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Pan de pascua

por 18:00
Le pedimos a la amiga Elena de El Mercadito Vegano que nos compartiera la receta de su riquísimo pan de pascua ya que muchas personas nos escribieron para que hiciéramos este post.

La verdad es que nunca antes habíamos visto la receta de esta preparación y nos gustó porque parece bastante simple.

Ingredientes:
2 tazas de harina (puede ser blanca o integral y yo uso harina con polvos de hornear)
2 cucharadas (grandes y rasas) de polvos de hornear
1 taza de azúcar moreno (yo uso moreno pero puede ser blanca)
1 cucharada de canela en polvo
1/2 cucharadita (chica) de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavos de olor en polvo
1 cucharada grande de café en polvo
1 cucharada de Vinagre (puede ser cualquiera, yo uso de manzana)
2 cucharadas de aceite vegetal o margarina (yo uso margarina deline)
1 taza de agua
1 vaso pequeño de ron o brandy (yo uso ron añejo)
2 cucharadas de esencia de vainilla (opcional)
2 cucharadas de frutas confitadas (opcional)
1 cucharada de almendras
1 cucharada de nueces

Preparación: 
  1. En un bowl juntar todos los ingredientes secos y mezclar ojalá con cuchara de madera.
  2. En otra fuente mezclar el azúcar con la margarina o aceite ( yo uso la minipimmer para eso, se une mejor). 
  3. Agregar el agua, vinagre, ron y todos los ingredientes líquidos.
  4. Unir ambas mezclas y agregar los frutos secos y frutas deshidratadas.
  5. Verter la mezcla en molde.
  6. Precalentar el horno.
  7. Hornear de 35 a 40 minutos a 180 grados.


Disfruta y comparte tu pan de pascua. Cuéntanos cómo resultó ¡Éxito!

Veg&Bake ya tiene local

por 14:45
novivodepasto
Este emprendimiento comenzó el año 2015, nosotros lo conocimos porque repartían en distintos locales veganos del gran Santiago, también probamos su repostería en ferias veganas y nos pone muy felices contarles que ahora podrán disfrutar de las delicias de Veg&Bake en un local ubicado en la Plaza Brasil ¡Muy central! componen el equipo de Veg&Bake Paula, Juan Pablo y Josefa 

novivodepasto
Fuimos a conocer este nuevo espacio y les quedó muy lindo, hay bellos detalles, es como entrar a una casa acogedora, los mostradores llenos de pasteles ¡es un sueño! colores, sabores y amor.
novivodepasto
Si quiere ir a sentirse rodeada de calorcito este es un un buen lugar, la carta es muy amplia y todos los días están publicando novedades.


Hablamos con Paula, para que nos contará como comenzó Veg&Bake:
Yo comencé el negocio cuando estaba estudiando diseño en la universidad. Empecé a sentir la necesidad de generar ingresos para comprar materiales y como siempre me gustó cocinar y era vegana, se me ocurrió empezar a vender galletas y cupcakes en la U.  De a poco me empezaron a comprar mucho, ya que habían hartos veganos donde yo estudiaba y comencé a ir a ferias que organizaban en la universidad.

Me di cuenta que no había mucha repostería buena vegana y empecé a dedicarme mucho a esto y se me ocurrió ofrecerles pasteles a locales cuando salí de vacaciones, me fue bien y decidí salirme de la U y dedicarme a full en esto. 

Empecé entregando en algunos locales, yendo a ferias veganas, hice cursos de pastelería para especializarme hasta que logré cumplir el sueño de hacer mi propio local.

¿Cómo ha sido el recibimiento del público?
Nos hemos sentido muy satisfechos, ya que la gente lo ha recibido de muy buena manera. Hemos tenido excelentes comentarios, gente que ha regresado y eso nos ha motivado mucho a mejorar y a tener nuevas ideas para adherir al local

¿Qué prefiere la gente?
Por el momento las cosas que prefiere la gente, son los pasteles, en especial, la tartaleta de lúcuma manjar nuez, prestigio y una tarta que la llamamos "celestial" ya que un peculiar cliente decidió que ese era el nombre perfecto para ella, la tarta es de lúcuma castaña y chocolate. Lo salado no se queda atrás, siendo la preferencia "Vaquita feliz" que es un sandwich de seitán con queso, cebolla caramelizada y mayonesa. Otra de las cosas que sorprende a la gente es el huevo vegano que tenemos.


¿Qué otras actividades piensan hacer en el local?
Pensamos darle muchos usos, como por ejemplo para dar charlas de todo tipo, hacer talleres, proyectar documentales, exposiciones, hacer noches/tardes de jazz con bandas en vivo, etc. tenemos muchas ideas y también hemos ido agregando varias que nuestros mismos clientes no han aconsejado, porque sí, el espacio de Veg&Bake lo creamos todos, aceptamos y agradecemos mucho las sugerencias y críticas de los clientes. Nos hemos topado con gente genial que se quedan a conversar y compartir, nos ayudan a crear el ambiente que queremos generar en Veg&Bake


Pueden visitar a Veg&Bake en Compañía de Jesús 2131, frente a la Plaza Brasil, Santiago, de martes a domingo de 11:00 a 20:00 horas para disfrutar de repostería, sandwiches, tecitos, ensaladas, postres, café, batidos y mucho más.

Muchas felicidades amig@s, que Veg&Bake se siga llenando de bonitas personas que buscan comer sin utilizar a otros animales.

novivodepasto

Azahar, un viaje sin avión

por 12:16
Este fue un viaje especial porque no queda en un barrio comercial,  planificamos nuestra visita Azahar y valió la pena.
Nos bajamos de la estación de metro Simón Bolivar, caminamos un par de cuadras hasta Pucará 5240 Ñuñoa y vimos desde la vereda de en frente una casa muy bonita con luces pequeñas que titilaban invitándonos a entrar.

Azahar nació a finales de 2016, cuando empezaron como pastelería itinerante/virtual, trabajando solo a pedido vía internet, o cuando iban a ferias en Lastarria y en Mall Plaza Egaña.
Nos recibe Dani y Samy, Samy realiza todas las labores de cocina, dulces, panadería, etc. y Dani lleva la administración  y es la community manager. Dani nos indica cuáles son los dulces veganos y qué podíamos comer del menú.

Nos sentamos a esperar nuestra comida y nos entretuvimos mirando todos lo detalles de la decoración, la música nos envolvía para prepararnos a los que probaríamos.
Nuestros paladares explotaron ante la emoción de probar algo completamente nuevo. La presentación es en una paila muy bonita, consistía en bolitas energéticas de maní, higos y kefta en salsa de tomate, cebolla, sésamo, cilantro, ajo, especias y ras al banout.
El té viaja a nuestra mesa en una tetera que mantiene muy bien la temperatura ¡no dejen de probar la carta de té! simplemente maravilloso.

¿Saben que? visitar Azahar nos encantó, la entrevista que les hicimos a Dani y Samy nos rebela el esfuerzo que hay detrás, el amor por lo que hacen y nos hace mucho sentido todo los que nos cuentan, queremos compartirles nuestra experiencia y que Azahar siga floreciendo en la ciudad.

Nuestra idea de Azahar, es que la gente no solo venga a comer, es que la gente venga a experimentar un quiebre en su rutina, un viaje sin avión que a través de nuestros sabores los transporten a otro lugar, a un oasis en el desierto.

¿Por qué el nombre Azahar?
Es un homenaje a la flor del Naranjo, que se le llama flor de Azahar, esta flor da un hidrolato, que es el agua de Azahar y que se usa regularmente en  la pastelería Argelina. También coincidía que la palabra Azahar en árabe significa "flores" una imagen que incluimos repetidamente en nuestra pastelería y en nuestra estética de marca. 

¿Cómo surgió la idea de abrir un local de comida?
Frente a una demanda alta de gente que nos pedía tener una experiencia más completa de nuestros productos, abrir un local, era el paso natural.

¿Cómo ha sido la experiencia?
Teníamos todo en nuestra contra y aquí estamos. Eso nos hace felices y orgullosos de lo que hemos logrado. Emprender sin la ayuda de ningun crédito (porque no creemos en el sistema bancario actual), introduciendo al mercado un concepto completamente nuevo, que no existía en Chile como lo es la pastelería Argelina, y aparte adaptando toda una cocina a lo vegetariano y lo vegano. Ha sido difícil, creemos que jamás hemos trabajado tanto como ahora, pero nos llena el corazón de amor y felicidad cuando la gente disfruta nuestra cocina, o cuando nos comentan lo bien y tranquilos que se sienten en Azahar... eso de verdad sobrepasa con crecer cualquier tipo de dificultad.


¿Cómo ha sido la respuesta de la gente?
Nos sentimos felices, ya que la gran mayoría, por no decir todos, se van de Azahar contentos. Muchos sin conocer nuestros productos y aventurándose a probar cosas nuevas, terminan por sorprenderse. Eso es lo que más nos gusta, sorprender a la gente y dejarles el corazón y el estomago feliz.

¿Cuáles son las preparaciones veganas que ofrecen?
Eliminamos los lácteos y el huevo de todos nuestros dulces, pero aún estamos trabajando para reemplazala miel de quillay orgánica, que alguno de nuestros dulces trae. Por el momento tenemos solo dos tipos veganos. Nuestro pan también es vegano, así como nuestra preparación salada estrella el tajin energy balls.

¿Piensan tener más alternativas veganas?
De todas maneras, a pesar que Azahar es 100% vegetariano, nos interesa continuar  con la línea vegana. Tenemos un Sandwich casi listo para lanzar y el paso siguiente es convertir todos los dulces a veganos.

Les invitamos a visitar Azahar, de seguro se sorprenderán al igual que nosotros, por último les contamos que son tan versátiles que hacen talleres de árabe.

Donut Corp: se pensó y se hizo

por 10:00

¿Cuántas de nosotras hemos pasado babeando por afuera de una reconocida marca de donas?
Pues se acabó porque ahora existe un local establecido con donas veganas.
Fuimos a conocer el local Donut Corp ubicado en Avenida Nueva Los Leones 0156, nos atendieron súper bien, las donas están fresquitas y hay muchas variedades (cuando decimos muchas no exageramos)

Entre las variedades que probamos nos gustó mucho la de pistacho y la de créme brule con pastelera, para los amantes del chocolate también encontraran muchas variedades, lo que nos sorprendió y rompió con nuestro esquema mental dulce fueron las munchkins (bolitas de dona) ¡Si! nuestro mente explotó cuando probamos estas pelotitas perfectas. Para acompañar la experiencia tienen una variedad de café con leche vegetal y crema, obvio, también vegetal.


Con todo el apoyo de la familia esperaron pacientemente a encontrar el espacio adecuado, se tomaron dos meses para elaborar los prototipos de masas y sabores hasta llegar a lo que hoy presentan en su vitrina. La motivación principal de Bárbara, una de las dueñas de Donut Corp, fue crear algo para quebrar con los prejuicios que la mayoría de la gente tiene hacia la comida vegana:

tal vez si empezáramos a dedicar nuestra creatividad como profesionales en mejorar y desarrollar productos 100% de origen vegetal, el mundo sería un mejor lugar. Sólo sentí que era mi obligación aportar a esto

¡Nos encantó escuchar eso! ya que comprueba que lo que nos gusta se puede recrear sin utilizar a los animales y, como hemos dicho muchas veces en el blog, es una obligación moral acabar con el especismo.

Sus estudios de gastronomía en Culinary le permitieron crear estos maravillosos productos que el público celebra y vuelve por más, lo que la tiene muy contenta a ella y a su equipo de trabajo a quienes agradece su profesionalismo y compromiso.


Bárbara nos comenta un poquito más de su trabajo para los seguidores de No Vivo de Pasto

 ¿Quiénes trabajar en Donut Corp.?
 Trabajamos 2 chef, 1 ayudante de cocina, mi hermano Marco y yo.

¿Cómo surgió la idea de vender donas?
Soy mala para las cosas dulces, lo único que iba a echar de menos serían las donas, me di cuenta que es un nicho no explotado y comprobé que la idea fuera viable de ejemplos actuales de diferentes cadenas de Estados Unidos. Así como una hamburguesa del Mc Donalds es diferente a una de (por ejemplo) La Burguesía, la idea era que nuestras donas se diferenciaran de las del Dunkin Donuts, así no solo cubrir la posible demanda de los veganos, si no que del público en general, de hecho, muchos clientes que pasan a comprar no tienen idea que son veganas.

¿Cómo los ha recibido el público?
El público ha sido lo mejor, sobre todo los veganos, en redes sociales han ayudado un montón, así se corre la voz y llegan todos súper entusiasmados.
La frase que más escuchamos es ¡No saben hace cuánto que no me comía una dona! Y las reacciones una vez que las prueban son lo que nos hace sentir más felices y seguros en nuestro negocio. Los clientes no veganos son también increíbles, la mayoría siempre vuelve y lo mejor es cuando escuchamos el: ¡Son las mejores donas que me he comido y son veganas!. Jajajajaja

¿Cuáles son las variedades de donas que tiene Donut Corp?
Glaseadas: clásica de vainilla, clásica de chocolate, glaseada de té verde matcha y la bañada en chocolate. Especiales: Pistacho, coco, créme brule, maracuya chocolate, arándano, caramelo salado y la nueva de berries. (Todas rellenas de sus respectivos sabores) Súper: Cronut de berries, cronut de azúcar canela y la más popular de crema de avellanas y mantequilla de maní. (Cronuts son de masa de hoja)

¿Qué planean incorporar a futuro?
Lo que más tenemos presente a incorporar son donas sin gluten, donas sin azúcar y donas de harina no procesada.


Todos y todas invitadas a Donut Corp, tienen harta variedad para elegir y disfrutar.
El horario de atención es:
Lunes a viernes de 10:00 a 20:00 horas
Sábados de 11:00 a 16:00 horas
Domingo: cerrado

Bandada: repostería en el sur

por 13:38
Conocimos a unas personas maravillosas hace un tiempo, su amor por la vida y por lo que hacen nos motiva y nos provoca quererlos.
Hace poquito se fueron de Santiago para buscar el mar, un volcán y sonrisas, llegaron a habitar las tierras de la región de la Araucanía.
Hoy nos contaron que comenzaron su emprendimiento de repostería vegana ¡Si señores y señoras! llegaron a los alrededores de Pucón y Licán Ray para dar felicidad a los y las veganas de la zona con tortas, tartas, brownies, alfajores, queques y entrando a diciembre también pan de pascua.


Bandada es el nombre que han escogido, porque igual que los pajaritos se han movido guiados por sus alas todos juntos como familia.
Parte importante del logo fue hecho por un integrante de la familia que es un capo del origami ¡Grande Vicho!

Los encargos se realizan a través del Fanpage con 3 días de anticipación y se coordina la entrega en punto a convenir.

Los 7 mejores datos de repostería

por 14:33
Siempre aparece gente que pregunta en los grupos por repostería vegana, hemos querido ayudar con los que a juicio nuestro son los 7 mejores datos donde encontrar algo delicioso, dulce y vegano.
La siguiente lista no tiene orden de preferencia, si no que creemos, es una variedad amplia de productos, pero por sobre todo destacamos que es gente que trabaja hace años. Detrás de cada emprendimiento hay personas que trabajan con cariño, seriedad y ética, algo que se está perdiendo.
¡Los y las invitamos a preferir pequeños productores!

Octopus
Llegamos a Octopus atraidos por la torta pompadour, una torta que nos encantaba y no había versión vegana, descubrimos eso y ¡mucho más! Destacamos la torta de panqueque naranja y la de bizcocho zanahoria nuez con frosting de castañas de cajú, también hacen cupcakes, brownies, rollos de canela, tartas y el mejor pie de limón con merengue que hemos probado, puedes encontrar sus preparaciones en algunas tiendas y restaurantes, si quieres pedir una torta hazlo con anticipación puesto que no se sobrecargan de trabajo y ponen mucha atención en cada detalle de la decoración, son verdaderos artistas.


Viveg
Las primeras tortas veganas que compramos fueron de Viveg y es que llevan muchos años en el veganismo y la repostería, cada vez innovando y deleitándonos con nuevas recetas.
En su local ubicado en Agustinas 814, local 27 segundo piso, podrás encontrar, diferentes tartas y pie, torta de trufa frambuesa, brownies, blondie (una versión de brownie sin cacao, muy rico), cheescake, muffins, galletones, unabomber (queque de chocolate, maní y trufa, literalmente una bomba de sabor). Tortas por encargo, revisa su fanpage

El Mercadito Vegano
Sin duda el bizcocho de las tortas de Elena es el más esponjoso que hemos probado, si necesitas una torta no dudes en contactarte con ella y conocer las diferentes opciones, además hornea tartas de diferentes sabores, pan de pascua y postres de chocolate o manjar en versión vegana ¡una delicia!
Los productos de El Mercadito Vegano los puedes encontrar en algunos locales y ferias de Santiago, síguela en su fanpage para saber más.



V-Cake
Luego de muchas pruebas Alvaro llegó a la receta de su versión propia de cheesecake de suave masa y sobre ella un liviano queso de coco con 9 sabores distintos: maracuyá, frutos rojos, sureño, nativo, wonka, piña colada, banana split, tinto&criollo y pie de limón, además de versiones especiales sin azúcar o con harina integral. Puedes encontrar a V-Cake en distintos locales dentro de Santiago y en diferentes ferias, sigue su fanpage para saber dénde encontrarlos.

Veg & Bake
Paula desarrolla una amplia variedad de repostería entre tortas, unas deliciosas tartas (destacamos la de naranja chocolate, una mezcla perfecta), cupcakes con bellos decorados, cheesecake, rollitos de canela ¡Maravillosos!
La encuentras en ferias y por pedidos en su fanpage.


CH Vegan Bakery
Simplemente merengue ¡que más se puede decir! CH Vegan Bakery ha logrado unos merenguitos maravillosos y no podrás creer lo rica que es su torta de merengue con dos variedades: frambuesa y lúcuma.
Puedes encontrarla en algunos locales de Santiago y en ferias también, además preparan torta de hojas y bizcocho, cupcakes y muffins, síguelas en su fanpage para más información

Dulce Elizabetha
Las tortas de Elizabetha destacan además de su sabor, por sus bellos decorados, también hace alfajores con mantequilla de maní, manjar de soya, nutella o caramelo de dátiles todo hecho por ella misma, destacamos el pan de pascua que tienes que probar.
La puedes encontrar en ferias, visita su fanpage para mayor información.

Está es nuestra lista, esperamos les guste y nos puedan compartir datos que ustedes crean merecen ser destacados.

Alimentos Don Gato

por 14:39
Visitamos a nuestros amigos de La Bodeguita Verde y nos encontramos con ricas galletas y empanadas de Don Gato, nos sorprendimos con el sabor y con la calidad de los productos y quisimos conocer a todos los que están detrás de este proyecto, nos contactamos y nos invitaron a su taller.

La idea de cocinar y vender comida vegana nació para buscar independencia y resultó algo rentable que además produce felicidad para los que componen Don Gato y además de trabajar juntos son amigos. Las tareas se reparten entre la cocina, la distribución y las redes sociales, cada uno hace su parte con la premisa de que hacerlo bien sirve al proyecto para seguir creciendo.

Una de las cosas que nos gustó de este emprendimiento es que entregan productos en lugares que no son exclusivamente veganos lo que permite que gente que nunca ha probado algo sin ingredientes de origen animal se sorprenda.

Puedes encontrar a Don Gato: en Urban Coffee, Alma Salem, El Mundo de Dalí, Nuna Coffee y en nuestra querida Bodeguita Verde 

Empanadas, quequitos, galletas buscuit, pie de maracuyá, pan integral con distintos ingredientes, brownies, cocadas, son algunos de los productos que entregan, todos los días Don Gato se plantea nuevos desafios para veganizar recetas.

El mejor bonus track de esta entrevista fue conocer a estos hermosos amigos quienes hicieron de esta invitación algo muy especial, además de probar los ricos productos de Don gato nos sentimos muy bien acompañados.




V-Cake especialistas en Cheesecake

por 14:11
La variedad de repostería vegana está llegando a un nivel súper entretenido, nos alegra ver como los emprendedores buscan destacar y presentar nuevos productos.

En esta nota les vamos a presentar a V-Cake, ejemplo de lo que anteriormente comentábamos ya que su especialidad es el Cheesecake ¡Si, y vegano!

Destacamos de V-Cake la puntualidad en las entregas, rápida respuesta en las redes sociales, la amabilidad y la variedad de sabores para poder disfrutar: con y sin azúcar (versión Zero): maracuyá, frutos rojos (frutilla, frambuesa, mora y semillas de amapola), piña colada, wonka (chocolate), nativo (café, chocolate y avellanas), sureño (frambuesa, nuez y arándano), bananasplit (plátano, chocolate y frutillas), pie de limón, tinto&criollo (vino tinto en 3 variedades: arándano, frutillas o naranja&canela) Dependiendo de la temporada están disponibles mote con huesillo, guayaba y otros.

Hablamos con Alvaro quien está a cargo de cocinar, redes sociales, despacho, diseño y venta, para conocer más sobre el trabajo que realiza desde el año 2015 y nos llenó el corazón saber que detrás de este emprendimiento hay esfuerzo, constancia, una familia que contiene: un hermano que apoya en ferias, una compañera que presta refuerzos cuando los pedidos son muy grandes y padres que ayudan con préstamos cuando se necesita.



¿Cómo surgió la idea de vender repostería vegana, vender cheesecake?
Cantaba en la micros para generar ingresos (esporádicamente realizaba terapias también) y para el invierno del 2015 quise tomar una pausa por el tema del frío y otros factores.
Casualmente mi Pareja con su mamá quedaron sin provedor de pastelería vegana (en su emprendimiento del centro naturista en La Florida) yo tenía ganas de tener mi propio emprendimiento de comida vegana ya que era una oportunidad de negocio que seguía mis ideales.
Me ofrecí a ser su proveedor en cuanto tuviera un buen producto y así comencé a buscar, a explorar, a observar como cliente de almacenes y ferias
Busqué productos de repostería y llegué a dos opciones: Cheesecake o Tortas, con cero conocimiento de cocina elegí los cheesecake: una masa, queso y cobertura.
Encontré un video con la receta de un Cheesecake tradicional, reemplacé los ingredientes y también las medidas ya que los ingredientes vegetales si bien asimilan los tradicionales no corresponden a las mismas cantidades.
Había que crear una buena masa tipo galleta que aguantara el queso (en ese tiempo de tofu) mientras cuajara, más los tiempos de cocción, frío y el punto de hervor para no quedar ni como sopa ni como una jalea.
Al tercer intento (con di-gustacion familiar y todo) tuvo una buena aceptación y como no tenía plata salí a vender de inmediato la porción al metro Santa Ana, ahí comenzó todo.

¿Cómo ha sido la recepción de la gente?
Excelente tanto como al incio con tofu pero mucho más con la nueva receta de queso de coco.
Las críticas constructivas son muy bien recibidas, las sugerencias de nuestros clientes nos permiten poder mejorar y crecer.

¿Dónde reparten actualmente sus productos? (tiendas)
Aldea Nativa (Tobalaba), Té Consciente (la Florida), Ostara (Moneda), Emperatriz (Cumming), San Clemente (U. de Chile), Café Raiz (Barrio Italia), La Granjita (Colón), Tropa (Manquehue) y seguimos buscando nuevos puntos para cambiar el mercado por más opciones veganas.
Actualizamos nuestro facebook y página web constantemente agregando los lugares y tiendas a los cuales llegamos.

¿Cómo proyectan a V-Cake para el futuro?
Que nos de para vivir tranquilamente y ojalá dar trabajo. No estamos cerrados al formato, ya sea seguir con despachos a tiendas (quizás ampliar a domicilio), tener un foodtruck o colocar una pastelería.

¿Cómo los pueden contactar para encargar y cuáles son las condiciones?
Lo más rápido es por wsp +56 9 6200 9923
También pueden escribirnos a: vcake.pedidos@gmail.com
Visitar nuestras redes sociales:
Facebook: cheesecake.veg
Intagram: @cheesecakevcake
web: www.vcake.cl

Condiciones:
Los pedidos se realizan con 1 día de anticipación.
Solicitamos abono mínimo del 50% y enviar comprobante de depósito o transferencia
NO DAMOS BOLSAS, recuerda llevar tu bolsa reutilizable para disminuir la contaminación y basura
Recibimos pedidos de Lunes a Sábado de 9:00 hasta las 16:00 hrs.

Despachos Gratis en estaciones de Metro:
Línea 1: de República hasta Tobalaba
Línea 4: de Rojas Magallanes a Tobalaba
Línea 5: de Vicente Valdés hasta Cumming
Despachos a otras estaciones de Metro por $2.000 adicionales.
Despachamos de Martes a Sábado de 12:00 hasta las 17:30 hrs.

¿Quieren entregar algún mensaje a los y las lectoras de No vivo de Pasto?
Agradecemos a cada persona que se suma a generar un cambio para el bienestar colectivo como clientes, emprendedores, activistas y sobre todo los que actuan por otros sin esperar que otros lo hagan por uno.

Sinfonía del sabor

por 15:05
Hace algún tiempo con una amiga pasamos por Sinfonía del Sabor ya que a ella le habían comentado que tenían algunas opciones veganas, teníamos mucha hambre porque habiamos caminado mucho esa tarde así que encontrar algo para comer era maravilloso.
Efectivamente tenian ese día algunos quequitos y muffins claramente marcados como veganos, algo poco pero que se agradece.

Volvimos a pasar hace algunos días con el equipo de No Vivo de Pasto por el mismo lugar y esta vez las opciones habían crecido, ya no habían quequitos solamente sino que también habían incorporado a la vitrina, brownies y pasteles, pasteles bellos y delicadamente decorados: probamos "Pasión de cítricos" hecho en base a maracuyá y estaba glorioso, una parte de él era un mousse de textura suave y envolvente.

El valor que tiene la presencia de pasteles veganos en una panadería o pastelería no vegana es valiosa porque acerca a las personas la repostería libre de ingredientes de origen animal, provocándoles comprarlos y comprobar que son ricos.

Sinfonía del Sabor está ubicada en Santa Isabel 0115 a pasos de la estación de metro Santa Isabel.

¡Esperamos que más lugares se animen a incorporar opciones veganas!


¡Torta de merengue! CH Vegan Bakery

por 14:29
Hace algún tiempo nos hablaron de las tortas de merengue veganas y claramente las teníamos que buscar. Pasamos un día a Panatura y ¡Ahí estaban! majestuosas y perfectas.

Buscamos en facebook a quienes las producen para conocer sus motivaciones para haber veganizado este producto.

La empresa CH Vegan Bakery está compuesta por Carolina de 24 años fonoaudióloga, ella es la creadora de los productos y la repostera, Jorge de 23 años periodista encargado de la página y los pedidos Daniela de 40 años médico veterinaria, encargada de la compra de materiales y venta al por mayor.

Carolina fue la que contestó las preguntas de No Vivo de Pasto y se las compartimos.

¿Cómo surgió la idea de las tortas de merengue veganas?

Mi familia tiene pastelería tradicional hace muchos años y siempre estuve metida en el negocio. Cuando cambié mi filosofía de vida y elegí dejar los productos de origen animal empecé a probar las recetas tradicionales de la pastelería pero con ingredientes solo veganos, eligiendo poco a poco cuáles eran los que más cumplían con el estándar de calidad y presentación. Subía fotos a Facebook de mis productos, la gente los veía y me pedía que les vendiera, ya que era la única que hacía merenguitos y tortas de merengue, dulces que el público vegano había olvidado por completo. Rápidamete fue creciendo el negocio y tuvimos que buscar proveedores de materiales para comprar al por mayor, y es así como entran al negocio Jorge, para hacerse cargo de la página y todos los pedidos que recibimos a diario, y Daniela, que se encargó de llevar muestras a los cafés y restoranes veganos/vegetarianos más cercanos.
Nunca pensamos que se harían tan famosas nuestras tortas de merengue en tan poco tiempo, pero la verdad es que son exquisitas y a un precio totalmente accesible.

¿Les costó dar con la receta perfecta? Cuéntanos como fue ese proceso

Costó hacer un merengue perfecto, fueron meses de que se derritiera en el horno, que no subiera, que se quemara, hasta que supimos cuál era el tiempo de batido, cuáles eran las medidas de cada ingrediente, el tiempo en el horno, etc. Al principio empezamos con batidora manual y recetas de internet, pero luego fuimos variando hasta encontrar nuestra propia forma de hacerlo en grandes cantidades y con batidora industrial, sobretodo porque con las manuales no dábamos abasto.

¿Dónde reparten sus productos actualmente?

Actualmente repartimos en Pastelería Vientos del Sur (Peñalolén), Panatura Vegano (Ñuñoa) y Tetería Namasté (Ñuñoa).

¿Qué ideas nuevas tienen para el futuro?

Nos gustaría ampliar más el negocio, llegar a más locales de comida vegetariana-vegana, dar a conocer nuestros productos en ferias y eventos, crear nuevas recetas, nueva repostería y a mediano-largo plazo comprar un food truck.

¿Creen que la comida vegana es importante? ¿Por qué?

Es demasiado importante, ya que es necesario tener la opción de consumir un producto libre de tortura animal, es una necesidad que nace del despertar de la consciencia de la gente, del cambio cultural y el respeto por los animales no humanos. Si podemos demostrar que podemos comer rico y sano sin tener que pasar a llevar a ningún ser en el proceso, tarde o temprano la gente tomará consciencia y cambiará su alimentación, y en consecuencia su forma de vida. Hoy están las opciones, es solo querer ver y atreverse a romper con la imposición social de que el comer carne está bien.

Contacten a CH Vegan Bakery en su página de Facebook para encargos y consultas ¡No se arrepentirán!

La Caracola Vegana

por 14:27
Haciendo scroll un día en el muro de mi facebook veo una imagen sorprendente ¡Cuchuflis!
No lo podía creer, hace años que no los comía.
Entré al facebook y La Caracola Vegana me sorprendió: berlines, bombones, alfajores, medias lunas y mucho más.

Los contacté por mensaje a su fanpage para coordinar una entrega y resultó todo muy expedito y ¡Estaba todo muy rico!

La caracola vegana nació a mediados de abril de este año, la pareja compuesta por Inés y Bryan son los creadores.
Buscando satisfacer sus propias deseos de comer cosas ricas y veganas que no encontraban en las panaderías empezaron a veganizar recetas. Han querido mantener precios módicos comprendiendo que el público objetivo al que llegan son en su mayoría estudiantes.
Inés y Bryan describen a La Caracola como un emprendimiento lleno de dedicación, amor y creatividad.


Compartimos con ustedes una pequeña entrevista que realizamos a la Caracola Vegana para que los conozcan.

¿Creen que es importante que existan emprendimiento veganos? 
Sí, siempre es bueno que la gente sea auto valente y no dependa de una gran industria para tener trabajo, ni que la gente que consume dependa de las grandes tiendas, evidentemente asociadas con la industria cárnica, láctea y huevo para poder tener una vida de mejor calidad.

¿Qué apreciación tienen del veganismo en Chile? 
Es preciso aclarar que nuestro enfoque de veganismo es abolicionista, esto a nuestro parecer no quiere decir que las prácticas sistemáticas que beneficien al animal pierdan legitimidad. Estamos de acuerdo en que debe derrocarse este sistema desigual, opresor tanto del humano como del animal, dar término total y definitivo a toda opresión y dominación hacia el animal en sus prácticas abusivas y de consumo, sin embargo, parte de esta lucha político-social verá su término y realización en gran medida en la concientización de la sociedad misma, sin este factor clave no existirá nunca un verdadero cambio y sólo cambiaríamos de bando el poder, los opresores actuales pasarían a ser obligados a aceptar un respeto hacia el animal en el que no creen.

Sabemos que actualmente existe una campaña en contra el dominio al que son sometidos los animales en materia civil, siendo equiparados a un objeto móvil, a un bien, o a un mal llamado "mueble", categoría que sólo se les ha atribuido por su capacidad de movimiento, por supuesto que no lo justificamos en lo absoluto, pero a nuestro parecer la campaña carece de un trasfondo legal importante y no propone una solución concreta a como creamos Derecho para un animal sin exigirle ninguna obligación civil, penal o administrativa.

Erróneamente, nuestro sistema jurídico está hecho por el ser humano para el ser humano, es contraproducente querer liberar a un animal y a la vez querer insertarlo en nuestras propias formas de vivir, regularnos y sancionarnos, queriendo regular la dominación o trato hacia ellos/ellas con fines bienestaristas. Una solución viable que se ha propuesto y que no es alejada a lo que la ciudadanía incluso no vegana también es partícipe, es regular la convivencia con el animal doméstico y penalizar su maltrato, creándole un derecho netamente de protección, en donde se les garantice una calidad de vida digna.

Para nosotros que aspiramos siempre a erradicar la explotación animal en su totalidad, cuyo grano de arena también se ha plasmado en demostrar que se puede comer rico sin exponer a un animal para nuestro consumo, pensamos que al menos un paso importante es que se les garantice a estos seres la vida, sin exigirles a cambio su cuerpo como alimento, utensilio, vestimenta, artículo personal, etc, la compañía en términos egoístas y mucho menos la explotación indiscriminada en la cruza canina para lucro. Nuestra mirada va hacia la liberación total de estos seres, libres de leyes y del radicado especismo que existe actualmente en diversas sociedades, que la domesticación sea un lazo recíproco con los animales que conviven con nosotros en nuestros hogares, que nos elijan en una relación armónica tales como nosotros y nosotras los elegimos a ellos, que sean nuestros iguales. Lamentablemente para la aún poca cantidad de gente que conforma el mundo del veganismo en nuestro país, tenemos una dispersa gama de distintas organizaciones y movimientos, incluidas las organizaciones y colectivos de rescate de perros y gatos que no logran ponerse de acuerdo y se enfrentan en reiteradas ocasiones, entendemos que los fines son siempre (o casi siempre) los mismos, sin embargo, el enfrentamiento constante de estas organizaciones y la disgregación del movimiento sólo permite que lleguemos a fines confusos y no se logren llegar a un fin concreto. No pertenecemos a ninguna de ellas.

¿Cómo se proyectan hacia el futuro? ¿Les gustaría seguir veganizando más recetas? 
Sí, nos proyectamos a futuro, La Caracola es parte de nuestro proyecto de vida, nos gustaría veganizar muchos más productos azucarados y que lleguen fresquitos y llenos de cariño a la mesa de nuestros y nuestras comparadores/as.

¿Cuál es la manera más directa para contactarlos para comprar sus productos? ¿Dónde realizan entregas? 
La manera más directa para contactarnos es vía facebook aquí o
whatsapp/llamado [+56 9 5112 4418 y +56 9 6468 5858].
Realizamos entregas los días martes y jueves en Metro Los Héroes y viernes, sábado y domingo en estaciones de metro a convenir por compras sobre $5000.
Con la tecnología de Blogger.