Vg Burger: sabor que impacta

por 12:50
Nuestros amigos y amigas habían subido fotos de unas lindas y grandes hamburguesas, nuestro deseo de probarlas crecía a medida que veíamos más fotos. Empezamos a seguir a Vg Burger, los creadores de tan linda hamburguesa que cautivaba nuestros ojos, el lugar de venta era el Parque Almagro, nos organizamos un día y fuimos a comer.
Nos atienden muy amablemente Jennifer y Diego y nos ofrecen las opciones: Clásica y Exótica.
Pudimos comprobar que todo era cierto ¡las hamburguesas son muy ricas! rica veganesa, harta proteína, verduras de buena calidad y sabor exquisito.
Nos contaron que abrirían un local, que fuerámos a visitarlos, y adivinen qué: es a cuadras de nuestra casa, definitivamente estamos destinados a comer.


Así relatan sus comienzos: 
Todo parte cuando Diego Carreño (El chef y creador de las hamburguesas), dejara su antiguo trabajo en Quinoa Restaurante y decidiera emprender vendiendo hamburguesas veganas. La idea inicial era integrarse al comercio ambulante en algún punto de Santiago, usando como estrategia el conseguir público a través de las redes sociales, para lo cual se hacía necesario crear una marca. Junto a Gonzalo Molina (amigo de Diego, diseñador y responsable del Marketing), se trabajó en crear una marca que representara lo que hoy muchos llaman “El McDonald’s vegano

El local de Vg Burger está en una hermosa casa, justo como nos gustan, antigua y bien mantenida, los chicos y chicas le dieron toda una onda: banderines negros y verdes, un huerto vertical hecho con botellas de plástico, una mobiliario cómodo, un mural con el nombre pintado, buena música, además el tiempo de espera es prudente y la atención muy cordial.

Como ahora están en un local pudieron ampliar su carta y demostrar lo que son capaces de lograr en la cocina, probamos aros de cebolla, falafel, tres tipos de hamburguesas: lentejas, garbanzos y seitán cada una con características bien marcadas, por último probamos también la chorrillana (es para dos personas normales y una para las personas hambrientas como nosotr@s)
Para beber hay bebidas y té servido en una lindas teteras perfecto para acompañar los quequitos.


Es así como nace un nuevo lugar, un lugar de encuentro para conversar y comer, un lugar que invita a quedarte y comer, un espacio que te recibe con una rica carta para comer y lo más importante vegano 100% ¡Comer feliz!
Si quieres invitar a alguien para que se sorprenda con la comida vegana este es el lugar.

La casa tiene pintado un dinosaurio en la fachada así que la reconocerás a la distancia, la dirección es Zenteno 820 (La referencia es Zenteno con Copiapó, a una cuadra de San Diego) y el horario de atención es: Miércoles a sábado de 14:00 a 22:00 horas y domingos de 14:00 a 21:00 horas.

La invitación de Vg Burger para nuestros lectores: En Vg Burger creemos que comer vegano puede ser sinónimo de comer sabroso y abundante, y no solo para el público vegano, sino para todo aquel de la comida rápida y de las hamburguesas. Siempre entregaremos las mejores Vg Burger, es nuestra promesa y es en lo que trabajamos día a día.

Los 7 mejores datos de repostería

por 14:33
Siempre aparece gente que pregunta en los grupos por repostería vegana, hemos querido ayudar con los que a juicio nuestro son los 7 mejores datos donde encontrar algo delicioso, dulce y vegano.
La siguiente lista no tiene orden de preferencia, si no que creemos, es una variedad amplia de productos, pero por sobre todo destacamos que es gente que trabaja hace años. Detrás de cada emprendimiento hay personas que trabajan con cariño, seriedad y ética, algo que se está perdiendo.
¡Los y las invitamos a preferir pequeños productores!

Octopus
Llegamos a Octopus atraidos por la torta pompadour, una torta que nos encantaba y no había versión vegana, descubrimos eso y ¡mucho más! Destacamos la torta de panqueque naranja y la de bizcocho zanahoria nuez con frosting de castañas de cajú, también hacen cupcakes, brownies, rollos de canela, tartas y el mejor pie de limón con merengue que hemos probado, puedes encontrar sus preparaciones en algunas tiendas y restaurantes, si quieres pedir una torta hazlo con anticipación puesto que no se sobrecargan de trabajo y ponen mucha atención en cada detalle de la decoración, son verdaderos artistas.


Viveg
Las primeras tortas veganas que compramos fueron de Viveg y es que llevan muchos años en el veganismo y la repostería, cada vez innovando y deleitándonos con nuevas recetas.
En su local ubicado en Agustinas 814, local 27 segundo piso, podrás encontrar, diferentes tartas y pie, torta de trufa frambuesa, brownies, blondie (una versión de brownie sin cacao, muy rico), cheescake, muffins, galletones, unabomber (queque de chocolate, maní y trufa, literalmente una bomba de sabor). Tortas por encargo, revisa su fanpage

El Mercadito Vegano
Sin duda el bizcocho de las tortas de Elena es el más esponjoso que hemos probado, si necesitas una torta no dudes en contactarte con ella y conocer las diferentes opciones, además hornea tartas de diferentes sabores, pan de pascua y postres de chocolate o manjar en versión vegana ¡una delicia!
Los productos de El Mercadito Vegano los puedes encontrar en algunos locales y ferias de Santiago, síguela en su fanpage para saber más.



V-Cake
Luego de muchas pruebas Alvaro llegó a la receta de su versión propia de cheesecake de suave masa y sobre ella un liviano queso de coco con 9 sabores distintos: maracuyá, frutos rojos, sureño, nativo, wonka, piña colada, banana split, tinto&criollo y pie de limón, además de versiones especiales sin azúcar o con harina integral. Puedes encontrar a V-Cake en distintos locales dentro de Santiago y en diferentes ferias, sigue su fanpage para saber dénde encontrarlos.

Veg & Bake
Paula desarrolla una amplia variedad de repostería entre tortas, unas deliciosas tartas (destacamos la de naranja chocolate, una mezcla perfecta), cupcakes con bellos decorados, cheesecake, rollitos de canela ¡Maravillosos!
La encuentras en ferias y por pedidos en su fanpage.


CH Vegan Bakery
Simplemente merengue ¡que más se puede decir! CH Vegan Bakery ha logrado unos merenguitos maravillosos y no podrás creer lo rica que es su torta de merengue con dos variedades: frambuesa y lúcuma.
Puedes encontrarla en algunos locales de Santiago y en ferias también, además preparan torta de hojas y bizcocho, cupcakes y muffins, síguelas en su fanpage para más información

Dulce Elizabetha
Las tortas de Elizabetha destacan además de su sabor, por sus bellos decorados, también hace alfajores con mantequilla de maní, manjar de soya, nutella o caramelo de dátiles todo hecho por ella misma, destacamos el pan de pascua que tienes que probar.
La puedes encontrar en ferias, visita su fanpage para mayor información.

Está es nuestra lista, esperamos les guste y nos puedan compartir datos que ustedes crean merecen ser destacados.

Cancerbero Micropanadería

por 14:30
Estábamos en la Vegourmet y una amiga nos dice ¡Esos panes son súper ricos! nos acercamos al stand que llamaba la atención por su abundancia y por el rico olor del pan con cebolla.
Compramos algunas variedades y pudimos confirmar que si, el pan de Cancerbero Micropanadería es muy sabroso y a un precio justo, por lo tanto se ganaron un espacio para que ustedes l@s conozcan.
Este emprendimiento está compuesto por Claudio quien es panadero y Maritza, encargada de vender en las ferias y de los repartos

Partimos la entrevista con una de las cosas que nos llamó la atención, le preguntamos a Claudio:

¿Por qué el nombre Cancerbero?
Hago productos de fermentación natural y conservas, por lo tanto en un inicio surgió la idea de llamarnos “El Conservero”, pero luego nos acordamos de “Cancerbero”, que en el libro “La Divina Comedia” es el perro con 3 cabezas que cuida las puertas del infierno, por lo tanto hicimos una asociación muy loca y quedó así, nos gusta leer y los panes.

¿Cómo surgió la idea de vender pan?
Yo soy cocinero profesional y en mi deambular por trabajos apatronados tuve la suerte de llegar a una panadería artesanal en donde aprendí el arte de la panificación, si bien el ambiente laboral era muy bueno y el aprendizaje que conseguí ahí fue invaluable siempre rondaba la idea de poder trabajar para uno mismo y vivir autogestionadamente, dejando de lado el esfuerzo para otro.

¿Cuáles son las variedades de pan que ofrecen?
Nosotros hacemos una gran variedad de panes, todos hechos con masa madre, que si bien son recetas internacionales y tradicionales, las hemos adaptado para hacerlas veganas y así poder ofrecer una alternativa más saludable que los panes industriales. Entre estos tenemos variedades de harina blanca y con harina 100% integral, por ejemplo: pan con aceitunas, ciabatta sabores según la temporada (ajo, cúrcuma, albahaca, betarraga, etc.), tortilla con chicharrones de cebolla, focaccia, baguette, moldes, palitos de ajo, variedades dulces y semidulces como pan con chocolate y lo más querido por el público: rollos de canela.
A partir de Septiembre esperamos tener listos los vegetales fermentados que hemos estado preparando durante este tiempo.

¿Cómo ha sido el recibimiento de la gente con sus productos?
Ha sido súper bueno, tanto que llegamos a salir en su blog jaja. A las personas les gusta que trabajemos de manera artesanal con masa madre (que es una fermentación natural de harina y agua, rica en microorganismos beneficiosos para nuestra flora intestinal, es un chamito natural y vegan) y lo hacen notar cada vez que nos ven y nos compran el pan, siempre nos hacen buenos comentarios, ha sido bacán . Nosotros producimos el mismo día, además nos preocupamos de ser justos con los precios y hacer un producto rico pero también atractivo y eso la gente lo agradece yo creo.

¿Cómo se realizan los pedidos?
Por ahora trabajamos sólo en ferias, principalmente en el Eco Mercado Concha y Toro y en la Vegourmet, además recibimos pedidos especiales y hacemos entregas ocasionales que publicamos en nuestra página de Facebook “Cancerbero Micropanadería”, donde nos pueden contactar.
Para pedidos o cualquier info también tenemos el correo: panes.conservas@gmail.com

¿Cuál es la proyección para el negocio?
Cuando partimos hacíamos panes y conservas y estas últimas las hemos dejado de lado, algunas personas aún nos preguntan por el chucrut de fermentación natural así que estamos retomando eso. Ahora en cuanto a “negocio” lo que queremos es poder mantener una producción que nos permita solventarnos económicamente pero además tener tiempo libre para realizar otras actividades, que es una de las razones principales por las que uno decide trabajar para sí mismo.

¿Que mensaje quieren entregarle a los lectores del Blog?
Queremos aprovechar este espacio para agradecerle a nuestrxs amigxs que siempre nos han ayudado cuando lo necesitamos, a la gente que nos compra y a ustedes por la entrevista.

Feria del fin del mundo versión invierno

por 13:08
¿Quiere pasar una linda tarde? Te invitamos a la Feria del Fin de mundo versión invierno, se realizará este sábado 2 de septiembre en Huerfanos 3116 Quinta Normal - Espacio Ailanto

Comida Vegana, cuenta cuentos, serigrafia, cosmética vegana, música, talleres y mucho más desde 13:30 hasta las 20:00 horas.

Revisa el evento completo AQUÍ



Vegan Bunker

por 12:27
El Vegan Bunker es un lugar que ha mutado a través del tiempo, pero que siempre ha sabido encantar a sus visitiantes, bella decoración, ricos productos y los más importante un discurso claro que no se transa.

Un mostrador con helados y otro con pasteles te da la bienvenida, el resto está en la carta.
En nuestras últimas visitas hemos probado las papas bravas, la chorrillana, los completos, las papas fritas y los sandwiches.

Para esta nota entrevistamos a Martha, chef, cocinera, dueña del Bunker, miembra de Kiki House Keller y princesa de House of de la Blanca sudamérica.


¿Cuál es el valor agregado que tiene el Bunker para que la gente lo prefiera?
Aquí no tienes que estar desconfiando que te van a poner un ingrediente de origen animal ya que es el primer restaurant cien por ciento vegano en Chile.
Desde siempre trabajamos bajo esa premisa y siempre hemos estado renovándonos y variando nuestra carta haciendo que la comida del lugar sea apetecida tanto por vegetarianxs estrictxs como por gente que pasa por curiosidad o le pareció lindo el local y decidió entrar.

Comer tranquilx y que no tengas que estar preguntando que trae, la confianza de que todo es vegan ya que la carta y la chef lo son, hacen que el espacio sea confiable tanto para las personas que van por restricciones alimentarias hasta quien va por una goloseada bien merecida pueda disfrutar sin tener que estar revisando lo que comes por si trae alguna traza. El trabajo que se hace en VB es simplemente hacer lo mejor que podemos con lo que tenemos y siempre ir apostando por más en relación a calidad y oferta. Creo que podría decir que somos uno de los lugares más completos donde puedes encontrar una gran gama y variedad tanto dulce como salada, a la hora de escoger nuestrxs clientes se toman severos minutos ya que nuestra carta tiene una extensa oferta de sandwiches diversos con todas las proteínas vegetales que usamos, ingredientes locales frescos, buena presentación de platos, porciones generosas creo que han sido lo que al bunker lo han hecho posicionarse dentro del ambiente gastronómico vegano como lo que es y el trabajo lo han disfrutado los clientes, su resultado, su progreso y eso habla por si solo, no necesitamos autovalidarnos ¡lxs clientes son quienes juzgan!


¿Por qué elegiste crear un espacio en el que las declaraciones de principios son el alma del lugar?
Porque simplemente es mi casa y en mi casa no me gusta que pasen las cosas que pasan allá afuera en la ciudad llena de odio.
Es un lugar donde paso muchísimo tiempo de mi día y me preocupo de que mi entorno sea agradable tanto estéticamente como energéticamente hablando, rica música, una decoración agradable, olores, situaciones, personas, es esa necesidad de crear espacio, de esa sensación acogedora de la que otros lugares carecen.

Creo que a veces la declaración de principios va de mano con quien dirige el proyecto y no tanto asi como posicionarlo como estatuto del restaurant. No deja de ser un restaurant, pero si quien conoce o sabe quien está detrás de bambalinas hay una gastronomía que se tituló de "anti especista" desde hace ya casi seis años donde todos los días la gente hace preguntas, donde se responden dudas, donde animamos a la gente a dejar la carne a través de nuestra gastronomía, donde generamos un lindo lugar de encuentro para que las personas coman tranquilas y a gusto, comida confiable.
Porque simplemente todo acto para mi es político y con la gastronomía no iba a ser diferente, pues la gastronomía es un aspecto cultural y sociológico y a través de ella podemos generar cambios de hábitos, placeres y crear nuevas posibilidades hacia un rumbos, nuestrxs clientes más allá de que comer rico perciben que no se usó nada de origen animal y que nunca ha habido la necesidad.
En verdad generar posibilidades, nuevas formas, reafirmar las posturas de que matar animales no es necesario y que adoptando un cambio de hábito como este son otras formas las que llegan, otras relaciones que se abren, otras conexiones que nos llegan ¡Y que buenos que son los cambios!


¡Invita a la gente que aún no conoce el Bunker!
Estamos en el barrio Italia, comuna de Providencia, en una esquina, una casita turquesa bien llamativa que te invita a entrar. Tenemos de todo para tentarte, salados, dulces, cosas refrescantes y cosas calientitas, todo lo que pensaste que tenías que dejar de comer porque llevaban cosas de origen animal se encuentra aquí dentro y sin ni una pizca de gastronomía tradicional. Hemos trabajado todos estos años para marcar la diferencia y como somos pioneras hemos de estar siempre renovándonos para sorprender a quienes nos visitan ya que recibimos todo tipo de público en nuestro local.
Tenemos almuerzos, ensaladas, pastelería, empanadas, papas fritas artesanales, tortas, jugos naturales, limonadas, cervezas sin alcohol, tes orgánicos, cafeteria, smoothies, uf y tanta cosa...y siempre trayendo novedades y ofertas nuevas.
Es un lugar que debes visitar si quieres pasar un rato en un lugar agradable comer rico y contagiar al resto mostrando las mil y un posibilidades que encontramos al sacar a los animales de nuestra alimentación.

Ya lo saben, si aún no conoce el Bunker vaya y si ya lo conoce nunca deje de ir porque siempre hay algo nuevo por descubrir.

Hummus de Lentejas Rojas

por 15:49
¿Tienes visitas y necesitas preparar algo rico, nutritivo y rápido? las lentejas rojas te pueden dar una mano, ya que en 15 minutos están listas, además son cremosas, ricas, con gran aporte de fibra, proteínas y hierro, perfectas para preparar una variante del clásico hummus de garbanzo.


Las lentejas rojas las puedes encentrar en tiendas árabes, indias y también en supermercados.
Para la preparación del hummus necesitaremos lo siguiente:

Ingredientes
  • 150 gr de lentejas rojas
  • 1 cucharada de tahini
  • el jugo de 1/2 limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de paprika
Preparación 
  1.  Cocemos las lentejas con una pizca de sal, en 15 minutos debieran estar listas, escurrimos el agua y dejamos reposar para que enfríen.
  2. Una vez tibias las ponemos en el procesador de alimentos y añadimos el tahini (ver receta de tahini aquí), el limón, podemos agregar un ajo y una pizca de comino a gusto.
  3. Probamos si está bien de sal y rectificamos si es necesario.
  4. Lo presentamos con un chorrito de aceite de oliva y paprika.
Eso es todo, así de rápido, así de fácil, así de rico, puedes servir con galletas, palitos de zanahoria o apio, sin duda ¡sorprenderás a tus visitas!.




Con la tecnología de Blogger.