Es miércoles, no se qué cocinar porque estoy cansada, es la mitad de la semana, llamo a mi pareja para que me una idea y me dice: salchichas con puré ¡Genial idea! En el refrigerador tengo dos salchichas de ciboulette y papas.

El puré que preparé se llama rústico, un tipo que está de moda en el último tiempo y consiste en dejar la cáscara de la papa cuando la cocemos y molemos.

1. Echas a cocer la cantidad de papas que desees para la cantidad de puré que creas que te vas a comer ( porción pequeña, porción gigante para gente con hambre permanente como yo, etc.)
2. Una vez cocidas las papas las mueles, agregas una cucharada de aceite de oliva y las semillas que tengas a mano.
3. Para acompañar las salchichas y el puré tiré al sartén un poco de pimentón, así el plato se ve más colorido.
4. Descongelé las salchichas marca No Vives de Ensalada sabor ciboulette y las tiré unos segundos al sartén con los pimentones.

Dato: No me gusta congelar la comida o las verduras, pero he cedido con los pimentones ya que su precio sube mucho en algunos momentos, entonces cuando están a 100 pesos en la feria compro hartos, los corto en tiras y los congelo.

Recuerda que las salchichas No Vives de Ensalada están disponibles en varios locales, revisa aquí el lugar más cercano a tu domicilio

Comparte estas salchichas veganas 100% con gente que aún come carne para que se sorprendan de lo ricas que son y demuéstrales que no vivimos de pasto.

Fui a la feria y las alcelgas me saludaron, en ese momento solo pude pensar en un guiso.
Comparto contigo esta fácil receta para que te motives a cocinarla y a disfrutar, no se necesita mucho dinero, rompamos el mito: ser vegano no es más costoso.

1. Echas a cocer papas en una olla (la cantidad que quieras comerte)
2. Fries en un sartén: cebolla morada, ajo, pimentón y zanahoria.
3. Hierves agua en una olla y sumerges por tres minutos la acelga (una vez que se cuece se reduce bastante asi que usa muchas hojas) luego de los tres minutos pasa las hojas por agua fría. La acelga destaca por su contenido en hierro, calcio, vitamina A y C.
4. Coce un poco de choclo
5. Mezcla en una olla el sofrito, las hojas de acelga, el choclo, agrega alguna crema vegetal, esta vez tenía en mi casa una crema de mijo y revuelve. Si no tienes crema puedes agregar también alguna leche vegetal.
6. Dora un poco las papas en un sartén.
7. Sirve, come y disfruta.

Precios:
Kilo de papas: 500 pesos (usé 3 papas grandes)
Acelgas: 300 pesos
Choclo: 250 pesos
Cebolla morada: 100 pesos cada una
Zanahoria: 100 pesos cada una
Pimentón rojo: 100 pesos cada uno
Crema de mijo: 1.250 pesos (solo usé la mitad del envase)

Este puré es delicioso y su color me encanta.

Debes cocer papas y un trozo de zapallo, moler y agregar un poco de aceite de oliva o margarina vegetal para obtener un rico puré que aporta fibra, vitamina E y potasio.

Mientras se cocinan las papas y el zapallo salteas unas verduritas ricas en vitaminas como el pimentón y cebollín, ellas aportan vitamina C y ácido fólico y agregas al final un poco de carne de soya para aportar proteína.

Me demoré muy poco en armar este plato, la verdad es que me demoré más en lavar las ollas y el sartén que usé para cocinar :D

Nota: El sésamo ayuda a decorar nuestros platos fácilmente y nos aporta calcio.