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Tahini: pasta de sésamo

por 15:08
Las semillas de sésamo tienen múltiples usos tanto dulces como salados, se pueden añadir directamente a las ensaladas y sopas, como también hornearlo en panes y galletas, dentro de sus propiedades destacan su alto porcentaje de grasas insaturadas (buenas), por lo que es altamente energético, contienen gran cantidad de calcio, minerales como hierro y zinc,  también vitaminas de los grupos B y E y grandes cantidades de fibra, además su aceite tiene un gran contenido antioxidante.

Vamos a hacer tahini, que es una pasta de sésamo con la que puedes preparar hummus, acompañar falafel o untarlo directamente con pan o galletas, la receta es muy sencilla, con estas proporciones  tendremos una buena cantidad, pero si necesitas más solo duplica la cantidad.

Ingredientes:
4 cucharadas de sésamo
8 cucharadas de agua
1 pizca de sal

Preparación:
  1. Lo primero es tostar el sésamo, si el sésamo ya está tostado nos saltamos este paso, aunque creemos que es mejor hacerlo uno mismo ya que podemos controlar el tostado a nuestro propio gusto considerando que mientras más tostado el sabor será más intenso, el tostado es solamente ponerlo en un sartén por algunos minutos no tiene ninguna otra complejidad.
  2. Dejamos enfriar el sésamo ya tostado, esto es importante ya que si lo trituramos tibio obtendremos un resultado amargo y no queremos eso.
  3. Una vez frio ponemos el sésamo en la procesadora y comenzamos a triturar, vamos agregando el agua y añadimos la sal, podemos agregar más agua si queremos que quede más líquido.
¡Eso es todo! ya tenemos listo nuestro tahini, no te preocupes si no queda del todo molido, sabemos que es dificil triturar todo sin implementos profesionales, pero esto no es problema ya que cumplira de todas formas, agregará cremosidad y el sabor particular del sésamo a nuestras preparaciones.


Pudín de chía en 3 pasos

por 14:03
La chía es uno de los alimentos que debemos incluir si o si en nuestra dieta ojalá de forma diaria, es una excelente fuente de fibra y antioxidantes, además contiene proteinas, calcio y omega 3 de origen vegetal.

Por lo general agrego chía a mis batidos, pero llegó a mi esta receta del pudin y me tincó probarla con harta fruta.
  1. Dejas remojando 4 cucharadas de chía en un vaso de leche vegetal durante toda la noche.
  2. A la mañana siguiente picas fruta, las que mas te gusten. Yo compré en la feria unos mangos y frutillas.
  3. En un vaso, copa o frasco con con tapa (si es que quieres llevar esta colación a otro lugar) ordenas por capas: fruta, pudín de chía y más fruta. Esta vez para la presentación agregué pipocas amaranto.

Disfruta de las propiedades de la chía de una manera sencilla y rápida.
Con este tipo de recetas no tienes excusa para no alimentarte bien ya que en 3 simples pasos obtienes una colación rica en vitaminas, calcio, proteína y hierro.

Deja de robar: leche de alpiste

por 21:43
¡El mundo de las leches vegetales es infinito!
Cuando escuché que se podía beber leche de alpiste no lo podía creer y es que hay muchas semillas que están dispuestas a darnos su sabor y esencia.

Hace unas semanas me visitó un amigo desde el sur de Chile y me trajo de regalo alpiste para uso de los animales humanos.

Esta leche la puedes acompañar con lo que gustes.
Esta leche no fue robada a ningún ser sintiente.
Esta leche es una excelente fuente de proteína y antioxidantes.
  1. Pon a remojar 5 cucharadas grandes de alpiste para consumo humano toda la noche.
  2. A la mañana siguiente, utilizando un colador, bota el agua del remojo y conserva el alpiste.
  3. En una juguera pon el alpiste remojado + un litro de agua. Licua durante unos dos minutos, cuando las semillas se comiencen a desintegrar y veas el agua lechosa es momento de que ¡Te detengas!
  4. Con ayuda de un colador traspasa la leche a un frasco de vidrio para que se conserve mejor. Un filtro de tela permite separar de mejor manera los residuos.

Un gustito a mitad de semana

por 11:54
www.novivodepasto.com
Es miércoles, no se qué cocinar porque estoy cansada, es la mitad de la semana, llamo a mi pareja para que me una idea y me dice: salchichas con puré ¡Genial idea! En el refrigerador tengo dos salchichas de ciboulette y papas.

El puré que preparé se llama rústico, un tipo que está de moda en el último tiempo y consiste en dejar la cáscara de la papa cuando la cocemos y molemos.
  1. Echas a cocer la cantidad de papas que desees para la cantidad de puré que creas que te vas a comer ( porción pequeña, porción gigante para gente con hambre permanente como yo, etc.)
  2. Una vez cocidas las papas las mueles, agregas una cucharada de aceite de oliva y las semillas que tengas a mano.
  3. Para acompañar las salchichas y el puré tiré al sartén un poco de pimentón, así el plato se ve más colorido.
  4. Descongelé las salchichas marca No Vives de Ensalada sabor ciboulette y las tiré unos segundos al sartén con los pimentones.

Dato: No me gusta congelar la comida o las verduras, pero he cedido con los pimentones ya que su precio sube mucho en algunos momentos, entonces cuando están a 100 pesos en la feria compro hartos, los corto en tiras y los congelo.

Recuerda que las salchichas No Vives de Ensalada están disponibles en varios locales, revisa aquí el lugar más cercano a tu domicilio

Comparte estas salchichas veganas 100% con gente que aún come carne para que se sorprendan de lo ricas que son y demuéstrales que no vivimos de pasto.

Ese olor a tostaduría

por 15:42
www.novivodepasto.com
Ir por la calle y sentir desde lejos el aroma a maní tostado es simplemente un placer, inevitablemente se que entraré a ese lugar y terminaré comprando otras cosas ricas.

Las tostadurías son un lugar ideal para encontrar productos que antes no imaginaba existían: harina de garbanzo, quinoa, dátiles, té azul, polenta, quinoa roja.

Las vitrinas por lo general son tan bellas, los frutos secos se muestran invitándonos a compralos y a olerlos, los pequeños sobres de papel en los que envuelven los productos le dan un valor extra de sencillez.

No cansarnos de buscar lugares en donde vendan productos veganos parece ser una de nuestras principales tareas, las tostadurías son un regalo del pasado con un trato amable que solo los negocios de barrio saben dar a sus clientes.

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Un naranjo pastel de zapallo

por 22:00
www.novivodepasto.com

Hace unos días fui de visita a Talagante y pude comprar este hermoso zapallo en 850 pesos, si, 850 pesos ¡Muy barato!
Con pocos recursos se pueden obtener platos interesantes pero debemos estar atentos a las ofertas que se nos presentan.

Me decidí a cocinar un pastel porque no toma más de media en prepararse y para probar algo diferente.

  1.  Fries en un sartén: ajo, cebolla, agregas especias a gusto y la soya texturizada previamente remojada.
  2. Echas a cocer en abunadante agua el zapallo con un poco de sal
  3. Una vez cocido el zapallo, botas el agua de la olla y lo mueles como puré, agregas semillas de sésamo y un poco de aceite de oliva.
  4. En una fuente pones primero el pino (todo lo que freiste en el sartén) y luego cubres con el puré de zapallo 
  5. Agrega unas semillas para decorar ¡Y listo! Ya puedes disfrutar del pastel
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Hagamos brotes y ahorremos dinero

14:28
germinados novivodepasto.com

Estuve leyendo y descubrí hace algunos meses que consumir brotes es muy bueno para nuestra salud.
Aportando humedad a las semillas estas germinan y crece el brote.

Considero que los brotes tienen un costo alto en el mercado y luego de buscar videos y de escuchar diferentes consejos me dispuse a hacer germinados en mi propia casa.

El proceso es de 7 días aproximadamente, puede parecer largo y aburrido pero poniendo el frasco junto al lavaplatos no olvidarás humedecer las semillas y no se transformará en una tarea engorrosa.

Paso 1: Remojar toda la noche la cantidad de semillas que deseas germinar

Paso 2: Al dia siguiente colar, poner en un frasco de vidrio, cubrir con una gasa y sujetar con un elástico. La gasa permite que circule aire y que el agua se drene.

Paso 3: Poner en posición diagonal el frasco para que escurra el agua que aún queda entre las semillas

Paso 4: Llenar 3 veces al día el frasco con agua y escurrir de inmediato, esto permite que las semillas se humedezcan y que no se ahoguen

Paso 5: Repetir el proceso durante 7 dias
Nota: En invierno por la humedad del ambiente se puede humedecer 2 veces las semillas

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