Al lugar que las y los quiero invitar hoy tiene algo especial.

RC Studio está hermosamente decorado, con detalles que te hacen sentir cómodo desde que entras ya que Olga te recibe con una sonrisa a penas abres la puerta y te ofrece un tecito (algo que agradezco cuando vengo del trabajo con frío y cansada), una mesa donde hay folletos que hablan de veganismo y en donde se realizan eventos para ayudar a financiar los gastos del Santuario Igualdad Interespecie espacio brindado porque su dueño Rodrigo Cuevas es vegano.

¿Qué gracia tiene esto? 
Un mundo vegano se construye con todos nosotros ocupando diversos ámbitos y espacios para poder acercar el veganismo a la mayor cantidad de personas y demostrando que ¡si se puede!

Rodrigo Lleva más de 25 años como peluquero y 5 años a la cabeza de RC Studio y además enseña su arte a los demás realizando clases, Rockero y sin miedo a experimentar con tal de dejar a los clientes y clientas con un espectacular corte de cabello. Entre tijera y tijera Rodrigo entrega un mensaje, cuenta las razones y cómo se hizo vegano, palabras que ya han llegado a algunas de sus clientas que han decidido también dejar de ver al resto de los animales como objetos.

Así como las veganas y veganos agradecemos la aparición de un nuevo lugar para comer debemos celebrar todos los espacios en donde el veganismo sea parte de la vida de alguien y se encargue de transmitirlo.
 

Visítalos en calle Guayaquil 43 Santiago centro, muy cerca de la estación de metro Santa Lucía.


Pagina web: http://www.rcstudio.cl/

A menudo se nos pregunta: "si tengo una gallina, la cuido, la dejo libre ¿puedo usar sus huevos?", "si tengo una vaca, dejo que el ternero tome la leche y yo solo saco un poco ¿puedo beberla?

Todos recibimos una educación especista, educación que nos hace difícil imaginar un mundo en donde los animales no sean recursos, esa educación es la que nos hace buscar nuestro propio bienestar, salud, comodidad y la que nos hace poner al resto de los animales en el último lugar creando una jerarquía moral.

Está de moda hablar de orgánico y de alimentar al cuerpo de manera consciente...hace años visité una feria de productos orgánicos en donde los unos pollos también calificaban como orgánicos y sus cadáveres se  mezclaban con choclos, papas y tomates.


En los supermercados es posible ver bandejas de huevos de gallinas felices, huevos que tienen un costo más alto porque esas gallinas son tratadas y alimentadas de mejor manera cosa que importa mucho a la hora de acallar consciencias y de seguir poniendo en primer lugar el bienestar humano.

Los esclavistas de humanos decían: nuestros esclavos tienen techo, comida, pueden tener hijos ¿qué más necesitan? Llegaron los abolicionistas y respondieron la pregunta: necesitan su LIBERTAD y hoy es lo mismo que exigimos para el resto de los animales LIBERTAD Y CONSIDERACIÓN DE SUS PROPIOS INTERESES.

Los veganos abolicionistas queremos un mundo en donde no se discrimine a la hora de hablar de justicia, en donde cada ser sintiente tenga un lugar en este mundo, un lugar lejos de cadenas, no queremos jaulas más grandes, queremos la abolición de la esclavitud, esto no es ser extremista es lo correcto.

Comparto con ustedes esta declaración que considero hermosa y que la siento como mía, es de Paula Casal, siempre me motiva, espero que les guste:

"Cuando recordamos otros movimientos de liberación nos gusta pensar que, de haber estado allí, hubiéramos sido abolicionistas o sufragistas, o al menos, no habríamos cooperado con la opresión,  ni nos habríamos desentendido del tema. No llegamos a tiempo. Ahora tenemos otra oportunidad, la de la revolución menos sangrienta de la historia. Y no se nos pide que arriesguemos la vida, ni siquiera la cárcel: simplemente que escojamos otro plato del menú.” 

Hoy pasé al supermercado después del trabajo para comprar algunas cosas obvio

Mi pareja tiene una nueva aplicación en el celular y jugando empezamos a revisar las cosas que traje y ¡Sorpresa! al revisar los ingredientes de una lata de porotos negros de una marca que nunca había comprado descubrimos que tiene grasa de cerdo.

Claramente fue mi culpa por no revisar los ingredientes, inocentemente tomé el producto ya que jamás imaginé que una lata de porotos tendría algún ingrediente de origen animal.

Pero no me quiero centrar en el error o en ese producto en particular, me he puesto a pensar como tantas otras veces,  al punto que ha llegado el uso de animales, más que el punto EL EXTREMO.

Si bien cada vez existe una variedad de productos aptos para veganos, tristemente salen al mercado otros que si usan animales, incluso animales bebés como las "costillas baby" que vende una marca determinada, también existen empresas que originalmente solo vendían "carne" y hoy sacan al mercado productos para vegetarianos y veganos, empresa que vende la leche de los terneros y por otra parte saca un yogurt apto para veganos provocando discusión, alegría, rabia, desencuentros y debates en torno a si un vegano debe o no consumir estos productos considerando que la empresa sigue matando y viendo al resto de los animales como cosas y productos o considerando que la aparición de estos productos hará que más gente conozca el veganismo.

 Solo se que por más productos que salgan al mercado la verdadera revolución viene de la mano de la educación,  podemos tener un millón de productos veganos pero si no hay información no hay un cambio real y significativo que nos haga avanzar hacia un mundo justo para todos.

¿Apto para vegano es más importante que el veganismo en si?
¿Qué crees tú?
¡Coméntanos!

La primera vez que cociné tofu, fue un verdadero fiasco y fue básicamente porque no lo cociné,  tomé el bloque, lo corté en cuadritos pequeños y lo serví en una ensalada, no me convenció para nada por lo que comencé a buscar recetas. El tofu en si mismo es insípido y no tiene mucho sabor, sin embargo, absorbe muy bien las especias, lo que lo hace muy versátil a la hora de cocinarlo, tanto en preparaciones saladas como dulces, además es un alimento con una gran cantidad de proteínas y alto contenido de calcio.
Vamos a usar el wok ya que por su forma nos permite manejar los alimentos conservando su sabor.

Para esta receta usé un bloque de tofu firme de 450 grs., pimentones, cebolla morada, zanahoria y arroz.

1. Lo primero es dejar marinando el tofu en salsa de soya, jugo de limón y jengibre, puedes usar las especias que te agraden, como también sabores picante, dulce o ácido.
2. Precalentamos el wok con una pizca de aceite, sellamos el tofu hasta que tome color y una capa crocante, agregamos una pizca de ajo en polvo.
3. Incorporamos las verduras y las vamos salteando moviendo el wok, salpimentamos.
4. Tenia un arroz del día anterior que agregué a la preparación, puedes poner quinoa, fideos o mote, lo que te guste más o lo que tengas.

Cuando preparé este plato y pensaba en el título vino a mi mente como alternativa "Porotos con riendas" desde niña había escuchado que se llamaba así a esta receta.

Busqué en internet rápidamente para saber por qué se llamaba de esta manera y lamentablemente tiene un origen especista: el plato original lleva tiras de cuero de cerdo las que se asemejan a las riendas que se le ponen a los caballos para cabalgarlos.

Muchos platos de la cocina chilena llevan uno o más ingredientes de origen animal pero la gracia, astucia y creatividad de los veganos por "Veganizar" recetas ha superado cualquier obstáculo.

Esta receta llena de proteína y hierro es muy fácil de preparar ¡Anímate!

1. Remojas durante toda la noche la cantidad de porotos que deseas comer (Yo uso una taza y como dos días)
2. Fríes una cebolla pequeña, ajo y aliños y junto con esto echas a cocer los porotos
3. Una vez cocidos los porotos echas el zapallo y los tallarines y vuelves a poner la olla al fuego por pocos minutos ya que estos últimos ingredientes se cocinan más rápido.

Hace unos días fui de visita a Talagante y pude comprar este hermoso zapallo en 850 pesos, si, 850 pesos ¡Muy barato!
Con pocos recursos se pueden obtener platos interesantes pero debemos estar atentos a las ofertas que se nos presentan.

Me decidí a cocinar un pastel porque no toma más de media en prepararse y para probar algo diferente.

1.  Fries en un sartén: ajo, cebolla, agregas especias a gusto y la soya texturizada previamente remojada.
2. Echas a cocer en abunadante agua el zapallo con un poco de sal
3. Una vez cocido el zapallo, botas el agua de la olla y lo mueles como puré, agregas semillas de sésamo y un poco de aceite de oliva.
4. En una fuente pones primero el pino (todo lo que freiste en el sartén) y luego cubres con el puré de zapallo 
5. Agrega unas semillas para decorar ¡Y listo! Ya puedes disfrutar del pastel

A muchos y muchas les deben haber preguntado cuando dicen que son veganos ¿Y qué comes? La respuesta que yo doy es ¡De todo!

Las personas no saben que los vegan@s tenemos a nuestra disposición una gran cantidad de productos sin ingredientes de origen animal y que somos expertos en comer.

Cuando menciono que como completos llama bastante la atención, no se imaginan una salchicha vegetal y cantan en sus mentes NO VIVES DE ENSALADA la canción que le dedican a Lisa en los Simpsons. El completo que he preparado hoy es justamente con una nueva marca de salchichas que lleva ese nombre, una marca que tiene como objetivo llegar a todo Chile ¡Fantástico!


No Vives de Ensalada me ha parecido una salchicha con un sabor muy natural, textura suave y no se sienten plásticas me comí tres completos

Si aún no las conoces puedes visitar su página web www.novivesdeensalada.cl y revisar los puntos de venta.

Cuando escuchaba sobre batidos pensaba que era más complicado prepararlos, sobre todo en las mañanas que me cuesta despertar.
Un día llegó a mis manos esta receta y ¡Me encantó! en pocos minutos puedo obtener un desayuno lleno de vitaminas y libre de crueldad.

¿Te cuento cómo prepararlo?

4 cucharadas grandes de avena instantánea, 6 frutillas, 5 almendras y un vaso grande de agua a la juguera y listo el batido cargadito de hierro, calcio, vitamina E y proteína.

Atrévete y cuéntanos cómo resultó tu primer batido.

Estuve leyendo y descubrí hace algunos meses que consumir brotes es muy bueno para nuestra salud.
Aportando humedad a las semillas estas germinan y crece el brote.

Considero que los brotes tienen un costo alto en el mercado y luego de buscar videos y de escuchar diferentes consejos me dispuse a hacer germinados en mi propia casa.

El proceso es de 7 días aproximadamente, puede parecer largo y aburrido pero poniendo el frasco junto al lavaplatos no olvidarás humedecer las semillas y no se transformará en una tarea engorrosa.

Paso 1: Remojar toda la noche la cantidad de semillas que deseas germinar

Paso 2: Al dia siguiente colar, poner en un frasco de vidrio, cubrir con una gasa y sujetar con un elástico. La gasa permite que circule aire y que el agua se drene.

Paso 3: Poner en posición diagonal el frasco para que escurra el agua que aún queda entre las semillas

Paso 4: Llenar 3 veces al día el frasco con agua y escurrir de inmediato, esto permite que las semillas se humedezcan y que no se ahoguen

Paso 5: Repetir el proceso durante 7 dias
Nota: En invierno por la humedad del ambiente se puede humedecer 2 veces las semillas


Puedes buscar en youtube para complementar esta información.

Mis primeras tortas de cumpleaños fueron encargadas a ellos y siempre me regalaban algo más, cosa que nunca reclamé porque soy adicta a lo dulce :D

Hoy los pequeños emprendedores han crecido y tienen un local establecido en Agustinas 814 local 27 segundo piso cosa que me pone muy contenta porque son personas que ponen mucho amor en lo que hacen y promueven el veganismo en cada oportunidad que tienen.

Los invito a que conozcan a pequeños productores de la zona en donde viven y apoyen sus emprendimientos veganos porque con sus creaciones nos facilitan la vida y permiten que más personas sepan que ser vegan@ es posible ¡Por todos los animales!

Solemos escuchar: "No puedo ser vegan@, amo demasiado el queso" Pues hoy esa excusa es parte del pasado ¡El queso vegano es una realidad! Queso delicioso y sabroso, queso libre de explotación animal.

El queso de la foto es de una productora vegana chilena, su empresa se llama Vegania Slowfood (búscala en Facebook)

También puedes hacer tus quesos en casa, experimentar y pasarlo bien cocinando.

Revisa todos las variedades de quesos que puedes preparar en el blog de La Dimensión Vegana, busca en tu ciudad los ingredientes que necesitas y entrégate al placer del queso.

Recetas de quesos: http://www.dimensionvegana.com/todas-las-recetas-veganas/

Que lindo es ver como los locales de comida veganizan recetas para hacer felices a sus clientes.