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Pan de pascua

por 18:00
Le pedimos a la amiga Elena de El Mercadito Vegano que nos compartiera la receta de su riquísimo pan de pascua ya que muchas personas nos escribieron para que hiciéramos este post.

La verdad es que nunca antes habíamos visto la receta de esta preparación y nos gustó porque parece bastante simple.

Ingredientes:
2 tazas de harina (puede ser blanca o integral y yo uso harina con polvos de hornear)
2 cucharadas (grandes y rasas) de polvos de hornear
1 taza de azúcar moreno (yo uso moreno pero puede ser blanca)
1 cucharada de canela en polvo
1/2 cucharadita (chica) de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavos de olor en polvo
1 cucharada grande de café en polvo
1 cucharada de Vinagre (puede ser cualquiera, yo uso de manzana)
2 cucharadas de aceite vegetal o margarina (yo uso margarina deline)
1 taza de agua
1 vaso pequeño de ron o brandy (yo uso ron añejo)
2 cucharadas de esencia de vainilla (opcional)
2 cucharadas de frutas confitadas (opcional)
1 cucharada de almendras
1 cucharada de nueces

Preparación: 
  1. En un bowl juntar todos los ingredientes secos y mezclar ojalá con cuchara de madera.
  2. En otra fuente mezclar el azúcar con la margarina o aceite ( yo uso la minipimmer para eso, se une mejor). 
  3. Agregar el agua, vinagre, ron y todos los ingredientes líquidos.
  4. Unir ambas mezclas y agregar los frutos secos y frutas deshidratadas.
  5. Verter la mezcla en molde.
  6. Precalentar el horno.
  7. Hornear de 35 a 40 minutos a 180 grados.


Disfruta y comparte tu pan de pascua. Cuéntanos cómo resultó ¡Éxito!

Veg&Bake ya tiene local

por 14:45
novivodepasto
Este emprendimiento comenzó el año 2015, nosotros lo conocimos porque repartían en distintos locales veganos del gran Santiago, también probamos su repostería en ferias veganas y nos pone muy felices contarles que ahora podrán disfrutar de las delicias de Veg&Bake en un local ubicado en la Plaza Brasil ¡Muy central! componen el equipo de Veg&Bake Paula, Juan Pablo y Josefa 

novivodepasto
Fuimos a conocer este nuevo espacio y les quedó muy lindo, hay bellos detalles, es como entrar a una casa acogedora, los mostradores llenos de pasteles ¡es un sueño! colores, sabores y amor.
novivodepasto
Si quiere ir a sentirse rodeada de calorcito este es un un buen lugar, la carta es muy amplia y todos los días están publicando novedades.


Hablamos con Paula, para que nos contará como comenzó Veg&Bake:
Yo comencé el negocio cuando estaba estudiando diseño en la universidad. Empecé a sentir la necesidad de generar ingresos para comprar materiales y como siempre me gustó cocinar y era vegana, se me ocurrió empezar a vender galletas y cupcakes en la U.  De a poco me empezaron a comprar mucho, ya que habían hartos veganos donde yo estudiaba y comencé a ir a ferias que organizaban en la universidad.

Me di cuenta que no había mucha repostería buena vegana y empecé a dedicarme mucho a esto y se me ocurrió ofrecerles pasteles a locales cuando salí de vacaciones, me fue bien y decidí salirme de la U y dedicarme a full en esto. 

Empecé entregando en algunos locales, yendo a ferias veganas, hice cursos de pastelería para especializarme hasta que logré cumplir el sueño de hacer mi propio local.

¿Cómo ha sido el recibimiento del público?
Nos hemos sentido muy satisfechos, ya que la gente lo ha recibido de muy buena manera. Hemos tenido excelentes comentarios, gente que ha regresado y eso nos ha motivado mucho a mejorar y a tener nuevas ideas para adherir al local

¿Qué prefiere la gente?
Por el momento las cosas que prefiere la gente, son los pasteles, en especial, la tartaleta de lúcuma manjar nuez, prestigio y una tarta que la llamamos "celestial" ya que un peculiar cliente decidió que ese era el nombre perfecto para ella, la tarta es de lúcuma castaña y chocolate. Lo salado no se queda atrás, siendo la preferencia "Vaquita feliz" que es un sandwich de seitán con queso, cebolla caramelizada y mayonesa. Otra de las cosas que sorprende a la gente es el huevo vegano que tenemos.


¿Qué otras actividades piensan hacer en el local?
Pensamos darle muchos usos, como por ejemplo para dar charlas de todo tipo, hacer talleres, proyectar documentales, exposiciones, hacer noches/tardes de jazz con bandas en vivo, etc. tenemos muchas ideas y también hemos ido agregando varias que nuestros mismos clientes no han aconsejado, porque sí, el espacio de Veg&Bake lo creamos todos, aceptamos y agradecemos mucho las sugerencias y críticas de los clientes. Nos hemos topado con gente genial que se quedan a conversar y compartir, nos ayudan a crear el ambiente que queremos generar en Veg&Bake


Pueden visitar a Veg&Bake en Compañía de Jesús 2131, frente a la Plaza Brasil, Santiago, de martes a domingo de 11:00 a 20:00 horas para disfrutar de repostería, sandwiches, tecitos, ensaladas, postres, café, batidos y mucho más.

Muchas felicidades amig@s, que Veg&Bake se siga llenando de bonitas personas que buscan comer sin utilizar a otros animales.

novivodepasto

Azahar, un viaje sin avión

por 12:16
Este fue un viaje especial porque no queda en un barrio comercial,  planificamos nuestra visita Azahar y valió la pena.
Nos bajamos de la estación de metro Simón Bolivar, caminamos un par de cuadras hasta Pucará 5240 Ñuñoa y vimos desde la vereda de en frente una casa muy bonita con luces pequeñas que titilaban invitándonos a entrar.

Azahar nació a finales de 2016, cuando empezaron como pastelería itinerante/virtual, trabajando solo a pedido vía internet, o cuando iban a ferias en Lastarria y en Mall Plaza Egaña.
Nos recibe Dani y Samy, Samy realiza todas las labores de cocina, dulces, panadería, etc. y Dani lleva la administración  y es la community manager. Dani nos indica cuáles son los dulces veganos y qué podíamos comer del menú.

Nos sentamos a esperar nuestra comida y nos entretuvimos mirando todos lo detalles de la decoración, la música nos envolvía para prepararnos a los que probaríamos.
Nuestros paladares explotaron ante la emoción de probar algo completamente nuevo. La presentación es en una paila muy bonita, consistía en bolitas energéticas de maní, higos y kefta en salsa de tomate, cebolla, sésamo, cilantro, ajo, especias y ras al banout.
El té viaja a nuestra mesa en una tetera que mantiene muy bien la temperatura ¡no dejen de probar la carta de té! simplemente maravilloso.

¿Saben que? visitar Azahar nos encantó, la entrevista que les hicimos a Dani y Samy nos rebela el esfuerzo que hay detrás, el amor por lo que hacen y nos hace mucho sentido todo los que nos cuentan, queremos compartirles nuestra experiencia y que Azahar siga floreciendo en la ciudad.

Nuestra idea de Azahar, es que la gente no solo venga a comer, es que la gente venga a experimentar un quiebre en su rutina, un viaje sin avión que a través de nuestros sabores los transporten a otro lugar, a un oasis en el desierto.

¿Por qué el nombre Azahar?
Es un homenaje a la flor del Naranjo, que se le llama flor de Azahar, esta flor da un hidrolato, que es el agua de Azahar y que se usa regularmente en  la pastelería Argelina. También coincidía que la palabra Azahar en árabe significa "flores" una imagen que incluimos repetidamente en nuestra pastelería y en nuestra estética de marca. 

¿Cómo surgió la idea de abrir un local de comida?
Frente a una demanda alta de gente que nos pedía tener una experiencia más completa de nuestros productos, abrir un local, era el paso natural.

¿Cómo ha sido la experiencia?
Teníamos todo en nuestra contra y aquí estamos. Eso nos hace felices y orgullosos de lo que hemos logrado. Emprender sin la ayuda de ningun crédito (porque no creemos en el sistema bancario actual), introduciendo al mercado un concepto completamente nuevo, que no existía en Chile como lo es la pastelería Argelina, y aparte adaptando toda una cocina a lo vegetariano y lo vegano. Ha sido difícil, creemos que jamás hemos trabajado tanto como ahora, pero nos llena el corazón de amor y felicidad cuando la gente disfruta nuestra cocina, o cuando nos comentan lo bien y tranquilos que se sienten en Azahar... eso de verdad sobrepasa con crecer cualquier tipo de dificultad.


¿Cómo ha sido la respuesta de la gente?
Nos sentimos felices, ya que la gran mayoría, por no decir todos, se van de Azahar contentos. Muchos sin conocer nuestros productos y aventurándose a probar cosas nuevas, terminan por sorprenderse. Eso es lo que más nos gusta, sorprender a la gente y dejarles el corazón y el estomago feliz.

¿Cuáles son las preparaciones veganas que ofrecen?
Eliminamos los lácteos y el huevo de todos nuestros dulces, pero aún estamos trabajando para reemplazala miel de quillay orgánica, que alguno de nuestros dulces trae. Por el momento tenemos solo dos tipos veganos. Nuestro pan también es vegano, así como nuestra preparación salada estrella el tajin energy balls.

¿Piensan tener más alternativas veganas?
De todas maneras, a pesar que Azahar es 100% vegetariano, nos interesa continuar  con la línea vegana. Tenemos un Sandwich casi listo para lanzar y el paso siguiente es convertir todos los dulces a veganos.

Les invitamos a visitar Azahar, de seguro se sorprenderán al igual que nosotros, por último les contamos que son tan versátiles que hacen talleres de árabe.

Donut Corp: se pensó y se hizo

por 10:00

¿Cuántas de nosotras hemos pasado babeando por afuera de una reconocida marca de donas?
Pues se acabó porque ahora existe un local establecido con donas veganas.
Fuimos a conocer el local Donut Corp ubicado en Avenida Nueva Los Leones 0156, nos atendieron súper bien, las donas están fresquitas y hay muchas variedades (cuando decimos muchas no exageramos)

Entre las variedades que probamos nos gustó mucho la de pistacho y la de créme brule con pastelera, para los amantes del chocolate también encontraran muchas variedades, lo que nos sorprendió y rompió con nuestro esquema mental dulce fueron las munchkins (bolitas de dona) ¡Si! nuestro mente explotó cuando probamos estas pelotitas perfectas. Para acompañar la experiencia tienen una variedad de café con leche vegetal y crema, obvio, también vegetal.


Con todo el apoyo de la familia esperaron pacientemente a encontrar el espacio adecuado, se tomaron dos meses para elaborar los prototipos de masas y sabores hasta llegar a lo que hoy presentan en su vitrina. La motivación principal de Bárbara, una de las dueñas de Donut Corp, fue crear algo para quebrar con los prejuicios que la mayoría de la gente tiene hacia la comida vegana:

tal vez si empezáramos a dedicar nuestra creatividad como profesionales en mejorar y desarrollar productos 100% de origen vegetal, el mundo sería un mejor lugar. Sólo sentí que era mi obligación aportar a esto

¡Nos encantó escuchar eso! ya que comprueba que lo que nos gusta se puede recrear sin utilizar a los animales y, como hemos dicho muchas veces en el blog, es una obligación moral acabar con el especismo.

Sus estudios de gastronomía en Culinary le permitieron crear estos maravillosos productos que el público celebra y vuelve por más, lo que la tiene muy contenta a ella y a su equipo de trabajo a quienes agradece su profesionalismo y compromiso.


Bárbara nos comenta un poquito más de su trabajo para los seguidores de No Vivo de Pasto

 ¿Quiénes trabajar en Donut Corp.?
 Trabajamos 2 chef, 1 ayudante de cocina, mi hermano Marco y yo.

¿Cómo surgió la idea de vender donas?
Soy mala para las cosas dulces, lo único que iba a echar de menos serían las donas, me di cuenta que es un nicho no explotado y comprobé que la idea fuera viable de ejemplos actuales de diferentes cadenas de Estados Unidos. Así como una hamburguesa del Mc Donalds es diferente a una de (por ejemplo) La Burguesía, la idea era que nuestras donas se diferenciaran de las del Dunkin Donuts, así no solo cubrir la posible demanda de los veganos, si no que del público en general, de hecho, muchos clientes que pasan a comprar no tienen idea que son veganas.

¿Cómo los ha recibido el público?
El público ha sido lo mejor, sobre todo los veganos, en redes sociales han ayudado un montón, así se corre la voz y llegan todos súper entusiasmados.
La frase que más escuchamos es ¡No saben hace cuánto que no me comía una dona! Y las reacciones una vez que las prueban son lo que nos hace sentir más felices y seguros en nuestro negocio. Los clientes no veganos son también increíbles, la mayoría siempre vuelve y lo mejor es cuando escuchamos el: ¡Son las mejores donas que me he comido y son veganas!. Jajajajaja

¿Cuáles son las variedades de donas que tiene Donut Corp?
Glaseadas: clásica de vainilla, clásica de chocolate, glaseada de té verde matcha y la bañada en chocolate. Especiales: Pistacho, coco, créme brule, maracuya chocolate, arándano, caramelo salado y la nueva de berries. (Todas rellenas de sus respectivos sabores) Súper: Cronut de berries, cronut de azúcar canela y la más popular de crema de avellanas y mantequilla de maní. (Cronuts son de masa de hoja)

¿Qué planean incorporar a futuro?
Lo que más tenemos presente a incorporar son donas sin gluten, donas sin azúcar y donas de harina no procesada.


Todos y todas invitadas a Donut Corp, tienen harta variedad para elegir y disfrutar.
El horario de atención es:
Lunes a viernes de 10:00 a 20:00 horas
Sábados de 11:00 a 16:00 horas
Domingo: cerrado

Bandada: repostería en el sur

por 13:38
Conocimos a unas personas maravillosas hace un tiempo, su amor por la vida y por lo que hacen nos motiva y nos provoca quererlos.
Hace poquito se fueron de Santiago para buscar el mar, un volcán y sonrisas, llegaron a habitar las tierras de la región de la Araucanía.
Hoy nos contaron que comenzaron su emprendimiento de repostería vegana ¡Si señores y señoras! llegaron a los alrededores de Pucón y Licán Ray para dar felicidad a los y las veganas de la zona con tortas, tartas, brownies, alfajores, queques y entrando a diciembre también pan de pascua.


Bandada es el nombre que han escogido, porque igual que los pajaritos se han movido guiados por sus alas todos juntos como familia.
Parte importante del logo fue hecho por un integrante de la familia que es un capo del origami ¡Grande Vicho!

Los encargos se realizan a través del Fanpage con 3 días de anticipación y se coordina la entrega en punto a convenir.

Los 7 mejores datos de repostería

por 14:33
Siempre aparece gente que pregunta en los grupos por repostería vegana, hemos querido ayudar con los que a juicio nuestro son los 7 mejores datos donde encontrar algo delicioso, dulce y vegano.
La siguiente lista no tiene orden de preferencia, si no que creemos, es una variedad amplia de productos, pero por sobre todo destacamos que es gente que trabaja hace años. Detrás de cada emprendimiento hay personas que trabajan con cariño, seriedad y ética, algo que se está perdiendo.
¡Los y las invitamos a preferir pequeños productores!

Octopus
Llegamos a Octopus atraidos por la torta pompadour, una torta que nos encantaba y no había versión vegana, descubrimos eso y ¡mucho más! Destacamos la torta de panqueque naranja y la de bizcocho zanahoria nuez con frosting de castañas de cajú, también hacen cupcakes, brownies, rollos de canela, tartas y el mejor pie de limón con merengue que hemos probado, puedes encontrar sus preparaciones en algunas tiendas y restaurantes, si quieres pedir una torta hazlo con anticipación puesto que no se sobrecargan de trabajo y ponen mucha atención en cada detalle de la decoración, son verdaderos artistas.


Viveg
Las primeras tortas veganas que compramos fueron de Viveg y es que llevan muchos años en el veganismo y la repostería, cada vez innovando y deleitándonos con nuevas recetas.
En su local ubicado en Agustinas 814, local 27 segundo piso, podrás encontrar, diferentes tartas y pie, torta de trufa frambuesa, brownies, blondie (una versión de brownie sin cacao, muy rico), cheescake, muffins, galletones, unabomber (queque de chocolate, maní y trufa, literalmente una bomba de sabor). Tortas por encargo, revisa su fanpage

El Mercadito Vegano
Sin duda el bizcocho de las tortas de Elena es el más esponjoso que hemos probado, si necesitas una torta no dudes en contactarte con ella y conocer las diferentes opciones, además hornea tartas de diferentes sabores, pan de pascua y postres de chocolate o manjar en versión vegana ¡una delicia!
Los productos de El Mercadito Vegano los puedes encontrar en algunos locales y ferias de Santiago, síguela en su fanpage para saber más.



V-Cake
Luego de muchas pruebas Alvaro llegó a la receta de su versión propia de cheesecake de suave masa y sobre ella un liviano queso de coco con 9 sabores distintos: maracuyá, frutos rojos, sureño, nativo, wonka, piña colada, banana split, tinto&criollo y pie de limón, además de versiones especiales sin azúcar o con harina integral. Puedes encontrar a V-Cake en distintos locales dentro de Santiago y en diferentes ferias, sigue su fanpage para saber dénde encontrarlos.

Veg & Bake
Paula desarrolla una amplia variedad de repostería entre tortas, unas deliciosas tartas (destacamos la de naranja chocolate, una mezcla perfecta), cupcakes con bellos decorados, cheesecake, rollitos de canela ¡Maravillosos!
La encuentras en ferias y por pedidos en su fanpage.


CH Vegan Bakery
Simplemente merengue ¡que más se puede decir! CH Vegan Bakery ha logrado unos merenguitos maravillosos y no podrás creer lo rica que es su torta de merengue con dos variedades: frambuesa y lúcuma.
Puedes encontrarla en algunos locales de Santiago y en ferias también, además preparan torta de hojas y bizcocho, cupcakes y muffins, síguelas en su fanpage para más información

Dulce Elizabetha
Las tortas de Elizabetha destacan además de su sabor, por sus bellos decorados, también hace alfajores con mantequilla de maní, manjar de soya, nutella o caramelo de dátiles todo hecho por ella misma, destacamos el pan de pascua que tienes que probar.
La puedes encontrar en ferias, visita su fanpage para mayor información.

Está es nuestra lista, esperamos les guste y nos puedan compartir datos que ustedes crean merecen ser destacados.
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