Una rica carbonada de mamá

Se que hace un poquito de calor para comer esto pero ¿Cómo decir que no a un rico plato de carbonada?

Mi madre se ha convertido en una excelente cocinera de ricas recetas veganas, se ha comprado libros, y es aplicada en leerlos para mejorar e innovar.

Ayer visité la casa de mis padres y mi madre me esperaba con un rico plato de carbonada, sabrosa como solo una madre que quiere hacer feliz a su hija vegana lo sabe hacer.

Los pasos que describió fueron los siguientes:

1. Freir cebolla y ajo picados muy finos. 
2. Remojar la soya texturizada en agua caliente por unos minutos
3. Agregar agua hirviendo a la olla donde está el sofrito de cebolla y ajo e incorporar la carne de soya, el choclo, papas cortadas en cuadritos y zapallo.
4. Aliñar a gusto
5. Cocinar hasta que las papas y el zapallo se ablanden.

Mi madre me entregó el secreto para obtener siempre un caldo sabroso y se los comparto: agregar una ramita de apio.