Simple y maravilloso tofu

Otra idea para estas tardes en que llegas cansada o cansado a casa.

Lo que hago siempre con el tofu es prepararlo todo de una vez y guardarlo para no tener que freir todos los días.
Lo dejo marinando media hora con un poco de agua, un poco de jengibre, salsa de soya y luego lo salteo un poco en un wok con diferentes aliños principalmente ajo o lo meto al horno por 15 minutos  a temperatura media.

Este sandwich tiene brotes, berros, lechuga y rúcula, usé también un poco de pesto que preparé ayer para aderezar.

El pesto se puede guardar por algunos días en el refrigerador en un frasco de vidrio así que preparo harta cantidad para ir usándolo en distintas preparaciones. Recuerda que puedes revisar la receta completa en el post No te vayas albahaca.