Veganizando y modificando el tallarin saltado

Nos encanta veganizar recetas, como habíamos escrito en el post Bienvenidos Inmigrantes, en la feria tenemos de todo para hacer esta receta peruana, aunque partimos con esta idea el resultado fue distinto porque revisando el refrigerador vimos que teníamos algunas cosas, así que nos decidimos a improvisar y aprovechar lo que había: algo de tofu, un zapallo italiano, zanahoria, pimentón y cebolla, compramos donde los amigos peruanos tallarines y jengibre.

Esta receta es simple y rápida, pero no menos sabrosa, los pasos son:

1. Lavamos y cortamos las verduras.
2. Cortamos el tofu en cuadrados y lo sellamos a fuego fuerte en el wok, una vez sellado agregamos la salsa de soya y el jengibre rayado.
3. Ponemos a cocer los tallarines entre 15 a 20 minutos.
4. Agregamos los pimentones, la zanahoria y la cebolla, después de un rato el zapallo, no hay que recocer las verduras para que queden crocantes, salpimentamos.
5. Finalmente los fideos ya escurridos los agregamos al wok para que se impregnen del sabor.

Servimos y agregamos un maní que teníamos, para alejarnos aun más de la receta clásica peruana
¡No tengas miedo en modificar las recetas y agregarle tu propio sello!