No te vayas albahaca

Queda poco para que mi querida albahaca se vaya hasta que el sol vuelva a gritar que es verano, así que ayer en la feria no me resistí y compré una mata grande de ella para hacer un rico pesto.

El pesto acompaña muy bien a distintas preparaciones pero uno de mis platos favoritos es con tallarines porque la pasta absorbe muy bien el sabor y se impregna rápidamente.

Simple y rápido pesto, para cuando no tengas mucho tiempo o energía para cocinar:

1. Lavar muy bien las hojas, echarlas en la juguera junto con tres dientes de ajo, aceite de oliva, sal y nueces, triturar y listo.
2. Una vez cocida la pasta, cuelas el agua y en la misma olla incorporas el pesto y revuelves durante un minuto.

Si preparas harta cantidad puedes reservar en un frasco de vidrio y usarla durante la semana.