Feijoada vegana

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¡Que ricos son los porotos negros!
Nos decídimos a veganizar la feijoada y nos propusimos ponerle mucho sabor, es un plato tipico de Brasil, muy económico y popular.

1. Remojamos los porotos negros durante toda la noche
2. A la mañana siguiente echamos a cocer los porotos con sal y aliños en una olla a presión. Una vez que empieza a sonar esperamos 5 minutos y la retiramos del fuego. Botamos un poco de agua, dejamos solo la sufieciente para tapar los porotos.
3. Hacemos un sofrito de cebolla y ajo.
4. Agregamos el sofrito a la olla con porotos y la ponemos otros minutitos más a fuego lento y revolvemos hasta que el caldito que estaba en la olla se espese.
5. Servimos con un chorizo frito y acompañamos con arroz blanco.

La receta para el choricillo me la dió mi amigo Camilo de Valdivia y es la siguiente:

500 gms de Germen de Trigo
100 ml de agua
50 ml de salsa de soya
1 cucharada de Merkén Ahumado
1 cucharada de Pimienta
1 cucharada de Ajo en polvo
5 cucharadas de orégano
3 cucharadas de pan rallado o panko
Sal a gusto (2 cucharaditas, pero se recomienda probar hasta que sea suficiente)

Mezclar los ingredientes secos hasta que estén bien integrados, luego agregar el agua y la soya hasta formar una masa con consistencia media-blanda. (agregar pan rallado o agua en caso de ser necesario).
Una vez obtenida la masa, cortar AlusaPlast y poner sobre este tiras de masa similares a una longaniza, procurando mantener de 5 a 10 cm de distancia de los extremos. Enrollar todo dando forma de longanizas y poner en agua hirviendo por 20 minutos.
Escurrir, dejar enfriar, y desprender el plástico.
Pueden consumirse fritas, horneadas, al disco, a la parrilla, etc. y congeladas duran hasta 3 meses.

¡Veganicemos el mundo!

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