Mostrando entradas con la etiqueta recetas con gluten. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta recetas con gluten. Mostrar todas las entradas

Chacarero una mezcla perfecta

por 12:09

El chacarero es un sandwich tipicamente chileno. La versión vegana es seitán, poroto verde, tomate y ají, también puede llevar veganesa.

Desde siempre me ha gustado esta mezcla, creo que es sencilla, pero debe ser bien preparada, sobre todo tener cuidado de no recocer los porotos verdes, la idea es que todos los ingredientes se junten a la perfección.

No hay reglas para preparar este sandwich, un pan frica o marraqueta debidamente calentado en la plancha y todos los ingredientes en abundacia, salvo el ají que va a depender que tan picante te guste, acompaña con la bebida que quieras y ya está.

El año 2014 fue destacado por la revista Times entre uno de los 13 mejores sandwiches del mundo, anímate y preparalo hoy mismo en casa.


Seitán Mongoliano

por 18:40
En un afán ya casi obsesivo nos hemos dispuesto esta vez a veganizar uno de los platos más populares de los restaurantes chinos: la carne mongoliana. Nos gusta ese rico sabor que el ají le aporta a las comidas.

Cuando comíamos carne no era nuestra receta favorita pero quisimos prepararla para quienes si gustan de ella y la verdad es que ¡Nos encantó!

Necesitamos:
Para el Seitán ver receta aquí
1 Cebollín
1 Ají verde
1/2 Cucharadita de fécula de maiz (maizena)
Salsa de soya
Aliños a gusto

1. En un wok saltea el seitán, a fuego fuerte, con ajo y los condimentos que prefieras.
2. Agrega el cebollín cortado en círculos la parte blanca y en diagonales la verde.
3. Ahora agrega ají verde a gusto, depende que tan picante te guste.
4. Mezcla 1/2 taza de agua y media cucharadita de fécula de maiz (maizena), revuelve hasta disolver y agrega un chorro de salsa de soya
5. Incorpora la mezcla al wok, mezcla todo, esperamos un par de minutos a que reduzca y ¡ya está!
6. Sirve acompañado de arroz blanco.

Señor Barros Luco: usted no sabía nada

por 20:06
barrosluco
El popular sandwich Barros Luco lleva ese nombre debido a que el personaje mencionado siempre pedía un pan con carne y queso hecho con la leche de otro mamífero cuando iba a comer a un conocido restaurant.

¿Es posible tener una versión libre de muerte del popular sandwich?
Si!!!!! Con seitán y queso Violife de Ecocare.

En el post No se cocinar aparece la receta del seitán.

Es increíble poder comer tan rico, sabroso y saber que no dañamos a otras personas.

La revolución del queso ha tocado nuestros corazones y paladares.
Hoy podemos promover la alimentación vegana con un sin fin de restauranes, locales y productos, podemos decirle a la gente que no hay excusas para utilizar al resto de los animales.

El queso hecho con leche de otro mamífero es uno de los productos que a las personas más les cuesta dejar de consumir, muchos se quedan en el vegetariasimo por su adicción al queso, pero la llegada de Violife cambia todo: su textura, olor y sabor es idéntico al otro pero aquí ningún ternero fue alejado de su madre, ni ninguna madre lloró por la separación de su cría recién nacida.

El señor Barros Luco nada sabía de comer rico ¡Este si que es un sandwich rico!

Recuerden que hay muchos lugares de Chile en donde se está vendiendo Violife, revisen los puntos de venta aquí

¿Cómo preparar glúten y no morir en el intento?

por 12:25
Antes de hacerme vegana no sabía cocinar platos muy elaborados solo tallarines, arroz, una salsa bolognesa y....eso.

Para poder alimentarme bien y comer cosas ricas me vi en la obligación de aprender.
Si bien hay muchos lugares para poder ir a comer no se puede ir todos los días, así que me propuse salir de mi monotonía culinaria y comencé la búsqueda de videos, páginas y blogs.



En esta búsqueda es como encontré a La Dimensión Vegana, una página que contiene muchas, pero muchas recetas, el plus es que graban videos mientras cocinan y los suben para que todas sigamos paso a paso la receta. Son videos breves y amigables que de verdad te hacen sentir que si puedes cocinar.


En esta ocasión preparamos la receta para hacer un seitán básico y siguiendo el paso a paso, nos quedó perfecto, gracias a estos espacios, el veganismo es accesible y no para de crecer.

Sacamos a los animales de nuestra cocina y ponemos ricas y fáciles preparaciones libres de muerte.

Combatir el frío comiendo

por 12:51

El frío llama a comer cosas ricas así que hoy pasé a la tostaduría a comprar harina de gluten para preparar seitán, recuerden que en el post Encuentro cercano con el gluten pueden encontrar distintas recetas.

Pan, palta, tomate, lechuga, pepinillos, choclo y champiñones son los compañeros del seitán que freí con harto ajo y salsa de soya.

¡Disfruten!


Chorrillana: Consúmase con precaución, puede provocar adicción

por 20:09

Cuando comía carne jamás me llamó la atención la chorrillana, no le encontraba gracia, pero desde que las papas fritas me enloquecen este plato cobró mucha importancia en mis días de mortal.

Algunos creen que los veganos y veganas somos raquíticos algunos lo son a pesar de que comen muchísimo, ellos no saben que dentro de las posibilidades veganas están las frituras y muchos otros compañeros de la glotonería.

La chorrillana es una plato muy fácil de preparar y su apariencia sirve para encantar a los omnívoros, este plato es uno de los dignos representantes de que podemos comer muy rico sin dañar al resto de los animales.


  1. Puedes preparar tú misma el gluten (revisa el post Encuentro cercano con el gluten) o comprarlo a Ecocare, tienen mucha variedad de congelados riquísimos para hacernos la vida más fácil, lo que compré esta vez son los bistec vegano con salsa  y un poco de choripán.
  2. La cebolla es muy importante, debes freirla lentamente para que no se queme e incorporás la sal y aliños a gusto mientras revuelves en el sartén.
  3. Las papas fritas son la base, el cimiento de la chorrillana, ellas deben estar presentes en gran cantidad.

Si te animas a preparar una chorrillana aprovecha de invitar a un amigo o amiga que tenga inquietudes sobre ser ser vegan@, comer y conversar es una buena mezcla, regala un poco de tu tiempo para defender al resto de los animales.

Encuentro cercano con el gluten

por 15:15
www.novivodepasto.com
Cuando me hice vegana todos y todas me hablaban solo maravillas del gluten así que me ganó la curiosidad y decidí prepararlo.
Compré la harina de gluten en una tostaduría y seguí las instrucciones que me habían dado, elegí una reunión familiar para esta primera vez y orgullosa lo serví.

Las rostros de mi familia no fueron de mucha aprobación, guardaron un silencio respetuoso y entendí todo cuando yo probé lo que había preparado ¡Era un chicle! costaba mucho masticarlo, parecía plástico y sin sabor, fue una decepción.

Sin rendirme comencé a preguntar a los veganos más experimentados cómo lo preparaban y si tenían algún secretillo, una amigo me dijo que mezclaba la harina de gluten con un poco de harina blanca y por años me resultó hacerlo de esa manera.

Hace poco leí por ahí que no se necesita harina blanca solo amasar bien y es verdad, amasando harto rato antes de echarlo a cocer funciona para hacer que no que quede como chicle y quede con una textura suave y agradable. La salsa de soya, el ajo y los condimentos son esenciales para lograr un sabor especial.

La primera foto corresponde a un experimento, decidí echarle ají en salsa:
  1. Preparas las masa mezclando la harina de gluten con agua, amasas bien y agregas un poco de ají en salsa.
  2. Lo echas a cocer durante 45 minutos
  3. Lo retiras del fuego y lo bañas en más ají en salsa y lo llevas al horno por 25 minutos con una temperatura media.
  4. Mientras el gluten está en el horno aprovechas el tiempo para cocer una papas
  5. Sirves el gluten con ají calentito acompañado de las papas.

Para la segunda receta mezclas, amasas y echas a cocer durante 45 minutos pero esta vez salteas el gluten con verduras, las que más te gusten.

www.novivodepasto.com
Es preciso decir que los aliños se deben incorporar a la harina de gluten y luego ir mezclando con el agua.

¡Cuéntanos tus experiencias con el gluten!
Con la tecnología de Blogger.