El Barrio Patronato se ubica en la comuna de Recoleta, entre las calles Loreto y la Avenida Recoleta a la altura del metro del mismo nombre, tiene como característica ser uno de los barrios más cosmopolitas de Santiago, es cohabitado por chinos, coreanos, taiwaneses, japoneses, peruanos, indios y árabes, lo cual nos encanta.
En esta diversidad puedes encontrar muchos productos interesantes, es por eso que muchos vegan@s  frecuentamos los supermercados orientales que se encuentran en Antonia López de Bello para comprar tofu, soya, currys, algas y un largo etcétera de derivados de arroz.
Para nuestra fortuna, entre toda esta diversidad, en una bella casa pintada de amarillo en Río de Janeiro 221 nace el restaurante El Vegano.

La carta que encontramos en El Vegano es bastante larga e incluye una variedad grande de productos sin gluten, nos parece un atractivo adicional para encantar a todos aquellos que no necesariamente llegan por el veganismo pero se deleitan descubriendo lo maravilloso de los productos sin ingredientes de origen a animal, se informan y conocen que es posible y ético dejar de utilizar al resto de las personas.

El Vegano cuenta con un menú que cambia a diario, el lugar es cómodo y la atención es muy buena, caras familiares en el local lo cual para nosotros es importante. Probamos el plato del día: un estofado de seitán con zapallo italiano salteado con crema de coco ¡muy rico!, una ensalada grande con varios ingredientes y tofu como proteína (no solo lechuga), un seitán al jugo con arroz y por supuesto papas fritas, un plato de koftas que es una especie de albóndiga de vegetales con salsa de tomate y para finalizar un postre de chocolate con crema y frutos secos.
Nos faltó probar los sandwich y la pizza, pero sin duda volveremos por ellos.

En resumen nos parece una excelente opción, nos encanta que se sigan abriendo más locales (para comer algo más que una ensalada o papas fritas) y esperamos que este tipo de iniciativas siga creciendo en regiones.


Dirección: Río de Janeiro 221, Barrio Patronato, Recoleta.
Horario: Lunes a Viernes de 12:00 a 19:00 hrs.
Valor Menú: $ 4.500, incluye: ensalada + fondo + té helado y postre

Esta receta es perfecta para las gente ansiosa como nosotros, en 5 minutos puedes disfrutar de unas ricas papas chip.

Sigue estos simples 3 pasos:

1. Lavar las papas y cortarlas en rodajas uniformes y delgadas, si gustas puedes dejarlas con piel.
2. En un plato grande disponer las papas cortadas sobre un papel con una pincelada de aceite, sin que se toquen entre si, agrega sal a gusto y otra especia que quieras, nosotros añadimos pimienta
3. Llevar al microondas por 5 minutos a potencia máxima y ¡Listo! el tiempo va a depender de la potencia del microondas, sugerimos ir supervisando para que no quemarlas.

Repetir el proceso según las papas que hayas cortado, usar más aceite solo de ser necesario.

Disfrutar con lo que quieras y en la cantidad que desees.

Marcia Basulto, destacada nutricionista y activista, visitará el norte grande de Chile realizando charlas sobre nutrición y talleres de cocina vegana.
Las personas que vivimos en Santiago no nos damos cuenta, pero tenemos una serie de privilegios que la gente de regiones no tiene: acceso a productos, acceso especialistas en nutrición, acceso a información, entre otras muchas cosas, es por eso que los activistas de Acción Vegana han decidido movilizarse para coordinar: Veganismo Para Todxs.


Antofagasta:
jueves 25 de enero - 18:00 horas
Charla + cóctel
Casa de la Juventud

Iquique:
viernes 26 de enero 18:00 horas
Charla sobre nutrición Vegana
Centro de yoga Ananda

sábado 27 de enero 15:00 horas
Taller de cocina + charla sobre nutrición vegana
Festival Golondrina (link del evento: http://bit.ly/2DFcOYC) 

Arica
lunes 29 de enero 17:00 horas
Taller de cocina + charla sobre nutrición vegana
Biblioteca Municipal

Si tienes consultas, dudas o quieres organizar algo en tu ciudad durante el año 2018 escribe a: contactoaccionvegana@gmail.com

Como ya les habímos contado el persa Bío-Bío es uno de nuestros lugares favoritos (solo dejaríamos fuera a los estúpidos que venden cachorros)

Esta vez fuimos a conocer el local Go Vegan ubicado en calle Victor Manuel 2241 local 294 galpón Bío Bío, el logo está pintado en la pared así que lo verán con facilidad, abren sábado y domingo de 09:00 a 17:00 horas.
Nos atendieron muy bien, en un tiempo prudente, la mesa estaba limpia y el espacio que ocupan también, el pan es artesanal y los ingredientes frescos.
Ese día probamos la lasagna, muy bien preparada, ya sabemos que pocos logran cocinar bien la carne de soya para que quede sabrosa ¡la salsa estaba deliciosa!, probamos también un sandwich con hamburguesa de quinoa y soya, tomate, cebolla y pepinillos en pan artesanal, con una salsa y papas fritas ¡obvio! Nos quedó pendiente probar las empanadas ya que escuchamos buenos comentarios, pero ya no les quedaban, tendremos que volver.

Trabajan en Go Vegan Pía, vegana hace cinco años y Francisco vegano hace uno, ambos conscientes de todo el daño que produce el ser humano al resto de los seres sintientes y a la naturaleza.

Conversamos con ellos para que nos contaran un poco más de Go Vegan.

¿Cómo nació la idea de abrir un local de comida?
Francisco: siempre tuve la idea de tener un local de comida, siempre me gustó el arte culinario y atención a personas, todo estuvo de la mano al momento de tomar la decisión de ser vegano, apoyar la causa vegana y concientizar a la gente hacia el veganismo, esta es mi forma de aporte, como también involucrar a la gente ya vegana con nuevas preparaciones y sabores.

¿Qué se puede encontrar en Go Vegan?
Nuestro fuerte y especialidades son los sándwich elaborados con pan artesanal y mezcla de sabores, utilizando alimentos saludables y libres de crueldad, también optamos por menús caseros tales como pastel de choclo, lasaña, ñoquis y pastel de papa, también elaboramos empanadas veggie y ceviches.


¿Cómo ha sido la recepción de la gente?
Ha sido muy buena, de hecho nos ha sorprendido la buena acogida del público, hemos tenido muy buenas críticas en nuestras redes sociales y de las personas en el local.

¿Cómo ha sido la experiencia de vender comida vegana en el persa Bío-Bío? ¿sienten que han conquistado un espacio?
Ha sido una grata experiencia, ganarnos un espacio que estaba dominado por los anticuchos y churrascos ha sido algo que nos gratifica y nos llena de orgullo.

¡Inviten al público!
Dejamos a todos cordialmente invitados a Go Vegan para deleitar sus paladares y experimentar lo sabroso que es alimentarse rico y sin crueldad, hacemos todos nuestros alimentos con mucha dedicación con la intención que tengan un espacio grato y de descanso.

Ya no nos podemos quejar, el persa es otra cosa ¡Go Vegan!