Veganizando y modificando el tallarin saltado

por 13:11
www.novivodepasto.com
Nos encanta veganizar recetas, como habíamos escrito en el post Bienvenidos Inmigrantes, en la feria tenemos de todo para hacer esta receta peruana, aunque partimos con esta idea el resultado fue distinto porque revisando el refrigerador vimos que teníamos algunas cosas, así que nos decidimos a improvisar y aprovechar lo que había: algo de tofu, un zapallo italiano, zanahoria, pimentón y cebolla, compramos donde los amigos peruanos tallarines y jengibre.

Esta receta es simple y rápida, pero no menos sabrosa, los pasos son:
  1. Lavamos y cortamos las verduras.
  2. Cortamos el tofu en cuadrados y lo sellamos a fuego fuerte en el wok, una vez sellado agregamos la salsa de soya y el jengibre rayado.
  3. Ponemos a cocer los tallarines entre 15 a 20 minutos.
  4. Agregamos los pimentones, la zanahoria y la cebolla, después de un rato el zapallo, no hay que recocer las verduras para que queden crocantes, salpimentamos.
  5. Finalmente los fideos ya escurridos los agregamos al wok para que se impregnen del sabor.
Servimos y agregamos un maní que teníamos, para alejarnos aun más de la receta clásica peruana
¡No tengas miedo en modificar las recetas y agregarle tu propio sello!
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Súper poderes del súper alimento

por 22:04
La quinoa aunque no es realmente un cereal es considerado como tal por su apariencia y forma de comerlo tiene su origen en el altiplano y fue junto con la papa unos de los principales alimentos del imperio inca, dentro de sus propiedades destaca su alto aporte en fibra, proteínas, grasas y carbohidratos, minerales como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc, también aporta vitaminas B y E.

La quinoa es absolutamente versátil ya que puede ser usada en preparaciones saladas, como acompañamiento, en ensaladas, en preparaciones dulces o incluso como harina para panes tortas o galletas, las posibilidades son infinitas solo hay que ser creativo.

 ¿Cómo preparar la quinoa?

  1. Importantísimo: lavarla hasta que suelte una espuma blanca llamada saponina que recubre las semillas, esto es importante porque de no hacerlo nos quedará amarga (en algunos locales la venden ya lavada).
  2. Vamos a usar la misma medida que para el arroz, una taza de quinoa por 2 de agua.
  3. La sazonamos dependiendo en que la vayamos a usar, puedes hacer un sofrito, agregar un caldo, verduras o nada para que quede neutra.
  4. La hervimos por aproximadamente 20 minutos, cuando la semilla ha doblado su tamaño es porque está lista, lo mejor es ir probando.
  5. Colamos y listo.
Ya tenemos nuestra quinoa lista, cuéntanos acerca de tu experiencia y compártenos tus preparaciones.
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¿Mayo de papa o puré?

por 18:00
Cuando me hice vegana por primera vez escuché: mayo de papa. No entendía como se podía hacer mayonesa a partir de una papa hasta que un día me decidí, busqué la receta por internet y la hice ¡Resultó un puré!

Esta es una receta que necesita cariño y persistencia ¡No te rindas hasta que te resulte como quieres! Si bien he mejorado bastante, mi pareja aún dice "es un puré" y es que sacarse de la cabeza la convención de una cosa no es fácil, cuando la comes debes olvidar que el ingrediente principal es una papa y centrarte en su color y textura y repetir varias veces: es mayonesa es mayonesa es mayonesa para que tu cerebro lo crea.

1. Pones a cocer con agua dos papas pequeñas sin cáscara en una olla.
2. Una vez que las papas están cocidas retiras la olla del fuego, sacas las papas y las pones en la mini pimmer.
3. Agregas ajo, cúrcuma, sal, jugo de limón, aceite y comienzas a batir.
4. Vas probando la consistencia y agregando de a poco agua que reservaste de la cocción de las papas y aceite.

Recuerda repetir tres veces antes de comerla: es mayonesa es mayonesa es mayonesa y ¡Disfruta! porque ninguna gallina fue explotada.

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Dulce Elizabetha, una vida dulce

por 21:58
Siempre están preguntando en los grupos de veganos por personas que hagan tortas, hay todo un mundo de pequeños productores haciendo grandes y hermosas cosas para hacer del veganismo algo real y rico, hoy les quiero presentar a Dulce Elizabetha

La conocí porque una querida amiga me habló de su pan de pascua, citando sus palabras: el mejor pan de pascua del mundo.

Me decidí entonces a comprobar los dichos de mi amiga y no se equivocaba ¡Es un pan de pascua muy rico! la variedad que me gusta es el de frutos secos.

Luego de probar el pan de pascua quise saber cómo eran las tortas y para mi goce y el de las personas no veganas que he invitado a mis cumpleaños son muy ricas.

Lo maraviloso de estas tortas es eso, las personas no pueden creer que algo tan rico haya podido ser preparado sin huevos o leche de vaca.


Destaco que nunca ha fallado con un pedido en puntualidad y que es una mujer muy amable que proyecta el amor por lo que hace.

Dulce Elizabetha ha estado creciendo y creando tortas personalizadas con bellos diseños para hacer de cada celebración algo único y personal, puedes encargar lo que tu mente y creatividad te invoquen.


Te invito a revisar su Fanpage para que compruebes mis palabras y a comprar sus productos hechos con amor y sabor dulce vegano.

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Sémola con leche: intenta compartir

por 13:12
Poder seguir comiendo los postres que desde niña comias pero ahora sin dañar a otros individuos es lo mejor.

Mi padre es el experto en postres como ya les había contado en el post de Arroz con leche.

Lo llamé y le pregunté por los detalles de la preparación, esta vez de la sémola con leche, porque el invierno y el ocio nos abren las puertas para invitar a las cosas ricas.
  1. Poner en una olla la leche vegetal
  2. Encender el fuego, agregar un poco de azúcar o endulzante
  3. Mientras revuelves ir incorporando la sémola, cuando ya notes que va espesando ¡Te detienes!
  4. Sigues revolviendo hasta que suelte hervor
  5. Servir y disfrutar. Esta vez tenía en casa un jarabe de maiz que compré en el supermercado.

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5 minutos y listo: Tofu+Pimentón

por 13:18
Hace poco fui invitada a una inauguración en donde los anfitriones eran vegan@s así que pude comer de todo sin problema.
No tuve que decir o preguntar: ¿Qué lleva esto? , disculpa ¿lleva leche?, ¿Qué marca son estas estas galletas?

Las pastas para untar fueron lo mejor, averigüé quien las hizo y hoy lo llamé para pedirle la receta ya que mi compañero de aventuras blogueras llegó a casa con un bloque de tofu.

Las instruciones llegaron precisas y claras por medio de whatsapp, lo fantástico es que no demoras mucho en prepararla por lo tanto puedes empezar a comer rápido.

  1. Dentro de la mini pimmer:  Tofu y pimentón rojo cortado
  2. Agregar un poco de salsa de soya y aceite de oliva
  3. Sumar aliños a gusto, yo usé un poco de ajo en polvo
  4. Moler
  5. Servir
Ahota tienes otra alternativa para acompañar el pan en el desayuno, once o colación.
Seguiremos trabajando para que tu pan sea más entretenido.
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