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Las Mejores Pizzas de Santiago

por 11:43

Como ya se deben haber dado cuenta, en No Vivo de Pasto nos encanta la pizza, con la llegada del queso vegano cada día son más los locales que se animan a incluir una opción en su carta, pero para una buena pizza no es suficiente cambiar el queso de vaca por el vegetal, a juicio nuestro debe ser un complemento entre masa, una salsa de tomates natural y la mezcla perfecta de vegetales. En esta nota destacamos las pizzerias que para nosotros lo logran.

Pizzeria Latinoamericana: ubicada en Barrio Italia, la opción vegana es la mezcla perfecta entre lo que describíamos arriba, una suave y delgada masa, rica salsa de tomates, puedes elegir entre queso de almendras, maní o mezcla de ambos y tres vegetales. ¡definitivamente nos encanta!


Central Pizza: con 2 locales, en Santiago Centro y 1 en Providencia, pizzas XL al estilo neoyorkino, trozos grandes y masa delgada ideal para comer con la mano, hay varias opciones para escoger, recomendamos la que lleva rúcula fresca encima.


Bizzarro Pizza: local agradable para comer ahí, pizza en 3 tamaños individual, mediana y grande, hay una promo de pizza individual, papas fritas (verdaderas, con piel) y bebida, recomendamos la fugazza, hay opción con y sin salsa, pídanla con salsa definitivamente, Bizarro esta ubicada en San Isidro 265, Santiago Centro.


La Mafia Pizzeria: nos sorprendió con su masa, que si bien es alta a la vez es muy aireada, esponjosa y liviana, se vende por cortes rectangulares y puedes elegir entre varias opciones, destacamos la con papas al romero ¿papas en una pizza?, es raro, pero queda bastante bien. La Mafia está ubicada en Manuel Montt 183 local 2, Providencia.


Esta es nuestra lista, de ninguna forma es definitiva ¿crees que debiéramos agregar otra opción? y ¿por qué?

La Bodeguita Verde: 100% vegana

por 16:46
Nuevamente un post sobre un nuevo local ¡Nos ponemos felices!

Las personas detrás de este proyecto son Cristina y su marido Emilio.

Ella es activista de la agrupación Animal Libre y madrina del Santuario Igualdad Interespecie así que cuenta con toda la información necesaria para todos y todas aquellas que entren a conocer la tienda y les interese saber más sobre veganismo.

La Bodeguita Verde, es un lugar muy acogedor que cuenta con gran variedad de productos, nos anuncian que faltan muchas más sorpresas ¡Estaremos atentos!

Fue bonito entrar y ver los estantes terminados llenitos de productos...hace un mes Cristina había subido una foto de como ella y otros amigos pintaban y armaban estos muebles. Quisieron impregnar el negocio con "hágalo usted mismo" para darle sentido a lo que quieren proyectar.

Nos alegra mucho conocer lugares bonitos en donde los dueños ponen toda su energía para que el proyecto funcione y que además de ser un negocio crean una instancia para promover el veganismo.

Compremos a estos pequeños negocios, promovamos sus productos, pasemos el dato entre amigos y amigas, ayudemos a hacer publicidad, si crecen ellos crece también un circuito consciente con el resto de los animales.

En La Bodeguita Verde puedes encontrar: frutos secos, veganesa, chocolates y dulces, leches vegetales, quesos, hierbas medicinales, productos congelados, tofu, pan y pastelería, manjar, leche condensada, latas de comida lista, jugos, té, cereales y objetos que a No Vivo de Pasto le encantan (compramos unas lindas botellitas de vidrio con diseños de terneros).


La Bodeguita Verde, está ubicada en Manuel Montt 037, local 15, Providencia, metro Manuel Montt y abre sus puertas de lunes a viernes de 10:30 a 20:00 hrs. y los sábados de 10:00 a 14:00 hrs.

Pepilú: Lácteos vegetales

por 14:34
Los quesos, que ricos son los quesos libres de sufrimiento, libres de dolor y angustia ¡Vivan los quesos veganos!.

Esta vez les queremos presentar los quesos de Pepilú - Casa Vegana que llegaron para formar parte de la gran variedad de quesos con los que contamos hoy día en Chile.

Camila y su mamá Carolina son las que trabajan creando estos ricos quesos y cuentan con la ayuda de Gianni y Felipe, la motivación que las mueve es crear una línea completa de "Lácteos Vegetales", es decir todo tipo de productos que normalmente tienen ingredientes derivados de leches de origen animal, y reemplazarlos por alternativas 100% veganas.

Conversamos con las creadoras y les compartimos la entrevista para que conozcan más sobre este emprendimiento.

¿Cómo fue la experiencia-proceso para llegar al resultado que hoy todos conocemos de Pepilú? Empezamos hace un año haciendo quesos para consumo personal, y después dando a probar a conocidos y familiares vimos que tenían una muy buena recepción, seguimos experimentando de a poco, probando nuevas recetas e ingredientes hasta que nos lanzamos a vender. Falta gran parte del camino por recorrer, seguir mejorando y aprendiendo cada vez más hasta llegar a los resultados que tenemos en mente.

¿Creen que son un aporte para la alimentación vegana? ¿Por qué?
Si creemos ser un aporte, cuando recién empezamos las opciones de lácteos veganos en Chile era muy escasa, y aún hoy en día algunas de estas opciones nutricionalmente hablando no son las mejores. Para nosotras el foco principal siempre ha sido el veganismo, pero a la vez ponemos un interés especial en que nuestros productos estén fabricados con ingredientes que aporten a la salud de los clientes, y que estos tengan una huella ambiental nula.

¿Qué opinión tienen de la gran cantidad de pequeños productores que están vendiendo actualmente productos veganos?
En general creo que cualquier emprendimiento vegano siempre es un aporte, especialmente en un mercado tan nuevo como es el veganismo en Chile, siempre es un agrado probar cosas nuevas y que además son cada vez más ricas y a la vez preocupadas por el aporte nutricional. Hay que seguir apoyándonos, aprendiendo y buscando maneras para lograr productos de buena calidad.

¿Quieren seguir incorporando nuevos productos a su línea?
¡De todas maneras! por ahora estamos probando con algunos tipos de quesos y manjar de leche de nuez, pero tenemos en mente abarcar todo tipo de lácteos como leche condensada, más variedades de yogur, chocolate, y quien sabe, lo que se nos vaya ocurriendo en el camino.

¿Qué mensaje le darían a la gente que aún no se atreve a probar sus productos?
Los dejamos a todos muy invitados a que prueben nuestra variedad de productos, agradecemos cualquier comentario y aporte para continuar mejorando.


Esperamos que nuevos productores se atrevan y trabajen por llenar el mercado de productos veganos ¡Por todos los animales!

Veg it Be: empanadas

por 12:35
Nunca será suficiente recibir comida en tu casa, cerca de tu trabajo o lugar de estudios ¡Nunca!
Nos decidimos un día a encargar las empanadas de VEG IT be para evaluar su calidad y nos gustaron.
La masa es suave, contienen una cantidad de relleno generosa y la atención excelente.

Felipe, creador de la empresa es quien hace todo el trabajo y cuando participa en ferias, eventos o venta especial de empanadas es su polola Camila quien lo ayuda.
Felipe es vegano hace casi 3 años, primero fue vegetariano por 10 años. Desde pequeño se cuestionó el abuso hacia los animales, para él ser vegano es la manera más justa de vivir, la manera más consecuente: respetar a todos los individuos, sean humanos o no.


Les presentamos a ustedes a VEG IT be a través de esta entrevista ¡Anímense a probar estas ricas empanadas!

¿Cómo elegiste el nombre?
Cuando creé la página de fb uno de mis problemas era ese, el nombre, soy re-poco ingenioso para esas cosas, pero mi amiga Paula de Veg&Bake me ayudó con eso, en verdad ella me tiraba ideas y yo tomé la decisión, me pareció bonito.

¿Cómo surgió la idea de vender empanadas veganas?
Un día en la ducha estaba pensando en que mi finiquito se estaba acabando, en que tenía que seguir pagando cuentas, arriendo, así que tenía que hacer algo para generar dinero pero no quería buscarme otra pega de oficina ni mucho menos ir a meterme a un mall, quería trabajar en algo vegano, así que pensé en vender algo, algo que pudiera hacer yo en mi casa con las cosas que tenía y me pareció que las empanadas eran una súper buena idea, me gusta mucho cocinar, me gustan las empanadas, y tenía todo en mi casa para hacerlo, así que ahí comenzó todo.

¿Cómo ha sido el proceso desde que empezaste a producir y vender hasta ahora?
Ha cambiado harto la cosa, yo comencé vendiendo empanadas de pino como delivery en bicicleta, desde un principio fueron realmente sensación, publicaba en facebook, en los grupos de vegetarianos y veganos y la gente me hacía pedidos y yo los llevaba en bici donde fuese, fueron sensación un buen tiempo las de pino, después de eso bajó un poco, así que había que innovar, hice una nueva variedad que era con queso, champiñón y espinaca(que son las favoritas de casi todos los que han probado mis empanadas), a partitr de ese momento comencé a hacer más variedades, seguía publicando en fb y la gente me compraba todo. Un día me decidí llevar empanadas al local Panatura, a las chicas les gustaron y comencé a entregarles allá de forma permanente, junto con eso comenzaron a salir algunos eventos, ferias, y llegó la oportunidad de vender en Factor V. Ahora me muevo con la venta de mis empanadas en locales, participando en ferias y cuando sale algún pedido particular también lo hago.

¿Cómo ha sido la recepción del público?
Excelente, de verdad a veces me impresiona, las opiniones son todas buenísimas, la gente queda encantada con las empanadas y las chaparritas, eso realmente me encanta. Yo soy muy bueno para comer, me gusta cocinar y me encanta que a la gente le gusten las cosas que hago, creo que eso es lo mejor de todo, es impresionante que, por ejemplo, tengo un pedido x, voy, lo entrego y al rato después me llega un mensaje por fb diciéndome que estaban exquisitas, tengo mil mensajes de ese tipo y eso me motiva mucho más, me encantaría que algún día todo el mundo las probara.

¿Dónde se pueden comprar las empanadas de Veg it Be?
Por el momento están en Factor V, la Bodeguita Verde, Blackbird, Espacio Vegano, pedidos que recibo por facebook y ferias en las que participo que las voy publicando en el fanpage.

¿Cuáles son las variedades de empanadas que ofreces? ¿Hay más productos?
Clásica de pino, las variedades con queso son: champiñón-espinaca, tomate-choclo, cebolla caramelizada- pimentón-tomate, champiñón-choclo-aceituna y ahora la nueva sensación que es la chaparrita, que lleva, aparte de la salchicha y el queso, tomate, aceituna y albahaca ¡todas preparadas con mucho amor!

¿Cómo visualizas a Veg it Be en el futuro?
Me gustaría estar en más locales, participar en más eventos, que la gente conozca las cosas ricas que hago ¡Ojalá que sea así! trabajaré con mucho cariño para lograrlo.

Risotto de Champiñones

por 12:45
Preparar Risotto puede ser sencillo, pero requiere estar muy atento con la cocción del arroz, siempre encima, revolviendo y humectando lo necesario.

Para hacer Risotto necesitamos una variedad de arroz llamado Arborio que toma su nombre de la región italiana en donde es cultivado, este arroz se caracteriza por alto contenido en almidón lo que le da una textura cremosa y por su gran capacidad de absorber líquido, lo podemos encontrar en cualquier supermercado.


Ingredientes

1 taza de arroz arborio
1 cebolla pequeña
1/4 taza de vino blanco (opcional)
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de queso vegano rallado
4 tazas de caldo de verduras
1 taza de champiñones laminados
sal y pimienta

Preparación
  1. Salteamos los champiñones, salpimentamos y reservamos
  2. Mantener el caldo caliente y cerca del sartén 
  3. Sofreír en un sartén el ajo y la cebolla con aceite de oliva
  4. Agregar el arroz e incorporar bien con la cebolla y el ajo, agregar el vino (opcional),  esperar que se vaya el alcohol.
  5. Agregar 3 cucharones de caldo y mezclar todo
  6. Agregamos más caldo y los champiñones
  7. Continuamos incorporando caldo hasta que el arroz esté listo (aproximadamente 30 minutos)
  8. Apagamos el fuego, agregamos el queso, revolvemos y rectificamos la sal y la pimienta.

Anímate a preparar este risotto, de seguro sorprenderás a tus invitados.

Taller de Quesos Veganos

por 12:50
Las nutricionistas veganas Nicol Allende y Marcia Basulto dictarán un delicioso taller en Santiago:

Taller de Quesos Veganos.

Las preparaciones son aptas para diabéticos, hipertensos, celiacos y personas que tengan alguna alergía alimentaria y al final del taller puedes degustar todo lo preparado.
El taller incluye todos los materiales, degustación y recetario.

¿Cuándo?
Sábado 18 de junio desde las 15:00 hasta las 18:00 horas aproximadamente

¿Dónde?
Espacio Vegano, calle Santo Domingo #588 primer piso, a pasos de la estación de Metro Bellas Artes.

Valor: $15.000 Debes inscribirte con Nicol Allende, enviando un correo (asunto taller de quesos) a anicol.allendev@gmail.com y hacer el depósito del total del taller.
Cuenta Rut Banco Estado, 17.318.922-2 (número de cuenta sin guión).

Link del evento pincha aquí
Si quieres puedes asistir con tu hijo o hija
Nota: el dinero no se devolverá una vez realizado el depósito.

Panqueques multifacéticos

por 13:50
No podía dormir y entre tanta cosa que pasa por la mente cuando una tiene insomnio fue ¿qué puedo comer mañana?.

Llegó a mi la imagen de panqueques con un relleno salado, me dormí rápido y al otro día me dispuse a cumplir la fantasía panquequera.

Panqueques:
  1. Una cucharada grande de aceite de oliva, 1 litro y medio de agua, dos tazas pequeñas de harina en la licuadora. Si notas que la mezcla está un poco aguada agrega un poco más de harina.
  2. Calentar un sartén con unas gotas de aceite y comenzar a preparar los panqueques. Una vez que el panqueque se despegue de las orillas puedes voltearlo para que se termine de cocer por el otro lado.
  3. Con esta mezcla salieron 15 panqueques, usé algunos para la receta de las fotos y el resto los comí con mermelada
 Relleno:
  1. Sofrito de cebolla, ajo, una pizca de pimienta negra y comino
  2. Remojar la soya texturizada, enjuagar y colar el agua
  3. Cortar en cuadraditos pimentón rojo
  4. Pelar champiñones
  5. En un sartén poner el sofrito, la soya texturizada, el pimentón cortado y los champiñones y agregas salsa de tomates, dejas el sartén a fuego lento unos minutos 
  6. Echas a cocer hojas de espinaca en una olla con agua hirviendo solo dos minutos. sacas las hojas, las pones en agua fría para cortar la cocción, cuelas el agua y con ayuda de una procesadora o mini pimmer haces una pasta.
Torta de panqueque
  1. En una lata para horno dipsones los panqueques, uno a uno e intercalas las mezclas: un panqueque con la salsa de tomate y soya, otro panqueque con la pasta de espinaca, otro panqueque con la salsa de tomate y soya, así sucesivamente hasta ocupar unos 6 o 7 panqueques.
  2. Llevas la lata al horno y calientas por algunos minutos

Panqueques rellenos
  1. Tomas un panqueque y lo rellenas con un poco de la salsa de soya y un poco de la pasta de espinaca. Puedes rellenar los que quieras, para esta presentación usamos tres.
  2. Dispones los panqueques en un plato para microondas, los bañas con un poco de queso vegetal, para esta receta usamos Violife mozzarella.
  3. Llevas el plato al microondas unos segundos hasta que el queso se derrita
Dato: En la calle Tenderini en el centro de Santiago, compramos un sartén panquequero de cerámica a 5 mil pesos, este objeto falicilita mucho la preparación de los panqueques ya que evita que se peguen.

Zapallos italianos rellenos

por 15:19
Los zapallos italianos se pueden ocupar de distintas formas, una de ellas es rellenándolos.
El cuerpo del zapallo absorbe el sabor del relleno que utilices convirtiéndolo en un plato delicioso.


Los pasos son los siguientes:
  1. Cocer los zapallos e ir comprobando si se ablanda con un mondadientes
  2. Una vez cocidos cortar por la mitad y con una cuchara retirar con mucho cuidado el centro del zapallo (reservar) dejando unas paredes semi gruesas para que no se desarme.
  3. Preparamos el relleno friendo: un poco de cebolla con ajo, aliños a gusto, incorporamos soya texturizada previamente remojada y lavada, zanahoria rallada, pimentón, el relleno del zapallo que reservamos y sal. 
  4. Rellenamos nuestro zapatitos y cubrimos con queso vegetal, puedes usar queso de papa o queso Violife , los llevas al horno hasta que el queso de derrita un poco y listo ¡A disfrutar!

Pizza con queso Violife

por 12:07
Vi la noticia y ¡No lo podía creer! Queso veganos libre de explotación en una importante cadena de supermecados, un producto que es uno de los que más le cuesta dejar a los humanos cuando deciden dejar de utilizar al resto de los animales.

Es un hecho de que se nos facilitará la vida pero lo más relevante es ver como el mercado se abre a tener opciones que no signifiquen el uso de animales.
La revolución más pacífica de todas está tomando fuerza, una fuerza hermosa y poderosa.

Eco-Care se la está jugando e hizo algo que yo veía muy lejano pero que hoy es una realidad.

Corrimos al supermercado para comprar este queso Violife y preparamos una rica pizza.
¡Anímate y ponle las manos a la masa!

Siempre va a ser mejor hacer tu propia masa, es muy fácil y económico, necesitamos:
1/2 kilo de harina
1 sobre de levadura
4 cucharadas de aceite
agua y sal

Mezclamos los ingrediente y hacemos una salmuera (agua tibia y sal), la incorporamos hasta formar la masa, amasamos algunos minutos y la dejamos reposar tapada durante unos 30 minutos en un lugar lo más templado posible.

Después de este tiempo, dividimos nuestra masa, nos salieron 2 pizzas medianas, y comenzamos a estirarla para ir dando la forma, podemos girarla en el aire para que vaya quedando uniforme, la idea es que quede muy delgada, la pintamos con un poco de salsa de tomate y la llevamos al horno precalentado por unos 10 minutos y ya está, ahora vamos por los ingredientes que nos gusten.

El queso es fundamental para una pizza, en este tiempo hemos probado todo tipo de pizzas veganas con aciertos y decepciones grandes, algunas con muchos ingredientes y sin queso, a veces la masa muy alta o un queso de papa horrible, con quesos de frutos secos muy ricas pero lejanas al sabor del mozarella, así que vamos a usar muy pocos ingredientes para ver si realmente vale la pena el queso Violife.









A decir verdad Violife superó por lejos nuestra espectativa, si lo rayas se derrite perfectamente, de textura y sabor no tiene nada que envidiar a un queso de vaca, además de ser liviano para el estómago, pero lo mejor de todo es dejar de utilizar a los demás animales.
Encuentra los puntos de venta de quesos Violife en este enlace

Sushi Time

por 22:46
Hace un tiempo no eramos muy fanáticos del sushi porque no habíamos podido encontrar un buen local cerca de donde vivimos, se puede pensar que no es difícil encontrar un sushi con opciones veganas, pero si lo es, las cartas tienen pocas opciones y algunas de ellas muy fomes.

El año pasado se instaló un local a una cuadra, fuimos a probar suerte, no había ninguna opción en la carta, así que le preguntamos si nos podían preparar unos rolls veganos, la conversación fue la siguiente:
- ¿Cómo es eso? ¿sólo con verduras?
- Si, solo con verduras
- ¿Sin pescado? ¿Sin queso?
- Sin pescado y sin queso
- Si, no hay problema, les preparamos

El resultado: nos prepararon unos rolls con palta envueltos en palta, nos miramos en silencio, los compramos solamente porque era tarde, los negocios estaban cerrados y teníamos hambre.

Ante tanta incomodidad nos dispusimos a hacerlos nosotros mismos, no debe ser tan difícil.

Lo primero es hacer un buen arroz, es la base y lo primordial para un buen sushi, necesitaremos arroz para sushi (grano corto), vinagre de arroz, azúcar y sal, usamos la receta de los amigos de La Dimensión Vegana, síguela igual sin apurarte en los tiempos.


No somos expertos, así que no vamos a dar una clase de como hacer sushi, sólo queremos instarlos a que experimenten, pueden comprar lo que necesiten en los locales orientales (arroz, nori, esterillas, vinagre de arroz, wasabi y jengibre) y ver videos en youtube de como hacer los rollos, porque viendo queda mucho más claro, mucho ojo con el corte, es lo más complicado, pero practicando se logra. Para ser la primera vez que hacemos no nos quedaron muy bonitos, pero si muy ricos.

Efectivamente no es difícil, pero si lento, así que si lo tuyo no es la paciencia también lo pueden hacer directo al plato, lo que llaman Gohan, que no es otra cosa que arroz en japones, el de la foto tiene base de arroz, palta, pimentón rojo, nueces, champiñones, pepino, choclito, queso de almendras y castanas de cajú, decoras con ciboulette y sésamo tostado.

Nota: ¡Hicimos un queso de almendras ultra fácil! Remojas almendras y castañas de cajú por dos horas, pelas las almendras y mueles todo en una procesadora de alimentos. Agregas unas gotas de limón, aceite de oliva y una pizca de sal.



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