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Rica y fácil receta de Pan

por 12:23

pan-amasado

Probamos esta receta de pan y ¡ es muy fácil! Recomedamos siempre tener en casa harina guardada, si te quedas sin pan ¡preparas el tuyo!.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 250 cc de agua tibia.️

Preparación:

  • En un bowl colocar la harina, sal, levadura, azúcar, aceite y poco a poco ir agregando el agua. Integrar muy bien todos los ingredientes.
  • Luego amasar unos 5 minutos.
  • Enseguida estirar la masa y formar un cilindro e ir cortando al menos unas 8 porciones. Con cada porción formar una bola e ir aplastándola y estirándola con la mano. Ir colocando cada pan en una bandeja que pueda ir al horno. Pinchar los panes con un tenedor.
  • Dejar reposar los panes en un lugar tibio de su cocina al menos 1 hora.

Hornear:

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Rociar cada pan encima con agua y hornear por 20 minutos.
  • A disfrutar.
pan-amasado

Dumpling Veganos

por 14:51

Hemos disfrutado mucho comiendo #dumplings ️.

Les compartimos la receta.

Para el relleno:

  • Repollo picado muy pequeño.
  • Carne de soya (remojada y lavada previamente).
  • Zanahoria rallada.
  • 1 cucharada de Jengibre rallado.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1/2 cucharada de maicena.
  • Cebollín.
  • Sal a gusto.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • Aceite de sésamo.

    Preparación Relleno:

    • ️Ponemos en un Bowl la carne de soya, el jengibre, el ajo y la maicena, apretamos con la mano para que se junten bien.
    • Agregamos el repollo, la zanahoria, aceite de sésamo, sal, azúcar y revolvemos..

    Preparación Masa:

      • 200gr. de harina.
      • 100ml. de agua caliente. Puede que necesites un poquito más de agua, esto depende de cada harina.
      • 1/2 cuacharadita de sal.
      • Maicena para enharinar.

      ️En un bol tamizamos la harina.

      Mezclamos la sal con el agua caliente hasta que se disuelva completamente.

      Vamos añadiendo el agua con sal en la harina poco a poco y removiendo continuamente.

      Una vez bien mezclado, empezamos a trabajar la masa con la mano hasta conseguir una bola.

      La pasamos a la mesa y continuamos trabajando la masa unos 10 minutos más. La cubrimos con un film y la dejamos reposando a temperatura ambiente unos 30 minutos.

      Porcionamos las masas: enharinamos con maicena la superficie, con la ayuda de un uslero (nosotrxs no tenemos así que usamos una botella) estiramos las masitas con un grosor de 1mm, las cortamos con la ayuda de un cortador de metal (si no tienes puedes usar una tapa o un cuchillo).

      ️Rellenamos las masas, hacemos pliegues a la masa para dar la forma de #dumplings️.

      En un sartén ponemos un poco de aceite para sellar nuestros dumplings.

      Después de sellar agregamos agua+maicena (media cucharada) con esta mezcla se van a cocer nuestros domplings y además se les va a formar una capa crujiente abajo.

      Tapamos con un tapa el sartén o con papel alusa metálico para contener el vapor.

      Esperamos les guste esta receta, toma un poco de tiempo pero la ventaja es puedes congelarlos y además comer algo rico preparado por ti.



      Empanadas receta de Emporio Amunxe

      por 14:08

      Emporio Amunxe
      No hay nada más rico que una empanada bien hecha, rica masa, relleno abundante y jugoso, nadie se puede resistir a ellas y si no contienen animales en su preparación es aún mejor.
      Cuando le hablas a alguien sobre veganismo lo que más te discuten es sobre la alimentación y es que a nadie le gusta que lo cuestionen, pero ¿qué pasa si cocinas para ellos y les demuestras que se puede comer rico y sin la necesidad de usar al resto de los animales?

      ¿Te atreves a cocinar para tu familia y conocidos este 18?
      Si tu respuesta es sí, te daremos una mano.
      Nos contactamos con los expertos en empanadas, los amigos de Emporio Amunxe, que son a juicio nuestro una de las mejores empanadas que se pueden encontrar en Santiago y nos compartieron amablemente su receta para una perfecta empanada de pino, ¡a cocinar!

      Ingredientes para el relleno (6 unidades):
      • 2 cebollas medianas
      • 300 grs de seitán
      • Aceitunas
      • Champiñón (opcional)
      • 1 ramita de apio
      • 1 diente de ajo
      • 1/2 cucharadita de Sal
      • 1/4 cucharadita de azúcar
      • Pimienta
      • Ají de color
      • Merkén (opcional)
      • Orégano
      • 1 cucharada de maicena
      • Salsa de soya
      • 3 cucharadas de aceite de maravilla 
      Preparación del relleno:
      1. Picar las cebollas en cubos no muy pequeños, lavar y cocer hasta que hierva, colar bien. (Esto es para que no caiga mal). 
      2. Picar seitán en cuadritos de 1x1 cm aprox. Reservar.
      3. Calentar el aceite, agregar cebolla, diente de ajo, sal, azúcar, ramita de apio,  cocinar a fuego lento en olla tapada revolviendo constantemente hasta que la cebolla este blanda y con un color suavemente dorado.
      4. Agregar el seitán, dorar y agregar aliños a gusto.
      5. Revolver hasta que se integren bien los sabores.
      6. Disolver la maicena en 50 ml de agua fría y unas gotitas de salsa de soya, revolver de forma constante hasta que se integre y cocine la maicena.
      7. Dejar enfriar y quitar la ramita de apio.
      8. Sofreir champiñones.
      Ingredientes para la masa (10 unidades):
      • 1kl de harina.
      • 150 cc de aceite vegetal.
      • 1/4 cucharadita de polvos de hornear.
      • 100 cc de agua tibia.
      • 1 cucharada rasa de sal.
      Preparación de la masa:
      1. En un bowl o mesón de trabajo formar un cerro con la harina, hacer un huequito en medio y agregar el polvo de hornear.
      2. En un jarro mezclar el agua, aceite y sal e ir agregando de a poco hasta conseguir una masa homogenea, su textura debe ser firme.Si esta muy blanda ir agregando mas harina, (Esta receta esta hecha en base a harina blanca de un cero, pero en Chile no todas llevan clasificación por lo que puede variar la humedad).
      3. Debes conseguir una masa uniforme y firme.
      4. Dejar reposar por 15 minutos en una bolsa de genero o paño limpio.
      5. Estirar a un groso de 3 a 5 milímetros según prefieras y cortar
      6. Dejar las masas cortadas sobre un mantel hasta que se sientan secas al tacto.
      7. Y a armar
      Armado:
      1. Armar cuando el pino este frío para que no se rompa la masa.
      2. En el medio de la masa poner champiñón y aceitunas.
      3. Con un cucharón poner el pino sobre las aceitunas y champiñón.
      4. Humedecer los bordes de la masa  y juntarlos firmemente, guardando al menos 1 cm de grosor para el cierre. Cerrar con la forma que mas te acomode.
      *Al momento de hornear humedece la empanada, con agua con ají de color o con agua con azúcar para asegurar el dorado.

      Si no te da el tiempo de cocinar, siempre está la opción de comprar, contacta a Emporio Amunxe o encuéntralos en el Festival Santiago Vegan este 18 y 19 de Septiembre.




      Pan de pascua

      por 18:00
      Le pedimos a la amiga Elena de El Mercadito Vegano que nos compartiera la receta de su riquísimo pan de pascua ya que muchas personas nos escribieron para que hiciéramos este post.

      La verdad es que nunca antes habíamos visto la receta de esta preparación y nos gustó porque parece bastante simple.

      Ingredientes:
      2 tazas de harina (puede ser blanca o integral y yo uso harina con polvos de hornear)
      2 cucharadas (grandes y rasas) de polvos de hornear
      1 taza de azúcar moreno (yo uso moreno pero puede ser blanca)
      1 cucharada de canela en polvo
      1/2 cucharadita (chica) de nuez moscada
      1/2 cucharadita de clavos de olor en polvo
      1 cucharada grande de café en polvo
      1 cucharada de Vinagre (puede ser cualquiera, yo uso de manzana)
      2 cucharadas de aceite vegetal o margarina (yo uso margarina deline)
      1 taza de agua
      1 vaso pequeño de ron o brandy (yo uso ron añejo)
      2 cucharadas de esencia de vainilla (opcional)
      2 cucharadas de frutas confitadas (opcional)
      1 cucharada de almendras
      1 cucharada de nueces

      Preparación: 
      1. En un bowl juntar todos los ingredientes secos y mezclar ojalá con cuchara de madera.
      2. En otra fuente mezclar el azúcar con la margarina o aceite ( yo uso la minipimmer para eso, se une mejor). 
      3. Agregar el agua, vinagre, ron y todos los ingredientes líquidos.
      4. Unir ambas mezclas y agregar los frutos secos y frutas deshidratadas.
      5. Verter la mezcla en molde.
      6. Precalentar el horno.
      7. Hornear de 35 a 40 minutos a 180 grados.


      Disfruta y comparte tu pan de pascua. Cuéntanos cómo resultó ¡Éxito!

      Sopa Miso, fuente de sabor

      por 13:52
      Nos encanta la sopa miso, pero tradicionalmente contiene caldo dashi que se usa para potenciar el sabor, su base es pescado, así que ojo al comerla en algún restaurante, es por eso que preferimos prepararla nosotros mismos y porque le ponemos todo el tofu que queremos sin escatimar.

      ¿Qué es el miso?
      Palabra japonesa que significa: fuente de sabor, el miso es una pasta resultante de la fermentación de soja cocida, el hongo koji y sal marina, su sabor depende del tiempo de fermentación clasificandose de la siguiente manera:
      • Shiromiso: (miso blanco), es el de menor fermentación, de sabor es suave, es el que usamos para la sopa.
      • Shinshumiso: (miso amarillo), fermentación de meses incluso puede llegar al año.
      • Akamiso: (miso rojo), su fermentación supera el año, tiene un sabor más intenso y salado que los anteriores.
      • Kuromiso: (miso negro), fermentación de hasta tres años, es el miso más fuerte.
      Entre sus principales propiedades destacamos que es un alimento rico en proteinas, sin pasteurizar favorece el equilibrio de la flora intestinal y tiene un alto poder antioxidante entre otras propiedades.


      Pasemos a la receta, al ser una sopa inmediatamente creemos que es muy compleja de preparar, pero no, la verdad es que es muy sencilla, en muy poco tiempo tenemos una nutritiva sopa, excelente para capear el frio, solo necesitamos los ingredientes que encontraremos en los supermercados coreanos de Patronato o metro ULA o cualquier tienda de productos asiáticos.


      Ingredientes:
      200 grs de tofu firme
      20 grs. de alga wakame
      2 cucharadas de pasta de miso blanco
      20 cm. de cebollín
      500 cc de agua

      Preparación:
      1. Cortar el tofu en cuadrados pequeños
      2. Hidratar el alga wakame
      3. Cortar el cebollín finamente, solo la parte verde
      4. En una olla poner agua a fuego lento, agregar las algas, el tofu y el cebollín, aparte disolver la pasta miso en agua y agregar a la olla cuando el agua este caliente a punto de hervir y apagar el fuego, pero que NO hierva, esto es muy importante ya que si hierve el miso pierde sus propiedades.

      Como vez en pocos y sencillos pasos tenemos lista para servir nuestra sopa miso, cuéntanos como te va con esta receta, que no te digan que a los vegan@s nos falta proteína.

      Póngale merengue vegano

      por 14:59
      Nos demoramos pero ¡lo hicimos!
      Hace mucho tiempo que teníamos ganas de probar nosotros mismos la increíble receta del merengue vegano, hoy concretamos el plan.

      Teníamos una cajita de garbanzos preparados (una marca de comida vende legumbres cocidas listas para servir) separamos los garbanzos del agua de la cocción que trae el producto y la reservamos, es aproximadamente medio vaso.

      Si un día cocinas garbanzos puedes usar el agua de esta cocción si es que no te gusta comprar estas cajas de legumbres preparadas.

      En concreto este merengue se hace batiendo con azúcar el agua de la cocción de los garbanzos, así de simple, así de fácil, así de rápido, así de vegano.

      Pusimos el agua de garbanzos en una fuente, echamos a andar la batidora, bate que bate, y fuimos agregando de a poco el azúcar hasta lograr la consistencia de merengue.

      Vamos a ser honestos: tomamos esta linda foto para presentar la receta, pero después agregamos mucho más merengue (mucho mucho) ya que hace años que no lo comiamos.

      Si lo intentan de seguro les resulta ¡póngale merengue a la vida!

      En tres pasos y en 5 minutos papas chip

      por 16:45
      Esta receta es perfecta para las gente ansiosa como nosotros, en 5 minutos puedes disfrutar de unas ricas papas chip.

      Sigue estos simples 3 pasos:
      1. Lavar las papas y cortarlas en rodajas uniformes y delgadas, si gustas puedes dejarlas con piel.
      2. En un plato grande disponer las papas cortadas sobre un papel con una pincelada de aceite, sin que se toquen entre si, agrega sal a gusto y otra especia que quieras, nosotros añadimos pimienta
      3. Llevar al microondas por 5 minutos a potencia máxima y ¡Listo! el tiempo va a depender de la potencia del microondas, sugerimos ir supervisando para que no quemarlas.

      Repetir el proceso según las papas que hayas cortado, usar más aceite solo de ser necesario.
      Disfrutar con lo que quieras y en la cantidad que desees.

      Crema chantilly en spray: nos falta tiempo para comer

      por 12:02
      Cuando supimos que llegarían nuevos productos aptos para veganos a Chile nos alegramos, sobre todo porque la gente que los trae son veganos y siempre apoyan la causa.
      Claramente estas cosas no estarán en la isla desierta que les gusta tanto mencionar a la gente que se niega a dejar de utilizar al resto de los animales pero si están en los almacenes veganos que cada vez son más.
      Si bien, ser vegano no se trata de comida, nos permite a la hora de activar mostrar que no hay excusas.


      Eco Care trajo a nuestras vidas:
      Crema Chantilly en spray: La novedad para quienes gustan de tomar café con crema, fácil de usar y de transportar y deliciosa. Para mostrarles su versatilidad la usamos con panqueques y en un postre en copa (el resto fue directamente a la boca).

      Preparación de los panqueques: 2 1/2 taza de harina con polvos de hornear, doas tazas de agua, dos cucharadas grandes de leche de soya en polvo y un plátano mediano. Mezclamos todos los ingredientes en la juguera. Calentamos un sartén con unas gotas de aceite y comenzamos a echar la mezcla para hacer panqueques, con esta cantidad de ingredientes salieron 20 panqueques.


      Nutella negra y blanca: Apta para comer a cucharadas. La usamos para rellenar los panqueques, la puedes comer con pan, galletas (con lo que se te ocurra) tiene un sabor envolvente, intenso, no contiene aceite de palma y su envase de vidrio es reutilizable.


      La copa de postre lleva capas de: base de galleta, frutillas, arándanos, frambuesas, moras, mermelada, merenguitos de CH Vegan Bakery y la reina es la crema chantilly.

      Hummus de Lentejas Rojas

      por 15:49
      ¿Tienes visitas y necesitas preparar algo rico, nutritivo y rápido? las lentejas rojas te pueden dar una mano, ya que en 15 minutos están listas, además son cremosas, ricas, con gran aporte de fibra, proteínas y hierro, perfectas para preparar una variante del clásico hummus de garbanzo.


      Las lentejas rojas las puedes encentrar en tiendas árabes, indias y también en supermercados.
      Para la preparación del hummus necesitaremos lo siguiente:

      Ingredientes
      • 150 gr de lentejas rojas
      • 1 cucharada de tahini
      • el jugo de 1/2 limón
      • 1 pizca de sal
      • 1 pizca de paprika
      Preparación 
      1.  Cocemos las lentejas con una pizca de sal, en 15 minutos debieran estar listas, escurrimos el agua y dejamos reposar para que enfríen.
      2. Una vez tibias las ponemos en el procesador de alimentos y añadimos el tahini (ver receta de tahini aquí), el limón, podemos agregar un ajo y una pizca de comino a gusto.
      3. Probamos si está bien de sal y rectificamos si es necesario.
      4. Lo presentamos con un chorrito de aceite de oliva y paprika.
      Eso es todo, así de rápido, así de fácil, así de rico, puedes servir con galletas, palitos de zanahoria o apio, sin duda ¡sorprenderás a tus visitas!.




      Tahini: pasta de sésamo

      por 15:08
      Las semillas de sésamo tienen múltiples usos tanto dulces como salados, se pueden añadir directamente a las ensaladas y sopas, como también hornearlo en panes y galletas, dentro de sus propiedades destacan su alto porcentaje de grasas insaturadas (buenas), por lo que es altamente energético, contienen gran cantidad de calcio, minerales como hierro y zinc,  también vitaminas de los grupos B y E y grandes cantidades de fibra, además su aceite tiene un gran contenido antioxidante.

      Vamos a hacer tahini, que es una pasta de sésamo con la que puedes preparar hummus, acompañar falafel o untarlo directamente con pan o galletas, la receta es muy sencilla, con estas proporciones  tendremos una buena cantidad, pero si necesitas más solo duplica la cantidad.

      Ingredientes:
      4 cucharadas de sésamo
      8 cucharadas de agua
      1 pizca de sal

      Preparación:
      1. Lo primero es tostar el sésamo, si el sésamo ya está tostado nos saltamos este paso, aunque creemos que es mejor hacerlo uno mismo ya que podemos controlar el tostado a nuestro propio gusto considerando que mientras más tostado el sabor será más intenso, el tostado es solamente ponerlo en un sartén por algunos minutos no tiene ninguna otra complejidad.
      2. Dejamos enfriar el sésamo ya tostado, esto es importante ya que si lo trituramos tibio obtendremos un resultado amargo y no queremos eso.
      3. Una vez frio ponemos el sésamo en la procesadora y comenzamos a triturar, vamos agregando el agua y añadimos la sal, podemos agregar más agua si queremos que quede más líquido.
      ¡Eso es todo! ya tenemos listo nuestro tahini, no te preocupes si no queda del todo molido, sabemos que es dificil triturar todo sin implementos profesionales, pero esto no es problema ya que cumplira de todas formas, agregará cremosidad y el sabor particular del sésamo a nuestras preparaciones.


      Mayonesa de agua de garbanzos

      por 18:42
      Si te sorprendiste como nosotros al saber que se podía hacer merengue con el agua de los garbanzos entonces esta noticia te dejará en shock: también se puede hacer mayonesa.

      Amamos los garbanzos es por eso que el hummus siempre está presente en nuestra mesa, ahora con más razón ya que podemos utilizar el agua de su cocción para hacer una rica veganesa.
      Por lo general ocupamos los garbanzos que venden en el supermercado ya cocidos, por lo tanto es más fácil preparar esta receta.

      Ingredientes para 350 ml de veganesa

      1 cucharadita de mostaza
      1 cucharadita de vinagre de manzana
      Una pizca de sal
      Una pizca de azúcar
      1 taza de aceite
      100 ml de agua de la cocción de los garbanzos.

      En el vaso de la minipimmer o de una procesadora coloca: el aquafaba, la cucharadita de mostaza, el vinagre de manzana y la pizca de sal y azúcar, comienza a batir suavemente solo para que se revuelvan los ingredientes, no queremos espuma, solo queremos mezclar.

      Incorpora el aceite en forma de hilo mientras la procesadora o mini pimmer está en funcionamiento, mágicamente verás que comienza a agarrar cuerpo.

      Puedes darle más sabor agregando ajo, albahaca, merken, ciboulette, cilantro según tus gustos.

      Lo bonito de esta receta es que con un poquito de aguafaba 100 ml, obtienes una cantidad importante de veganesa 350 ml a un precio bajo y lo más importante es que el sabor es increíble.

      Disfruta esta receta con un completo, con papas fritas, con papas mayo ¡con lo que quieras!

      Hamburguesa de poroto negro y quinoa

      por 2:01
      Los porotos negros son muy sabrosos y esta vez los usaremos para preparar unas ricas hamburguesas que podemos congelar y usar cuando nos falte tiempo para cocinar sin dejar de alimentarnos adecuadamente.
      Esta receta es una bomba de proteínas y la quinoa hace lo suyo aportando hierro, calcio, vitaminas del complejo B y mucho más.

      Para esta sencilla y nutritiva receta, necesitaremos: quinoa, porotos negros, ajo, cebolla, jugo de limón, cilantro, sal, sésamo tostado y aceite para freir, no pondremos cantidades porque depende de cuantas quieras hacer, nosotros usamos una taza de quinoa y porotos de caja, nos salieron 4 hamburguesas grandes, los otros ingredientes también los puedes quitar o modificar, todo depende del gusto.

      Echamos a cocer la quinoa y reservamos, si no sabes como, revísalo aquí.

      En el procesador de alimentos ponemos los porotos negros (usamos los de caja), ajo, jugo de limón, aceite, sal y procesamos, una vez que esté todo incorporado, le sumamos la cebolla, el cilantro y la quinoa, procesamos otra vez pero suavemente para no moler todo y lograr un textura rica.

      Para finalizar agregamos el sésamo, revolvemos y armamos las hamburguesas, las freímos en un sartén y servimos.

      ¡Una sencilla y deliciosa forma de alimentarnos bien! la puedes servir al plato o armar un rico sandwich.

      Lentejas rojas

      por 0:31
      Si queremos estar sanos es muy necesario comer legumbres en una dieta vegana y en cualquier dieta, así que siempre están presentes en nuestra cocina. Descubrimos las lentejas rojas hace poco, nos gusta buscar alimentos nuevos tanto para ir variando nuestra cocina como para derribar mitos, no vivimos de pasto, pero tampoco vivimos solo de soya, hay muchos tipos de legumbres y formas de comerlas, iremos subiendo más recetas con estas lentejas para demostrar su versatilidad.

      Como nos gusta tanto la comida, tratamos en lo posible de no desperdiciar nada, asi que revisamos el refrigerador y las posibilidades no eran muchas, pero hacía mucho calor para salir a comprar, asi que con las lentejas rojas, zapallos italianos, pimentones, un poco de queso y algo de improvisación logramos este plato.



      Pasemos a la receta: cocimos las lentejas en una olla con agua y una pizca de sal. Estas lentejas al no tener piel se cocinan muy rápido y se digieren mucho más rápido que las comunes, la primera vez que las preparé se molieron porque pensé que eran como las lentejas tradicionales y las dejé mucho rato en cocción. Para las lentejas rojas basta una cocción de 10 minutos a fuego lento con agua hervida, una vez cocidas cambian su color a amarillo, al igual que las otras legumbres tienen una gran cantidad de propiedades nutricionales, proteínas y minerales como zinc, hierro, potasio, calcio, vitaminas del complejo B, ácido fólico y fibra en menor cantidad que las otras legumbres.


      Salteas en un wok los zapallitos italianos y el pimentón con aceite y un poco de ajo.
      Incorpora al wok las lentejas, agrega una pizca de comino y revuelve por unos minutos.
      Retira del fuego y pon todo en un recipiente apto para horno, los pocillos de greda siempre le dan un toque a estas preparaciones por eso los usamos, además son muy bellos.

      Además de poner queso sobre la preparación puedes poner también un poco dentro para que quede más cremosa y sabrosa la mezcla de zapallitos.

      Mantener lentejas rojas en la despensa te puede servir para cuando necesites comer proteínas, se cocinan en poco tiempo y aportan belleza al plato por su color.

      Tallarines con crema

      por 14:10
      Queda poco para el fin de año y hay días en que falta la energía, esta receta es para que te demores poquito en cocinar y puedas comer algo rico.

      Cuando no eramos veganos comiamos todos los sábados tallarines con crema, ibamos al supermercado para comprar crema y champiñones, nos comiamos casi un paquete de tallarines cuando nuestros metabolismos de ventiañeros no nos pasaba la cuenta.

      La gran variedad de cremas vegetales que existen nos dan la posibilidad de seguir comiendo como siempre y cocinar con alguien que queremos sin dañar los intereses de otros individuos.

      Esta receta es muy sencilla y puede variar según el gusto de quien la prepare, nosotros usamos crema de avena, pimentón rojo, champiñones y ciboulette.

      Mientras cocemos los tallarines según indicaciones del envase, salteamos los champiñones junto con el pimentón, agregamos la crema, incorporamos todo, servimos y agregamos un poco de ciboulette, así de sencillo, así de rico.


      Risotto de Champiñones

      por 12:45
      Preparar Risotto puede ser sencillo, pero requiere estar muy atento con la cocción del arroz, siempre encima, revolviendo y humectando lo necesario.

      Para hacer Risotto necesitamos una variedad de arroz llamado Arborio que toma su nombre de la región italiana en donde es cultivado, este arroz se caracteriza por alto contenido en almidón lo que le da una textura cremosa y por su gran capacidad de absorber líquido, lo podemos encontrar en cualquier supermercado.


      Ingredientes

      1 taza de arroz arborio
      1 cebolla pequeña
      1/4 taza de vino blanco (opcional)
      1 diente de ajo
      1 cucharada de aceite de oliva
      1/2 taza de queso vegano rallado
      4 tazas de caldo de verduras
      1 taza de champiñones laminados
      sal y pimienta

      Preparación
      1. Salteamos los champiñones, salpimentamos y reservamos
      2. Mantener el caldo caliente y cerca del sartén 
      3. Sofreír en un sartén el ajo y la cebolla con aceite de oliva
      4. Agregar el arroz e incorporar bien con la cebolla y el ajo, agregar el vino (opcional),  esperar que se vaya el alcohol.
      5. Agregar 3 cucharones de caldo y mezclar todo
      6. Agregamos más caldo y los champiñones
      7. Continuamos incorporando caldo hasta que el arroz esté listo (aproximadamente 30 minutos)
      8. Apagamos el fuego, agregamos el queso, revolvemos y rectificamos la sal y la pimienta.

      Anímate a preparar este risotto, de seguro sorprenderás a tus invitados.

      Puré de piñones

      por 15:09
      Habíamos escrito hace poco sobre los piñones, ahí les contabamos sobre sus propiedades y que en alguna oportunidad nos habian regalado una gran cantidad de este maravilloso fruto, pues nuevamente esta amiga anduvo por la novena región y nos trajo una gran bolsa de piñones, así que está vez decidimos hacerlos puré y acompañarlos con verduras.

      Es realmente simple de hacer, pero hay que considerar un buen tiempo en la cocción de los piñones, para que queden blandos y sean faciles de procesar.


      Ingredientes
      300 grs. de piñones
      1 diente de ajo
      ají color
      aceite
      comino
      merkén a gusto
      sal, pimienta

      Preparación
      1. Cocer los piñones en agua con un poco de sal por 45 minutos en olla a presión, en olla normal hasta que se comiencen a abrir.
      2. Escurrir y pelar los piñones, luego procesarlos hasta que se obtenga un puré, si te cuesta agrega un poco de agua. Reservar.
      3. En un sartén sofreir el ajo con las especias, comino ají color y merken.
      4. Agregar a los piñones y procesar, para que quede más cremoso.
      Si tienes invitados, puedes mezclar con puré de papas para que te rinda más.
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