2 cucharadas de pasta de miso blanco
      20 cm. de cebollín
      500 cc de agua

      Preparación:
      1. Cortar el tofu en cuadrados pequeños
      2. Hidratar el alga wakame
      3. Cortar el cebollín finamente, solo la parte verde
      4. En una olla poner agua a fuego lento, agregar las algas, el tofu y el cebollín, aparte disolver la pasta miso en agua y agregar a la olla cuando el agua este caliente a punto de hervir y apagar el fuego, pero que NO hierva, esto es muy importante ya que si hierve el miso pierde sus propiedades.

      Como vez en pocos y sencillos pasos tenemos lista para servir nuestra sopa miso, cuéntanos como te va con esta receta, que no te digan que a los vegan@s nos falta proteína.

      Póngale merengue vegano

      por 14:59
      Nos demoramos pero ¡lo hicimos!
      Hace mucho tiempo que teníamos ganas de probar nosotros mismos la increíble receta del merengue vegano, hoy concretamos el plan.

      Teníamos una cajita de garbanzos preparados (una marca de comida vende legumbres cocidas listas para servir) separamos los garbanzos del agua de la cocción que trae el producto y la reservamos, es aproximadamente medio vaso.

      Si un día cocinas garbanzos puedes usar el agua de esta cocción si es que no te gusta comprar estas cajas de legumbres preparadas.

      En concreto este merengue se hace batiendo con azúcar el agua de la cocción de los garbanzos, así de simple, así de fácil, así de rápido, así de vegano.

      Pusimos el agua de garbanzos en una fuente, echamos a andar la batidora, bate que bate, y fuimos agregando de a poco el azúcar hasta lograr la consistencia de merengue.

      Vamos a ser honestos: tomamos esta linda foto para presentar la receta, pero después agregamos mucho más merengue (mucho mucho) ya que hace años que no lo comiamos.

      Si lo intentan de seguro les resulta ¡póngale merengue a la vida!

      Con la tecnología de Blogger.