Debemos consumir hartas proteínas así que pensé en usar lentejas, para darle un toque distinto utilicé unas hojitas de espinaca que estaban a punto de morir en mi refrigerador.
- Remojar las lentejas toda la noche.
- Cocer las lentejas en una olla a presión, no importa si se muelen ya que para esta receta nos sirven de esa manera. Retiro del fuego la olla 6 minutos después de que el pituto comienza a sonar. Abrir la tapa una vez que la olla pare de sonar, abrir, colar el agua y moler un poco en la juguera o mini pimmer.
- Hacer un sofrito con cebolla, pimentón rojo, zanahoria rallada, aliños y sal.
- Cocer las hojas de espinaca solo dos minutos en agua hervida, retirar del fuego, ponerlas en una fuente de agua de agua fría para cortar la cocción.
- Moler en la juguera o mini pimmer las hojas de espinaca para lograr una pasta.
- En una fuente mezclar las lentejas molidas + el sofrito + la pasta de espinaca.
- Incorporar en la fuente avena instantánea hasta lograr una masa que no se nos pegue en las manos y que nos permita armar las hamburguesas.
- Calentar un poco de aceite en un sartén y comenzar a dorar las hamburguesas. Todos los ingredientes están cocidos así que en el sartén son solo unos minutos hasta que se doren.
¡Espero que disfruten!
