¿Comida palestina apta para vegan@s? ¡wow! esa fue nuestra reacción cuando nos enteramos de que existía.



La verdad es que nunca habíamos probado las hojitas de parra cuando comíamos a otros animales y desde que somos veganas tampoco porque nunca encontramos esa opción, así que visitar Fajre era un viaje lleno de expectativas.

Nuestra primera aprehensión fue que existiera contaminación de los alimentos, nos explicaron que usan otra freídora para los platos APV.


Nos sugirieron probar un poco de todo (lo que nos pareció maravilloso porque siempre golosos)
Es así como recibimos en nuestra mesa puras belleza que vibraban en colores, hojas de parra, ají, papa, berenjena y pimentones rellenos y una ensalada con toques  crujientes.


Obvio que también probamos los clásicos falafel, el hummus y el baba ganush, que siempre están presentes en nuestros platos, pero la verdad es que estaban demasiado buenos ¡otra cosa! el hummus tenía como decoración un polvo violeta llamado Sumak, que aparte de lo estético le daba un gusto ácido muy particular, no tuvieron reparos en darnos el dato de donde comprarlo (Fufu panadería quienes además tienen dulces árabes sin ingredientes de origen animal, debes preguntar y te explican cuales son).



En Fajre son #veganfriendly por defecto ya que nos comentaban que muchas preparaciones de sus tierras no contienen ingredientes de origen animal y otras son fáciles de veganizar con creatividad y buen gusto.

Básicamente Fajre es para llevar o a través de app de comida, pero nos contaban que prontamente ampliarán el local, lo que les permitirá hacer crecer la carta con más opciones veganas.


Fajre está ubicado en Buenos Aires 361 barrio Patronato, comuna de Recoleta ¡Ya están en No vivo de pasto mapa! el horario de atención es:
Lunes cerrado
Martes a sábado abierto de 11:00 a 21:00 horas
Domingo abierto de 12:00 a 16:00 horas

Vayan y nos cuentan su experiencia en Fajre ¡una experiencia gastronómica!

Otra forma maravillosa de comer garbanzos es en los famosos falafel, que son básicamente una croqueta que puede ser de garbanzos, habas o una combinación de ambos, es una preparación del medio oriente, así que gracias a los inmigrantes los pueden encontrar en varios locales del barrio Patronato, congelados en algunos supermercados y en tiendas vegetarianas y veganas, he probado muchos y los resultados son variables, desde unos muy ricos a otros demasiado secos, con mucho ajo o mucha cebolla, como tenia garbanzos decidí tirarme a la piscina y preparar una versión en mi cocina, es una preparación muy económica, nutritiva y fácil de hacer


Los ingredientes son:
1/2 kilo de garbanzos (dejar remojando la noche anterior)
1/2 taza de perejil fresco
1/2 taza de cilantro fresco
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 cucharada de comino
pan rallado o harina (opcional solo si la mezcla está muy húmeda)
1 cucharada de bicarbonato
sal y pimienta


La preparación es bastante simple, lavas los garbanzos remojados de la noche anterior sin cocerlos, agregas el cilantro, perejil, los ajos y la cebolla y trituras todo, condimentamos con el comino, sal y pimienta y agregamos el bicarbonato, mezclamos todo y dejamos reposar unos 20 minutos.

Tomamos la mezcla y formamos bolas del tamaño que nos gusten y las aplastamos como haciendo una hamburguesa, si notas que la mezcla está muy húmeda puedes agregar un poco de pan, pero no en exceso para que no te queden secos, con medio kilo de garbanzos me salieron 12 de buen tamaño que se fueron directo al congelador, aunque no creo que duren mucho.

La verdad es que me quedaron bastante buenos, los puedes usar como entrada, fondo o en un rico pan con lo que te tinque agregarle, como dato les comento que los primeros los hice al horno, pero quedaron super duros, así que sugiero freírlos en aceite.